家常炒面，輕輕松松就能簡(jiǎn)單做好，勁道可口，根根分明不發(fā)黏

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今天小編給大家介紹一道家常炒面，輕輕松松的就能做好，即便是下班再晚也能吃上一頓熱乎飯，根根分明，筋道可口，超香。

【菜肴名稱】：家庭炒面

【所需原料】：手搟面適量，黃瓜一根，胡蘿卜一根，雞蛋兩個(gè)，蔥花適量，醋一勺，生抽醬油一勺，鹽適量，胡椒粉，辣椒油，蒜末

【操作步驟】：

1、先來(lái)處理基本食材，面條自然不必多說(shuō)，手搟面是最好的，但是如果沒有的話，掛面也是可以的。黃瓜和胡蘿卜都清洗干凈之后改刀切成細(xì)絲備用，重點(diǎn)不是有多粗多細(xì)，而是要粗細(xì)均勻。

2、然后把準(zhǔn)備好的面條下鍋煮熟，水中可以加入適量的鹽，用來(lái)讓面條更加筋道，保持口感。

3、煮好的面條要用涼水淘洗一遍快速降溫的，然后面條的口感變得更加勁道，不論如何，這一步一定要做，而且夏天吃涼面才是最香的。

4、接著鍋中準(zhǔn)備適量的油燒熱，加入蔥花，蒜末，下鍋爆香，然后加入打散的蛋液，下鍋炒散，不用像視頻上炒雞蛋一樣，要求一個(gè)完整的大餅，直接攪散就好。

5、然后加入切好的胡蘿卜絲和黃瓜絲下鍋炒至斷生，再加入過好涼水的面條。

6、一起下鍋翻炒均勻，然后加入生抽，醬油，醋，鹽，胡椒粉，辣椒之類的調(diào)味料，根據(jù)口味調(diào)味。最后出鍋之前撒上適量的雞精增鮮，或者是蠔油味精也可以。

7、還可以根據(jù)自己的口味加入適量的香油或者是辣椒油都可以。翻炒均勻就好了，這樣一道簡(jiǎn)單方便，根根分明的炒面就做好了。

【烹飪總結(jié)】：

1. 面條煮的時(shí)候要用淡鹽水煮，煮完之后要過一遍涼水，這樣能最大限度地保證面條筋道的口感。

2. 最后的調(diào)味是根據(jù)自己的口味隨意添加的，而且炒面的油要適當(dāng)?shù)亩嘁恍?，這樣才能防止炒面不會(huì)粘連。

3. 如果覺得油太多太油膩的話，也可以再抄好水的面條里面撒上適量的油，攪拌均勻，這樣面條也會(huì)根根分明。

文案編輯：見聞美食一看就會(huì)

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