 打開網絡，各種各樣的抗癌食物資訊充斥眼簾，讓人真假難辨。真的有能抗癌的食物嗎？ 作為癌癥預防研究和教育的全球領導者，美國癌癥研究院（AICR）研究發(fā)現(xiàn)，雖然沒有一種食物可以單獨起到防癌作用，但富含各種蔬菜，水果，全谷類，豆類和其他植物性食物的飲食有助于降低患多種癌癥的風險。 日前，美國癌癥研究院更新了20種常見的抗癌食物名單，供大家參考。 注： 抗癌力一級：有較強的證據支持其抗癌作用。 抗癌力二級：可能對這些癌癥有預防作用。 01 蘋果 蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C。人體腸道菌群還能利用膳食纖維中的果膠產生對細胞有益的化合物。 抗癌力一級：結直腸癌 抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌 02 蘆筍 網上盛傳蘆筍能預防和治療癌癥，雖然這是一種誤解和過度推廣，但是這種非淀粉類蔬菜富含黃酮醇、菊粉、皂素、葉酸等成分，確實可以幫助降低患癌風險。 抗癌力一級：消化道腫瘤（口腔癌，咽癌和喉癌，食道癌，肺癌，胃癌和結直腸癌） 抗癌力二級：雌激素受體陰性（ER-）乳腺癌，膀胱癌 03 藍莓  藍莓是所有水果中抗氧化能力最強的，因為其含有豐富的：花青素，兒茶素，槲皮素，山奈酚和其他類黃酮，鞣花單寧和鞣花酸，紫檀芪和白藜蘆醇。此外，藍莓中含有豐富的維生素C、維生素K、錳元素，還有膳食纖維。 抗癌力一級：結直腸癌 抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌 04 西蘭花和十字花科蔬菜  十字花科蔬菜中，最有名的是西蘭花，其次還有球芽甘藍、油菜花、卷心菜、花椰菜、白蘿卜等。 十字花科蔬菜完全不含淀粉。幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳，一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。此外，西蘭花、菜花和芥藍都是葉酸、B族維生素的優(yōu)秀來源。西蘭花和抱子甘藍富含鎂，是膳食纖維的良好來源。西蘭花、芥藍含有類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素。 抗癌力一級：結直腸癌 抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌 05 孢子甘藍  孢子甘藍富含類胡蘿卜素、膳食纖維、維生素C、葉酸、黃酮醇、木質素、芥子油苷等營養(yǎng)物質，有可能預防癌癥。這些化合物增強抗氧化和DNA防御能力，并促進健康的細胞信號傳導。 抗癌力一級：腸癌 抗癌力二級：口腔癌，咽癌和喉癌，食道癌，肺癌，胃癌和結直腸癌 06 胡蘿卜  胡蘿卜含有可以作為抗氧化劑和其他植物化學物質。包括：β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素，這是對提升免疫功能十分重要，同時維護健康的細胞和激活致癌物質代謝酶；木犀草素是一種類黃酮植物化學物質，在實驗室研究中顯示抗氧化，抗炎和抗癌作用；Falcarinol和其他聚乙炔正在研究可能會有抗炎和其他保護作用。 抗癌力一級：乳腺癌 07 菜花  菜花富含維生素C，葉酸，芥子油苷，有助于降低患癌風險。 抗癌力一級：消化道癌癥 抗癌力二級：口腔癌，咽癌和喉癌，食道癌，肺癌，胃癌和結直腸癌 08 櫻桃  有研究顯示，櫻桃能緩解頭疼和關節(jié)炎、痛風性關節(jié)炎疼痛。無論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C、膳食纖維和礦物質鉀。酸櫻桃中還含有維生素A。 抗癌力一級：結直腸癌 抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌 09 咖啡  咖啡與癌癥的關系，一直飽受爭議，有的研究認為咖啡可以抗癌，還有研究顯示咖啡會提高患癌風險。目前，咖啡目前已經被移除“2B類致癌物”名單，并且有越來越多的證據表明咖啡能降低患癌風險。 已經證明： 可以預防：子宮內膜癌、肝癌 可能預防：胰腺癌、腎癌 10 蔓越莓  蔓越莓同樣富含維生素C和膳食纖維。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有極強的抗氧化能力。 抗癌力一級：結直腸癌 抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌 11 亞麻籽  無論是營養(yǎng)學領域還是藥物領域，亞麻籽都是研究者的“寵兒”。亞麻籽含有優(yōu)質鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質硒，還能提供蛋白質和微量元素銅。亞麻籽中的脂類還含有omega-3 脂肪酸。 因為亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，所以很多研究都集中在其能預防乳腺癌上，近年來還有研究亞麻籽在前列腺癌和結腸癌中的作用。 抗癌力一級：結直腸癌 12 大蒜  大蒜屬于蔥屬植物，同科的還有洋蔥、蔥、韭菜。