▌“異國(guó)風(fēng)情”—披薩蛋餅

主料：雞蛋2個(gè)

配料：培根一片、洋蔥1/4個(gè)、青椒1/2小個(gè)、紅椒1/2小個(gè)、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆
調(diào)料：鹽1/5茶勺

步驟：

1：準(zhǔn)備好所有食材。

2：培根、洋蔥、青紅椒分別切成細(xì)絲，香蔥切段。

3：雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。

4：加入少許面粉攪拌成無(wú)顆粒的蛋糊。

5：不粘鍋刷一層薄油，開(kāi)小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。

6：大概40秒以后，把火關(guān)掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

7：接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

8：最后鋪上切好的奶酪絲。

9：蓋上蓋子，繼續(xù)開(kāi)起小火，悶2—3分鐘左右。

10：打開(kāi)鍋蓋，奶酪條融化，輕輕晃動(dòng)鍋，餅會(huì)自己脫離鍋身即可。

1：搭配的蔬菜可以根據(jù)自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。

2：培根是咸的，奶酪也是含鹽奶酪（有的是無(wú)鹽奶酪），所以餡料里不用加鹽。
3：在蛋糊下鍋40秒左右的時(shí)候，底部已經(jīng)凝固了，此時(shí)便可以開(kāi)始鋪餡料，建議把火關(guān)了，以免動(dòng)作不熟練，還沒(méi)鋪好，蛋餅已完全熟了。
4：全程小火，我的溫度是130。

▌五彩繽紛—田園雞蛋餅

主料：雞蛋2個(gè)

配料：香菇一個(gè)、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵
調(diào)料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

步驟：

1：準(zhǔn)備好雞蛋和搭配的蔬菜。

2：西蘭花和香菇洗凈，入開(kāi)水鍋綽一下水。

3：胡蘿卜和黃瓜刨成很細(xì)的絲，西蘭花和香菇切成細(xì)末。

4：雞蛋打入碗中。

5：倒入所有的蔬菜，并調(diào)入少許鹽和胡椒粉。

6：攪拌均勻以后，加入少許面粉。

7：攪拌成沒(méi)有顆粒的蛋面糊，最后撒入香蔥末拌勻。

8：平底鍋稍稍預(yù)熱，刷一層薄油。

9：放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。

10：待蛋餅表面凝固時(shí)，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

1：蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。

2：面粉不要加太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的話(huà)，模具內(nèi)壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。
4：依然全程小火。

▌香辣開(kāi)胃—泰式辣醬雞蛋餅

材料：雞蛋2個(gè)

配料：面粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許

調(diào)料：食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量

步驟：

1：準(zhǔn)備好雞蛋、辣醬、面粉、香蔥。

2：雞蛋磕入深點(diǎn)的碗中，打散。

3：及入少許面粉。

4：再加入甜辣醬。

5：攪拌成無(wú)顆粒的蛋糊。

6：最后加入香蔥末拌勻。

7：平底鍋開(kāi)小火，稍稍預(yù)熱，抹一層薄油。

8：倒入一半的蛋糊，鋪平鍋底。

9：煎至面包凝固。

10：翻一面繼續(xù)煎熟即可。

1：辣椒醬沒(méi)有固定的量，依據(jù)自己喜歡的口味加減。

2：醬本身是咸的，所以鹽要少放，如果醬加得多直接不用再加鹽。

3：也可做一次煎，那樣餅會(huì)比較厚。依個(gè)人口味。

▌蝦仁飯團(tuán)

