眾所周知

廣東人對糖水有著非同一般的執(zhí)念

這從開滿大街小巷的糖水店就可以得知

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在廣東生活是離不開糖水的

然而

一碗普通的“糖＋水”可入不了廣東人的眼

糖水也必須講究食療！

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“夏秋去酷暑”

“冬春防寒涼”

糖水也需應節(jié)氣

沒有什么比一碗糖水

更能溫潤這個夏天了！

而化州糖水種類極多

如此嘴刁的廣東人

大概需要一碗細火慢熬的化州糖水才能征服得了！

化州糖水，征服了嘴刁的廣東人

化州作為廣東省茂名市的一個縣市，化州糖水作為廣東化州傳統(tǒng)的地方名吃。因為，你可能沒去過化州，但是相信你一定聽過/見過/吃過化州糖水?；萏撬梢哉f，還提高了化州的知名度！

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化州糖水在廣東下可以說是能和便利店媲美的傳統(tǒng)又市井的存在了。

俗話說：世界糖水在中國，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州。言下之意，化州的糖水都可以標榜世界了。事實上，廣東遍地開花的化州糖水店和顧客盈門的場面以及眾口贊嘆的口碑也充分印證了這一點。

化州人煮糖水就像是廣州人煲靚湯一樣，很是用心對待！

化州作為粵西的一個小城，是盛產(chǎn)甘蔗的地方，有豐富的糖資源，加上它氣候燥熱，非常需要滋潤一下，而配有地道藥材或各種副食的的糖水可以清心火，降燥熱。

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所以，毫不夸張地說，在化州，家家戶戶幾乎都會煲糖水喝~

以至于到今天化州糖水的種類有很多種，有經(jīng)典傳統(tǒng)的糖水像涼粉草，番薯糖水，海帶綠豆...也有創(chuàng)新的糖水像芋圓糖水，水果雙皮奶...而無論哪種糖水，都深得廣東人的喜愛！

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▲一碗化州糖水加上一份小炒，就是一頓元氣滿滿的工作餐了~ 圖/微博

而深究化州糖水的出名，還要從懂得經(jīng)商的化州人講起。

化州人非常善于做小本生意，開家糖水店無疑是非常好的小本創(chuàng)富項目。鑒于對家鄉(xiāng)有著深深的熱愛，許多化州人在開糖水店時，還喜歡用化州糖水店作為自己糖水店的名。“化州糖水”四個字對化州人來說更多還是一種情懷！

