老話說，上車餃子下車面。意思是說，送行的時候給被送的人吃餃子，接風的時候給被接的人吃面條。
為什么上車要吃餃子呢？一個是在過去餃子只能在重大節(jié)日才吃得上，給即將離別的人吃餃子表達了對人的敬重。二是因為餃子的樣子像金元寶，過去人們出門大都為了探親、經商、淘金，讓他吃餃子是希望出門可發(fā)大財。三是包餃子把皮捏在一塊象征團聚，送行吃餃子就是盼望團圓，盼望早去早回。因為過去出門不容易、天災人禍，兇險比較多。四是餃子抗餓，吃了餃子再喝點湯灌灌縫，吃飽喝足出門，有勁、不累。
為什么下車要吃面條呢？一是面條細長，有纏纏綿綿的意思。進門吃面條表示希望來人多待些日子，好好敘敘舊，說說話、最好是不再分離。二是希望常來常往、親情長久。三是來人很可能在外有一頓沒一頓的，沒好好吃東西了，已經餓壞了。面條有湯有水，味美可口，熱乎乎吃一碗熱湯面，又解除旅途的疲勞，也不至于把人撐壞了。
“上車餃子下車面”，這是咱們北方的一種飲食文化，在一些地方還一直延續(xù)著。