原料：大米 ，玉米渣，活蝦，壽司醋，海苔。

做法：

1、原料備用。

2、大米、玉米渣洗凈，倒入電飯鍋，加入適量的水。

3、煮成米飯備用。

4、煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。

5、活蝦備用。

6、從蝦頭一側(cè)打開(kāi)，去除蝦線(xiàn)，蝦腸。

7、留最后一節(jié)蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入鍋焯熟。

8、取適量的米飯，鋪在保鮮膜上。

9、在中間放上一顆蝦仁。

10、把保鮮膜收?qǐng)A，留蝦尾在外邊，捏緊。

11、小心的去掉保鮮膜，一個(gè)蝦仁飯團(tuán)就做好了。

12、另一款三用飯團(tuán)的做法類(lèi)似，包入整顆蝦仁，捏成三角，然后包上一塊紫菜即可。

▌雙重補(bǔ)鈣的早餐餅-----【西葫蘆糊塌子】

原料：西葫蘆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉適量、蝦米1把

調(diào)料：食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺

步驟：

1：準(zhǔn)備西葫蘆、雞蛋、蝦米。

2：準(zhǔn)備適量面粉。

3：西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，腌制至西葫蘆變軟、出汁。

4：加入蝦米、雞蛋，調(diào)入1/2茶勺的五香粉，拌勻。

5：加入適量面粉。（我用了5湯勺多一點(diǎn)）

6：攪拌均勻成較濃綢的面糊。

7：平底鍋加入適量油，稍微加熱后轉(zhuǎn)小火，倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。

8：煎至面餅底部熟的時(shí)候，表面的邊緣也已經(jīng)凝固。

9：這時(shí)候輕輕晃動(dòng)鍋，餅?zāi)軌蜃杂梢苿?dòng)。

10：翻一面繼續(xù)煎熟即可，最好多翻動(dòng)幾次煎。

▌一試難忘—蘋(píng)果雞蛋餅

材料：雞蛋2個(gè)、蘋(píng)果半個(gè)、低筋面粉少許、熟黑芝麻少許

調(diào)料：黃油適量、白糖適量

步驟：

1：準(zhǔn)備好所有材料。

2：取半個(gè)蘋(píng)果，去皮去核切成小丁。

3：黃油放入鍋中融化。

4：加入切好的蘋(píng)果丁，調(diào)入少許白糖。

5：因?yàn)榧恿税滋?，翻炒幾下?huì)有一點(diǎn)湯汁出來(lái)，蓋上蓋子悶1、2分鐘。

6：當(dāng)蘋(píng)果炒至軟爛時(shí)，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。

7：雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)的白糖。

8：雞蛋打散以后加入少許低筋面粉。

9：攪拌成無(wú)顆粒的蛋糊。

10：平底鍋開(kāi)小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時(shí)候，在1/4處鋪上炒好的蘋(píng)果丁。

11：用鍋鏟把整張蛋皮對(duì)半對(duì)折，再輕輕把邊緣壓緊。

12：然后從沒(méi)有蘋(píng)果的那頭掀起，蓋在有蘋(píng)果的這一半蛋皮上，稍稍煎制即可。

▌?shì)p松補(bǔ)鈣—韭香蝦米雞蛋餅

主料：雞蛋2個(gè)