從而化州糖水就此應運而生了，化州糖水在廣東的名聲也越來越響！

15種糖水秘方，趕快學起來！

化州有位老板，他煲了20年的糖水

總結(jié)出了15種糖水秘方

各種功效都有，快跟著學吧?。?/p>

01

/ 白果腐竹薏米糖水 /

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材料：

腐竹、雞蛋、鵪鶉蛋、冰糖、白果、薏米

做法：

1、薏米、腐竹浸泡1小時，撈出瀝干水分備用；

2、將鵪鶉蛋煮熟去殼備用，雞蛋打入碗中備用；

3、鍋中放入適量清水，加入白果、薏米煮1個小時；

4、大火煮開，放入浸泡好的腐竹調(diào)至小火，待鍋內(nèi)腐竹和水再次沸騰時將雞蛋和鵪鶉蛋倒入，最后放入一定量的冰糖，收火。

02

/ 陳皮綠豆沙 /

材料：

綠豆、淡奶、姜、糖、陳皮

做法：

1、將綠豆洗凈、陳皮刮囊洗凈、姜塊拍扁；

2、將以上材料一同放入煮沸的開水中；

3、煮至一小時后可將漂浮的豆殼去掉，放糖加入少許淡奶，關(guān)火。

03

/ 無花果雪梨桃膠糖水 /

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材料：

無花果、雪梨、桃膠、皂米角、冰糖、紅棗枸杞適量

制作步驟：

1、桃膠和皂米角用水浸泡6小時以上，中途記得換2到3次水，清洗干凈；

2、無花果和雪梨去皮，切成小塊；

3、將泡好桃膠以及其他材料倒入鍋中，清水沒過所有材料，大火煮開后撇去泡沫；

4、最后加入冰糖，枸杞紅棗，小火煮到無花果呈半透明狀，液體變得濃稠即可。

04

/ 冰花馬蹄爽 /

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材料：

馬蹄、清水、細砂糖、馬蹄粉、涼開水、雞蛋

制作步驟：

1、馬蹄去皮洗凈，切成碎粒；

2、鍋中加入1kg清水、50g細砂糖、切好的馬蹄粒，煮至沸騰，轉(zhuǎn)中小火；

3、馬蹄粉倒入100g涼開水中攪拌至無顆粒感狀態(tài)，一邊倒入馬蹄漿，一邊攪拌，煮至沒有白色漿液；

4、再將1個打散的雞蛋加入鍋中，煮熟即可關(guān)火，冷藏后加入干桂花口感更爽口~

05

/ 木瓜牛奶銀耳羹 /

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材料：

木瓜、 銀耳、紅棗枸杞適量、牛奶1盒、清水、冰糖

制作步驟：

1、銀耳泡發(fā)后撕成小片，鍋中加水，大火煮至沸騰后，小火煮約半小時；

2、木瓜去籽和中間部分，切成小塊備用；

3、銀耳煮至粘稠，加入冰糖融化，加入木瓜和紅棗煮大約8—10分鐘；

4、最后倒入牛奶和枸杞，攪拌均勻后關(guān)火。

06

/ 椰汁芋頭西米露 /

材料：

椰汁1盒、芋頭適量、西米、冰糖適量

制作步驟：

1、芋頭去皮切成小塊，大火蒸到可以碾碎的狀態(tài)；

2、鍋中加入適量水，放入西米，中小火煮10分鐘，期間要攪拌一下，防止糊底；

3、煮到西米還剩小白點時，關(guān)火燜10分鐘，透明狀后撈出過冷水；

4、椰汁倒入鍋中，可以加點冰糖適當調(diào)味，小火煮開后，加入芋頭，慢煮10分鐘左右；

5、最后倒入西米，關(guān)火攪拌均勻就好啦，冷藏后的味道簡直和外面的一模一樣！

07

/ 紅糖涼粉 /

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材料：

白涼粉30g、涼白開500ml、紅糖30g、枸杞少許

制作步驟：

1、鍋中倒入水和白涼粉，鍋內(nèi)水溫逐漸升高后，明顯看到水變清澈后關(guān)火；

2、倒入容器中，冷卻后密封放入冰箱冷藏1小時；

3、冷藏后把冰粉倒出，切成小塊備用；

4、鍋內(nèi)煮點紅糖水，最后淋在冰粉上，再加點洗凈的枸杞就完成啦~

08

/ 香芋紫薯西米露 /

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材料：

香芋、西米、淡奶、練奶、糖

制作步驟：

1、大火燒開水后倒入西米，煮10分鐘（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）；

2、將煮好的西米撈起過一遍涼水，然后和淡奶倒入鍋中煮沸；

3、紫薯、香芋分別切好，放入另外一鍋燒開的水里，煮至軟熟，加冰糖后關(guān)火；

4、盛出香芋和紫薯，淋上煮好的西米，再依個人喜好加入煉奶即可。

09

/ 蓮子百合紅豆沙 /

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材料：

紅豆、白蓮子、新鮮百合、陳皮適量、冰糖

制作步驟：

1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；

2、把紅豆、陳皮、蓮子放入鍋中，慢火煲兩小時；

3、煮至紅豆起沙加入新鮮百合大火再煮15分鐘，煮開后即可加糖，甜度根據(jù)各人口味添加。

10

/ 番薯糖水 /

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材料：

番薯、冰糖、生姜一大片拍松

制作步驟：

1、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。

2、適量清水及生姜放入鍋內(nèi)燒開，然后放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并燒開，就可以吃了。

11

/ 胡蘿卜茅根竹蔗馬蹄水 /

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材料：

馬蹄、鮮茅根、胡蘿卜、竹蔗

制作步驟：

1、馬蹄去皮、胡蘿卜切塊、竹蔗剖成段

2、全部食材放入鍋中，加水沒過所有食材，煮1個小時后即可。

12

/ 菊花普洱糖水 /

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材料：

菊花、干山楂片、普洱茶、蜂蜜

制作步驟：

1、干山楂片和菊花放鍋內(nèi)加水煮20分鐘，將普洱茶放入湯水中沖泡開。

2、待茶涼后加入蜂蜜即可。

13

/ 清補涼 /

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材料：

白蓮子、百合、銀耳、枸杞、薏米、紅棗、白砂糖

制作步驟：

1、將白蓮子、百合、枸杞、紅棗等清洗干凈，瀝干水；

2、銀耳加適量水泡發(fā)后去蒂，撕成小塊備用；

3、薏米干鍋煸炒至微黃再用；

4、所有材料放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸后改小火煲2個鐘，加入冰糖融化即可。

14

/ 楊枝甘露 /

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材料：

西米、椰漿、芒果、牛奶、西柚、白砂糖

制作步驟：

1、把鍋里的水燒開，倒入西米煮直至只有一點小白心，邊煮邊攪拌，約5分鐘后關(guān)火蓋上蓋子燜10分鐘；

2、將2/3的芒果用料理機攪成芒果泥，剩下的芒果切成小丁，備用；

3、西柚剝出果肉，揉散備用；

4、把煮好的西米裝在篩子里，用冷開水反復沖洗，直至西米不粘黏在一起；

5、將白糖、椰漿和牛奶倒入鍋中用小火加熱沸騰；

6、關(guān)火后把處理好的西米倒入鍋中攪拌均勻，整鍋泡在冷水中降溫；

7、將冷卻后的椰奶西米與芒果泥混合均勻，撒上芒果丁、西柚即可。

15

/ 綠豆冬瓜糖水 /

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材料：

鮮冬瓜肉、綠豆、紅糖適量

制作步驟：

1、先洗凈冬瓜并去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆洗凈，有條件可去除綠豆皮；

2、然后將準備好的綠豆放入砂鍋內(nèi)，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時，加進切好的冬瓜；

3、繼續(xù)煲20分鐘，然后加入適量紅糖調(diào)味。

15款滋陰潤燥糖水就安利到這

以后不用出門在家就可以做糖水啦

趕緊動動手試試吧~