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原料：鹽、料酒、黃油、胡椒粉
制作：
1.鱸魚去骨皮，片成0.5厘米厚的大片。
2.將肉片加入調(diào)料腌制入味。
3.雪菜入鍋炒熟卷入魚肉片中， 用模具固定，炸至金黃取出，調(diào)味燒至成熟，改刀裝盤、澆汁即可。京都腩排300克、鮮橙肉150克、黃捲菜10克、新鮮無花果6克、芙蓉金棗5克蒜頭5克、小乾蔥5克、細(xì)砂糖20克、香檳酒200克、炸姜絲20克、黑糖40克、金桔果油80克、蠔油8克1、混合小干蔥、蒜頭、鮮橙肉、月桂葉和所有干香料絞碎后打勻，放入腩排中，腩排事先腌制過夜；2、混合香檳、金橘果油和黑糖，小火加熱至黑糖完全熔化待用；3、蒸腩排20分鐘后放入油中油炸直到腩排色澤金黃；4、將腩排取出放入香檳醬中，小火燜煮至醬料均勻包裹腩排即可；4、腩排放在盤子上，裝飾芙蓉金棗，新鮮五花果，黃捲菜，炸姜絲即可。 茶香掌中寶
1.將掌中寶加入鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，然后拍生粉；2.鍋內(nèi)放油，油溫四五成熱的時(shí)候，將茶葉下鍋炸制干香，撈出備用；3.鍋內(nèi)再次放油，油溫五成熱左右，將碼好味的掌中寶下鍋炸至干香撈出待用；4.鍋內(nèi)放底油，下入干辣椒、青紅椒炒香，然后下入炸好的掌中寶和茶葉反復(fù)翻炒調(diào)味之后起鍋成盤即可。5.撈出魷魚之后，控油，撒上芝麻、孜然等調(diào)料即可。2.鍋內(nèi)放水，之后加入羊蝎子，放入少許料酒。燒開之后撇去浮沫，撈出；3.鍋內(nèi)的水重新燒開，然后加入羊蝎子，加入蔥姜、燉肉料包、干辣椒；4.鍋內(nèi)水開之后，小火慢燉，1小時(shí)之后放入適量的鹽；5.白蘿卜洗凈切段，羊蝎子脫骨的時(shí)候放入白蘿卜一起燉；6.燉至蘿卜軟爛、羊蝎子完整脫骨之后，既可以出鍋。
原料：
五花肉、栗子 調(diào)料： 蔥姜、茴香、桂皮、老抽、冰糖 制作： 1.板栗剝皮，放開水汆一下，去除表面的毛膜； 2.五花肉洗凈，切成均勻的塊狀，瀝水待用；蔥切段，姜切片待用； 3.先把肉依次放入平底鍋，用小火煎，等到肉兩面金黃； 4.再依次放入適量的老抽、蔥段、姜片、茴香、桂皮、冰糖，最后倒入板栗； 5.下完料，翻炒均勻，然后倒入準(zhǔn)備好的開水，量為淹沒肉為適。 6.用中火煮開，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出鍋了。 紅燒牛肋排
原料：蔥、姜、蒜、雞精、青花椒、大料、辣椒、桂皮、香葉、陳皮、小茴
制作：
1.將新鮮牛肋排清洗干凈，焯下水，之后洗干凈備用；
2.將香料包起來，準(zhǔn)備好蔥姜蒜；
3.炒鍋燒熱倒入適量的油，燒熱后倒入牛肋排翻炒1分鐘左右加入料酒翻炒之后再加老抽和生抽翻炒均勻使肉塊上色；
4.上色均勻后加入熱開水，蓋過肉面即成，之后加入燉肉香料和蔥姜蒜；
5.大火燒開后轉(zhuǎn)到燉鍋繼續(xù)煮，如果湯汁很多，可以開大火收干點(diǎn)湯，加入雞精拌勻即成。 萬(wàn)水千山總是情,點(diǎn)個(gè)“在看"行不行
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