配料：韭菜十來(lái)根、蝦米適量
調(diào)料：食鹽1/2茶勺

步驟：

1：準(zhǔn)備好雞蛋、蝦米、韭菜。

2：韭菜洗凈，切成細(xì)末。

3：雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。

4：把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。

5：平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開(kāi)小火煎制。

6：待底部煎熟，表面凝固后，翻面繼續(xù)煎熟即可。

▌愛(ài)不釋手—迷你豆沙南瓜餅

材料：南瓜

配料：大米粉、糯米粉、白芝麻、紅豆沙

調(diào)料：白糖

步驟：

1：南瓜去皮去籽，洗凈切薄片。

2：鍋中加水，把南瓜蒸熟。

3：蒸熟的南瓜取出后，趁熱加入白糖，壓成南瓜泥。

4：加入適量大米粉和糯米粉。（1：2）

5：揉成光滑的南瓜面團(tuán)。

6：準(zhǔn)備適量紅豆沙，并揉成小丸子，備用。

7：案板上撒少許糯米粉，把南瓜面團(tuán)揉成長(zhǎng)條。

8：切成差不多大小的小塊。

9：取一個(gè)揉圓后按扁，加入一個(gè)紅豆沙丸子。

10：收口后繼續(xù)揉圓，再按扁。

11：依次做好所有的南瓜餅。

12：把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。

13：除了裹上芝麻，也可以留些用紅棗和香菜點(diǎn)綴成花朵。

14：平底鍋稍微預(yù)熱，刷上一層薄油。

15：輕輕放下南瓜餅，中間稍微隔開(kāi)，以免粘邊影響美觀。

16：煎至底部熟后，翻一面繼續(xù)煎，煎至完全熟透即可。

小貼士：

1：南瓜可以蒸熟，也可以放進(jìn)微波爐叮熟。（微波爐叮熟的水份比較少）
2：白糖的量按自己的接受程度。
3：餡料也可以換成蓮茸，花生什么的，依據(jù)各人喜歡。
4：南瓜餅別做太大，太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面團(tuán)的時(shí)候要揉得光滑點(diǎn)，這樣做出來(lái)的成品特別美觀。
5：煎的時(shí)候要小火，多反復(fù)翻面煎一下。但剛放進(jìn)去的時(shí)候不要去翻，會(huì)翻得不美觀，底部的餅皮煎熟后（1分鐘不到），只要輕輕搖下鍋，餅會(huì)自己滑動(dòng)，然后再翻面。
7：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，總之看自己喜歡。.（加了大米粉的，成品不會(huì)太軟，而且口感很好，但別全部大米粉，那樣做出來(lái)的口感沒(méi)這么香糯）。

▌韭菜豆腐餅

材料：面粉、酵母

餡料：韭菜、豆腐

調(diào)料：鹽，香蔥油、雞精

步驟：

1：面粉里加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，拌勻。

2：酵母用35度左右的溫水化開(kāi)。

3：酵母水緩緩的加入到面粉里，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

4：然后揉成光滑的面團(tuán)。

5：蓋上蓋子發(fā)酵至原來(lái)的1.5到2倍大。

6：排氣揉成原來(lái)面團(tuán)的大小，再搓成長(zhǎng)條。

7：分成小劑子，蓋上半干濕的布備用。

8：韭菜切成末。（提早洗凈控干水份。）

9：豆腐先入開(kāi)水鍋焯下水，再切成丁。

10：把豆腐和韭菜混合，調(diào)入少許鹽、雞精，淋入1湯勺熬熟但已冷卻的香蔥油，攪拌均勻。

11：取一個(gè)小劑子稍微搟一下。（邊上薄中間厚）

12：包入韭菜豆腐餡。

13：收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。

14：依次包好。

15：平底鍋預(yù)熱刷一層油。放入包好的餅，蓋上蓋子中小火煎2分鐘左右。

16：待底部煎熟以后翻面，繼續(xù)蓋上蓋子煎2分鐘左右。

▌奶香紅薯窩頭

原料：新鮮紅薯1個(gè)、玉米粉100克、奶粉20克
做法 :
1、紅薯削皮切薄片。
2、用微波專(zhuān)用保鮮袋裝好。
3、放入微波爐；高火叮3分鐘即熟。
4、趁熱把紅薯壓成泥。
5、放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻。
6、加入少許開(kāi)水和勻。靜置15分鐘，讓面粉與紅薯充分融合。
7、取小塊面團(tuán)于手中，搓成長(zhǎng)圓形。
8、用食指在面團(tuán)底部戳一個(gè)窩，這樣是為了使玉米面容易蒸熟。
9、全部面團(tuán)做好8個(gè)窩頭。
10、放入鍋中，隔水蒸20分鐘即熟。

▌皮蛋瘦肉粥

材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥。

調(diào)料：鹽。

做法：

1、先將大米淘洗干凈，然后放入一個(gè)容器，加入適量鹽和清水泡上一會(huì)，大概半個(gè)小時(shí)就可以了；皮蛋剝?nèi)テで行《?；油條也切成同樣大小的??；香蔥切末。

