前段時(shí)間隔壁的林阿姨關(guān)了店鋪，為了能回家專心照顧家里的了老年癡呆的老母親。阿爾茲海默癥（俗稱老年癡呆）已經(jīng)成為中國老年人第4大“健康殺手”，僅次于心血管病、癌癥和腦卒中。

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它影響著生活的方方面面，更需要家人隨身的照顧。我們都不希望它發(fā)生，但隨著年齡的增長又難以避免。

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老年癡呆難以治愈，但是生活中我們可以通過運(yùn)動(dòng)和飲食來延緩它的發(fā)生。大腦最愛的食物竟是它滋養(yǎng)我們神經(jīng)系統(tǒng)，飲食也很有幫助。宣武醫(yī)院營養(yǎng)科的李纓主任來到現(xiàn)場(chǎng)，介紹了我們神經(jīng)系統(tǒng)必不可少——磷脂。

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腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%，且身體合成無法滿足需求，需要通過外界食物攝入來補(bǔ)給。

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卵磷脂最好的來源是動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、大豆等。

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其次才是堅(jiān)果、糧谷、植物種子和胚芽等食物，所以對(duì)于補(bǔ)腦來說，最好的食物并不是核桃。

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中老年人不敢吃肝臟，怕膽固醇高，常見食物中卵磷脂的來源就是雞蛋！

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雞蛋每枚雞蛋中的卵磷脂含量約占蛋黃總重量的1%，約含700毫克的優(yōu)質(zhì)卵磷脂。每人每天攝入1000mg左右的卵磷脂就可以了，也就是吃2個(gè)雞蛋就足夠了。

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很多中華老年人不敢吃蛋黃，但是由下圖可見，蛋黃中的卵磷脂含量是最高的，達(dá)到了630mg/100g。專家提醒：每人每天吃1個(gè)雞蛋是沒有問題的，擔(dān)心高血脂的人群可以隔天吃一個(gè)。

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中日友好醫(yī)院的夏仲元夏教授從十幾歲開始就堅(jiān)持吃一種雞蛋。不僅有活血化瘀的功效，女性朋友吃它還能預(yù)防痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)，預(yù)防乳腺癌等。活血化瘀當(dāng)歸蛋食材：當(dāng)歸15克、香附10克、雞蛋2個(gè)做法：當(dāng)歸、香附、帶殼的雞蛋洗干凈，然后加入適量水，大火燒開后煮10分鐘。雞蛋熟了后，把雞蛋剝殼再放入水中小火煮10分鐘，晾涼后即可食用。

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中醫(yī)認(rèn)為，香附可用于肝氣郁結(jié)之月經(jīng)不調(diào)、小腹脹痛。當(dāng)歸被稱為“婦科圣藥”，有補(bǔ)血、活血化瘀、調(diào)經(jīng)理氣的功效。主血虛諸證，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸。鵪鶉蛋蛋的種類有很多，雞蛋營養(yǎng)全面；鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥。但值得注意的是鴨蛋脂肪最多，達(dá)到14克/100克左右。

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鵪鶉蛋的維生素B2最豐富。相比于雞蛋，鵪鶉蛋更為滋補(bǔ)，不僅對(duì)于肺病、哮喘、神經(jīng)衰弱等疾病有好處，還能護(hù)膚、養(yǎng)顏。

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但你知道嗎？鵪鶉蛋中含有豐富的卵磷脂，其含量是雞蛋的3-4倍！有助于提高記憶力，減少腦細(xì)胞凋亡，有很好的健腦功效，可以幫助預(yù)防老年癡呆。

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注意：鵪鶉蛋雖好但也不宜多吃，一般建議每天吃一個(gè)雞蛋或者吃四五顆鵪鶉蛋即可。 心腦血管疾病患者不宜多吃。