2、豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當(dāng)然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

3、取來(lái)湯鍋，注入清水燒開(kāi)，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制，時(shí)間和耐心都允許的話(huà)最好熬制一個(gè)小時(shí)左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果并不強(qiáng)求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝，最后根據(jù)口味的需要再適當(dāng)?shù)募有}調(diào)味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時(shí)候撒到粥里就可以了。

▌海鮮云吞面

材料：方便面（用龍須面最好，家里正好有方便面我就用了），餛飩（自己包也好，買(mǎi)現(xiàn)成也好），大蝦，油菜，高湯（骨頭湯、雞湯均可），紫菜，香菇，香蔥，海米。

調(diào)料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油。

做法：

1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線(xiàn)，保留尾部，這樣做出來(lái)比較好看，將處理好的蝦洗凈；油菜取油菜心洗凈；香菇泡發(fā)，有心情的可以做個(gè)十字花刀，讓即將出現(xiàn)在他面前的這碗面更加漂亮；香蔥洗凈后切末。

2、材料都準(zhǔn)備好后，取來(lái)湯鍋，放入適量清水，燒開(kāi)，然后下入面條和餛飩，煮熟后撈出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先撈出了，由于現(xiàn)在是夏天，所以煮好的面條可以過(guò)下水。

3、如果有高湯的話(huà)，味道會(huì)更好，現(xiàn)在也就可以另起鍋燒開(kāi)高湯了，如果沒(méi)有高湯就用剛才煮面的湯就可以了，燒開(kāi)后放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調(diào)味，最后將餛飩和面條放入調(diào)好味的湯中，撒上香蔥末即可。

▌肉末旋餅

材料：開(kāi)水面團(tuán)1份（后附開(kāi)水面團(tuán)做法）

內(nèi)餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。

做法：

1、將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開(kāi)水面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條。

2、將搓好的長(zhǎng)條分成若干小份，搟成圓形的面皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在搟成圓片的面皮上，卷起。

3、卷成長(zhǎng)條狀后再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地?fù){一搟，這樣一個(gè)肉末旋餅就做好了。

4、依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。

開(kāi)水面團(tuán)做法：

材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。

1、將面粉過(guò)篩后，在面粉中倒入沸水，用筷子將面粉與沸水混拌成粗粒狀。
2、用手搓揉。
3、再酌量加入冷水。
4、將冷水完全揉進(jìn)面團(tuán)。
5、醒面后，面團(tuán)的光滑度有明顯變化，這時(shí)即可用搟面杖整形成各種開(kāi)水面面食。

▌美味卷餅

材料：春餅，醬肉，黃瓜，蔥白。

調(diào)料：甜面醬，辣椒醬。

做法：

1、將黃瓜洗凈，切條；蔥洗凈切粗絲；醬肉切厚片備用。

2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜面醬和辣椒醬，然后擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴(yán)實(shí)卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了。

▌家常蛋餅

材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，鹽少許，色拉油2大匙，雞蛋1個(gè)，蔥末少許

做法：

1、將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據(jù)需要縮減。當(dāng)早餐的話(huà)就要減少分量了。這個(gè)調(diào)好的面糊也是可以再調(diào)節(jié)濃稠度的。

2、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮凝固成型后打入一個(gè)雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥?，一定要在蛋液還沒(méi)完全凝固的時(shí)候卷起，這樣才能裹得成型。

3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來(lái)了，切塊裝盤(pán)就可以吃了。

▌番茄火腿蛋餅

材料： 雞蛋3個(gè)，番茄半個(gè)或1/4個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，火腿1片，鹽、胡椒粉各少許（可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味。）

做法：

1、準(zhǔn)備好材料，都很普通常見(jiàn)。

2、雞蛋打入碗中，2-3個(gè)。

3、西紅柿 洋蔥 火腿切成丁。

4、取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。

5、加入西紅柿丁、火腿丁繼續(xù)炒香。 這時(shí)可以倒入蛋液。

6、待蛋液即將凝固時(shí)，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可。

▌香菇雞肉粥

材料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊(雞腿肉也可以)，玉米粒適量，胡蘿卜一小塊， 鹽1匙

做法：

1、大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)，煮滾后轉(zhuǎn)小火。

2、轉(zhuǎn)小火后就來(lái)洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小??；香菇去蒂切片，香菇切片放進(jìn)粥里煮，樣子會(huì)非常誘人、漂亮，我這么覺(jué)得。

3、雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規(guī)則。切成你滿(mǎn)意的任意形狀都可以。我沒(méi)有腌漬雞胸肉，沒(méi)有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調(diào)一下味。

4、等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開(kāi)花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會(huì)，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進(jìn)鍋中，然后用筷子攪開(kāi)，讓它們快速燙熟，我喜歡這個(gè)時(shí)候加入雞胸肉，這些做菜的細(xì)節(jié)都可以隨主人的喜好和習(xí)慣隨意調(diào)整。

5、最后加入一點(diǎn)鹽調(diào)一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯(cuò)，大人小孩都適合。

▌火腿卷蔬菜

用到的材料：

火腿4片，胡蘿卜35克，圓白菜35克，洋蔥35克，蘆筍、蘑菇等等你喜歡的蔬菜都可以，各需35克，奶酪片或奶酪絲，適量鹽、白胡椒粉適量

做法：

1、需要的材料和準(zhǔn)備工作： 火腿切片，蔬菜切粗絲，奶酪片折疊一下再切成條。

2、處理蔬菜絲： 將除了洋蔥之外的蔬菜汆水，加入兩勺鹽在滾水中，取出瀝干水。放入大容器中，加入鹽胡椒粉攪拌。

3、做火腿卷（如圖）： 將火腿攤平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪條順勢(shì)卷起，并用牙簽固定。 做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱，至里面的奶酪融化為即可。還可以用微波爐加熱，喜歡奶酪多的可以再火腿片上再蓋上一片。做成焗烤的，只需將火腿卷并排放入烤箱，再在上面均勻的撒上奶酪絲，放入預(yù)熱200度的烤箱，烘烤約六分鐘，直至奶酪融化成金黃色即可。

▌蝦排三明治

材料：鮮蝦、全麥面包、奶酪片、西紅柿、生菜葉、雞蛋。

調(diào)料：沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。

做法：

1、鮮蝦只取蝦仁，清洗干凈后剁成茸，或者用攪拌機(jī)打成茸也可以；然后放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，腌漬一小會(huì)，鹽一定要少放哦。

2、雞蛋加入少許清水打散，然后倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可以將蛋餅對(duì)折。

3、用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。

4、將煎好的蝦餅、蛋餅，還有奶酪片，西紅柿，全麥面包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。

5、最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最后可用牙簽固定。

▌水果燕麥牛奶

材料：即食燕麥片2大匙，鮮奶1杯，蘋(píng)果1/4個(gè)，香蕉1/2根，葡萄干若干。

做法：

1、燕麥片用半杯熱開(kāi)水沖泡。

2、香蕉去皮，切片，蘋(píng)果切丁。

3、鮮奶加入燕麥片中拌勻，再加入香蕉，蘋(píng)果，撒上葡萄干就可以吃了。

▌土豆沙拉三明治

需要的材料：

黑米吐司5片，土豆1個(gè)，雞蛋1個(gè)，蘋(píng)果半個(gè)或1個(gè)，沙拉醬適量，鹽、白胡椒粉少許

做法：

1、土豆洗凈，去皮切厚片，土豆片用水洗凈一下，再取來(lái)小湯鍋，注入適量清水，放入土豆片和洗凈的雞蛋，把兩樣一起煮熟。

2、蘋(píng)果洗凈去皮，切大塊，浸泡在淡鹽水中，以防變色，呆會(huì)土豆煮好后再一起切碎。

3、土豆煮好后取出切小丁，蘋(píng)果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉醬攪拌均勻。

4、黑米吐司切成任意形狀，或者用你做餅干的小模具壓成各種形狀。

5、把處理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底鍋不放油烘烤一下都可以。這步最好別省略。

6、把土豆沙拉夾入吐司即可。這類(lèi)三明治很適合聚餐時(shí)制作，不管是年輕朋友聚會(huì)，還是討好小朋友，都很適用。

▌藍(lán)帶豬排

材料：

豬里脊肉一塊，起司2片，火腿2片，雞蛋1個(gè)，面粉少許，面包屑少許，鹽、胡椒粉各適量

做法：

1、準(zhǔn)備一塊里脊肉，或用現(xiàn)成的里脊肉片，準(zhǔn)備的肉片不宜太小。

2、把整塊里脊肉片片成兩片，最好薄一點(diǎn)。

3、然后用肉錘輕輕敲打，是肉片變薄變大，敲打的時(shí)候墊上保鮮膜。

4、將敲打好的肉片放入大盤(pán)，加入少許鹽和胡椒粉腌制一會(huì)。

5、趁這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備一些面粉。

6、一份面包屑。

7、一份蛋液。

8、將肉片鋪平，現(xiàn)在上面鋪一層火腿。

9、在一層起司片。

▌蔬菜濃湯

準(zhǔn)備一下材料： 西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、大蒜1瓣、高湯、（用雞湯就行，現(xiàn)在天冷了，熬湯的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，若手頭上沒(méi)有現(xiàn)成的高湯用，可以用個(gè)湯寶代替。）鹽少許，胡椒粉少許，鮮奶油（也可以用牛奶代替）

做法：

1、把這些蔬菜洗凈，切成小塊，大蒜不用切。

2、取一個(gè)小湯鍋，放到火上，不用加油，燒熱后倒入所有蔬菜和大蒜，把這些材料炒軟，然后加入清水或高湯蓋滿(mǎn)這些材料。

3、如果你加的是清水，可以扔一小塊湯寶進(jìn)去～用小火慢慢煮，煮到所有材料軟爛再關(guān)火。

4、煮好的湯放到一邊晾一下，然后再倒進(jìn)攪拌機(jī)，將食物打碎。

5、跟做其它濃湯一樣，打過(guò)的濃湯還要再倒回鍋中，開(kāi)火繼續(xù)煮，加鹽和胡椒粉調(diào)料，最后加入鮮奶油即成，食譜書(shū)上常說(shuō)：“久燉再攪打、再回鍋燉，是濃湯鮮香的法門(mén)?！蹦阋灿H手驗(yàn)證一下吧。濃湯倒回到鍋中煮的時(shí)候，要經(jīng)常攪拌，以免濃湯濺出來(lái)燙到自己。

6、選個(gè)咖啡杯，盛入濃湯，用歐芹碎（超市有賣(mài)，比如新世界超市，家樂(lè)福）點(diǎn)綴一下，你說(shuō)浪漫能有多難，這一杯簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的濃湯就可以帶給你們不少氣氛。

▌豆腐漢堡排

要準(zhǔn)備的材料：

豆腐小半塊，肉餡適量，胡蘿卜少許，香菇1個(gè)，姜末少許，鹽1小匙，料酒1小匙，生抽1小匙，淀粉少許，香油少許，胡椒粉少許，面粉、蛋液、面包糠、適量

做法：

1、豆腐整個(gè)放入開(kāi)水鍋中，焯燙一下取出，放入容器搗成泥狀，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾去多余的水分，然后加少許的鹽和胡椒粉調(diào)味，放在一邊備用。

2、香菇和胡蘿卜分別洗凈切碎。

3、肉餡放入容器，加入少許的姜末，鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，攪打上勁，再加入處理好的豆腐泥、香菇碎和胡蘿卜碎，再加入一點(diǎn)淀粉，攪拌均勻即可。如果你加的肉餡比較多，豆腐比較少，可以加個(gè)雞蛋到肉餡里。如果你擔(dān)心把握不好放調(diào)料的量，可以等豆腐泥加進(jìn)肉餡后再統(tǒng)一調(diào)味。

4、把做好的豆腐餡分成若干份，做成若干個(gè)小餅，形狀大小都隨意，最好跟你選的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下鍋小火煎成金黃色就可以了。具體時(shí)間涉及你的火候和食物用量，這個(gè)菜以食物的外觀判斷生熟更加準(zhǔn)確。 煎的時(shí)候小火，這樣才能使外皮慢慢上色，食物內(nèi)部也有足夠的時(shí)間慢慢加熱至熟，不會(huì)一入鍋就糊掉，而里面卻還沒(méi)來(lái)得及加熱。

▌圓白菜煎餅

材料：

面皮需要的材料： 中筋面粉、300克 沸水、、150克 冷水、60克 （用的是開(kāi)水面團(tuán)）

內(nèi)餡需要的材料： 圓白菜300克，蝦皮30克，蔥小半根，白芝麻適量，鹽少許，白胡椒粉少許，香油少許

做法：

1、圓白菜洗凈，切絲；蔥洗凈切末備用。

2、鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后倒入蔥末，炒出香味后放入蝦皮、圓白菜絲，炒至菜絲變軟，加入鹽、白胡椒粉、香油調(diào)味，拌炒均勻后關(guān)火，餡料就做好了。

3、面粉過(guò)篩，一邊加沸水一邊用筷子混拌成粗粒狀，然后用手搓揉，這時(shí)再酌量加入冷水，將冷水完全揉進(jìn)面團(tuán)，揉好的面團(tuán)放在一邊醒15分鐘左右。

4、將面團(tuán)分成若干份小面團(tuán)，用搟面杖將小面團(tuán)搟成圓片，包入炒好的餡料，壓扁成餅狀，用刷子在小餅表面刷一層清水，再蘸一層白芝麻，依次做好所有的小餅。

5、最后用平底鍋煎熟就可以了，內(nèi)餡已經(jīng)是熟得了，不必煎太久，只要兩面都上色，成金黃色就好了?？雌饋?lái)跟餡餅做法差不多，做好后我覺(jué)得比餡餅要清淡很多，好吃很多。

▌蔥香千層肉餅

需要的材料：

面粉300-400克，豬肉餡200克，香蔥或大蔥適量，雞蛋1個(gè)，鹽1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少許，香油少許，色拉油少許，胡椒粉1小匙

做法：

1、蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用。

2、面粉和成面團(tuán)揉透揉勻。

3、在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁。

4、肉餡、蔥花、面團(tuán)準(zhǔn)備好后就可以開(kāi)始做了。

5、圖中做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照下圖標(biāo)注黑線(xiàn)的位置劃4刀，再按照?qǐng)D片一層層的折疊起來(lái)就可以了，最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。 煎的時(shí)候不用擔(dān)心，怕太大太厚會(huì)煎不熟，只要把握好火候，見(jiàn)外皮足夠金黃了，里面就絕對(duì)煎熟了，把握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)外皮已經(jīng)焦黑，但里面還沒(méi)熟透的現(xiàn)象， 吃的時(shí)候別忘了在醋中加一點(diǎn)蒜泥，再點(diǎn)幾滴辣椒油，香油

▌栗子粥

需要的材料有：

糯米或大米100克，（也可以大米和糯米都放一些）栗子10個(gè)，（大約150克左右就行）糖桂花或者白糖適量（不放這些調(diào)味也很好喝）

做法：

1、做法非常簡(jiǎn)單，栗子洗凈，放入開(kāi)水鍋中煮熟，然后撈出去皮，再用攪拌機(jī)打磨成粉狀。

2、糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的話(huà)，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。如果你喜歡放入整個(gè)的栗子或是栗子丁，那現(xiàn)在就要放入和粥一起煮了。

▌黃金魷魚(yú)圈

所需的材料：

魷魚(yú)圈，（或者魷魚(yú)，自己切成圈）面包粉，雞蛋，生粉或面粉

調(diào)料： 鹽，胡椒粉，料酒

做法：

1、我們把需要的材料準(zhǔn)備好，我用的是現(xiàn)成的魷魚(yú)圈，把買(mǎi)來(lái)的魷魚(yú)圈洗凈，撕去膜，放入容器中。如果你買(mǎi)的是魷魚(yú)，那要自己處理干凈后切成圈，在挑魷魚(yú)的時(shí)候，最好選擇身材比較勻稱(chēng)的，這樣切出的魷魚(yú)圈才會(huì)大致一樣。 再分別準(zhǔn)備三個(gè)容器，依次放入打好的雞蛋液，生粉或面粉，面包粉，這樣方便我們下面的操作。

2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，這樣比較爽口，解膩，配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會(huì)更好~ 酸酸的很開(kāi)胃~ 或者加幾滴檸檬汁也是一樣的。

3、都準(zhǔn)備好后，開(kāi)始制作，在魷魚(yú)中加入鹽，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把前面我們準(zhǔn)備好的那三個(gè)碟子拿過(guò)來(lái)，將腌漬好的魷魚(yú)圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。

4、依次做好所有的魷魚(yú)圈，鍋內(nèi)倒入油，燒至六七成熱時(shí)下入魷魚(yú)圈，炸至金黃即可。炸魷魚(yú)圈的油一定不要太熱，那樣魷魚(yú)圈很容易糊掉。時(shí)間也不宜過(guò)久，外皮呈金黃色就可以了~ 這樣才會(huì)外酥里嫩非常的好吃。 魷魚(yú)圈這就做好了，搭配自己喜歡的蘸醬和果汁一起吃吧。炸好的魷魚(yú)圈可以蘸番茄醬食用，還可以蘸沙拉醬或是椒鹽，味道都很好。

3、30分鐘后加入栗子粉，繼續(xù)煮約20分鐘至米爛粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖調(diào)味即可。

▌香酥紅豆餅

用到的材料有：

油皮： 低粉200克，（別擔(dān)心，沒(méi)有低粉也不要緊，這道點(diǎn)心用普通面粉一樣可以制作）白砂糖40克，水100克左右，黃油40克

油酥： 低粉120克，色拉油60克左右

內(nèi)餡： 紅豆500克，（需要浸泡一個(gè)晚上的時(shí)間，所以做前要提前浸泡，紅豆還可以替換成綠豆，制成清熱去火的綠豆餅）白糖適量，（還可以加入一些桂花或蜂蜜）

做法：

1、將面粉過(guò)篩，分別把兩種面和好，放在一邊松弛半個(gè)小時(shí)左右。

2、利用面團(tuán)松弛的時(shí)間我們來(lái)處理紅豆餡，將提前泡過(guò)一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開(kāi)火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒(méi)有湯汁了，就可以關(guān)火了。紅豆因?yàn)橐呀?jīng)浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會(huì)裂開(kāi)，達(dá)到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，并用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來(lái)口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。

3、下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。將醒過(guò)的油皮，油酥分別搓成長(zhǎng)條，并分成10段。

4、取一塊油皮，搟平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來(lái)。這步做好后醒3-5分鐘。

5、用手掌將面團(tuán)壓平，再用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀，再將它卷起。這步做好后再醒3-5分鐘。

6、再用手掌壓平，搟成長(zhǎng)條，再卷起，再醒3-5分鐘。然后將這個(gè)醒好的小面團(tuán)搟成圓面皮就可以了。

7、最后包入紅豆餡，做成小餅的形狀。

8、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預(yù)熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可。