根據美國癌癥研究院第二版專家報告及其更新，大蒜可能可以預防結腸直腸癌。 大蒜的保護作用顯示出具有劑量反應關系。換句話說，攝入量大風險顯著降低。美國癌癥研究院專家建議將大蒜作為均衡的以植物為主的飲食的一部分。 在動物研究中，蔥屬蔬菜中的成分在幾個階段和不同的身體部位減緩了胃癌、乳腺癌、食道癌、結腸癌和肺癌的發(fā)展。 13 葡萄 葡萄和葡萄汁都是白藜蘆醇的豐富來源，這是一種具有抗癌作用的植物化學物質。研究表明，一般多酚和白藜蘆醇特別具有有效的抗氧化和抗炎特性。白藜蘆醇可預防已知的細胞、組織和動物模型中的癌癥發(fā)生。在一系列研究中，白藜蘆醇在疾病的三個階段（起始，促進和進展）阻止了皮膚、乳腺和白血病的發(fā)展。 14 羽衣甘藍 研究發(fā)現(xiàn)，在羽衣甘藍等深綠色葉菜類蔬菜中發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素可作為抗氧化劑，增強人體自身的抗氧化防御能力。羽衣甘藍中的維生素C也是一種強大的抗氧化劑，有助于抑制致癌物的形成。 抗癌力一級：厭氧消化道癌癥，咽癌，鼻咽癌，喉癌 抗癌力二級：乳腺癌，膀胱癌 15 橘子 橘子是最受歡迎的柑橘類水果之一，可以提供抗氧化劑和其他形式的抗癌保護。橘子的特別之處在于果汁比果肉多得多，其中富含膳食纖維、黃烷酮、橙皮萜、維生素C。 抗癌力一級：腸癌 抗癌力二級：消化道癌癥 16 雜豆類 雜豆類包括赤豆、蕓豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等，富含纖維素、植物素、蛋白質。目前，雜豆已作為主食的一部分，與谷類主食搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。還能提供優(yōu)質葉酸和維生素B，從多個方面表現(xiàn)抗癌作用。 抗癌力一級：結直腸癌 17 大豆 豆腐、豆?jié){、豆奶、豆類發(fā)酵品等是我們日常生活中重要的蛋白質來源。大豆含有豐富的植物性雌激素、膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。大豆還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優(yōu)質來源。 大豆的營養(yǎng)價值很高，但存在一些抗營養(yǎng)成分，如大豆低聚糖易引起胃腸脹氣，大豆中的蛋白酶抑制劑等。但合理加工大豆和食用大豆制品，能有效減少大豆中抗營養(yǎng)因素的影響。如生豆?jié){必須充分煮熟以消除胰蛋白酶抑制劑，以防引起惡心、嘔吐、腹瀉等。將大豆加工成豆腐、豆干、腐竹等，可以去除大量的植酸，使胰蛋白酶抑制劑等被破壞，大豆營養(yǎng)素的利用率也得到提高。 抗癌力一級：結直腸癌 抗癌力二級：乳腺癌，肺癌 18 菠菜、生菜、芥菜、菊苣 菠菜，生菜，芥菜，菊苣都含有一些纖維素，葉酸和各種類胡蘿卜素，如葉黃素和玉米黃素，以及皂角苷和類黃酮。 抗癌力一級：口腔癌 抗癌力二級：乳腺癌、皮膚癌、結直腸癌 19 西紅柿 西紅柿歷來引起前列腺癌研究人員的特別關注，因為番茄紅素及其相關化合物往往集中在前列腺組織中。番茄紅素是一種強大的抗氧化劑，在各種實驗室研究中顯示出抗癌潛力，可阻止包括前列腺癌，乳腺癌，肺癌和子宮內膜癌細胞的增殖。 美國癌癥研究院報告中發(fā)現(xiàn)了含有番茄紅素的食品可以預防前列腺癌的實質性證據。它們含有纖維，與較低的結直腸癌風險有關。 20 全谷物 推薦成人每天吃全谷物和雜豆類食物50-150g，相當于一天谷物的1/4-1/3，全谷物包括糙米、燕麥片、玉米、全麥面包、大麥、蕎麥、干小麥、小米、高粱等。這些食物中含完整的營養(yǎng)素，包括膳食纖維的麩類、淀粉胚乳等。 抗癌力一級：結直腸癌 此外，河南省腫瘤醫(yī)院專家列舉出了以下需要限制的食物： 01/ 酒精 中西醫(yī)結合腫瘤內科副主任、主任醫(yī)師唐靜雯介紹，研究表明飲酒會增加罹患多種癌癥的風險。含酒精飲品引起各種癌癥的幾率取決于喝酒的量和頻率。有充分的證據表明，飲酒會增加以下癌癥的患癌風險：乳腺癌、大腸癌、食道癌、肝癌、胃癌、口腔癌，咽癌和喉癌，最好滴酒不沾。 很多人認為紅酒中存在白藜蘆醇，對身體有益，但實際上，真正引起癌癥風險的是其中的酒精。因此不論是啤酒、葡萄酒還是白酒，都會增加患癌風險，至于想通過白藜蘆醇養(yǎng)生的，大可以通過上述抗癌食物中的水果和蔬菜獲得。 02/ 加工肉 中西醫(yī)結合腫瘤內科副主任醫(yī)師田同德表示，加工肉包括火腿、培根、香腸、熱狗、意大利辣香腸、咸牛肉等。這些熏制、腌制食品加工時使用的硝酸鹽或亞硝酸鹽會增加患大腸癌的風險。 有強有力的證據表明：加工肉類會增加結直腸癌的風險，廣式咸魚增加了鼻咽癌的風險，通過腌制保存的食物增加胃癌的風險。 03/ 紅肉 中西醫(yī)結合腫瘤內科副主任醫(yī)師李秋薦說：“有充分的證據表明，食用紅肉（牛肉，豬肉，羊肉）會增加患大腸癌風險。原因是紅肉比家禽類或海鮮類的肉中多血紅素鐵，這種特殊形式的鐵可導致自由基的產生，破壞DNA并促進亞硝基化合物的形成，在腸道內造成導致癌癥發(fā)生的損害。限制紅肉攝入，每周不超過三份（相當于約350-500克熟的重量）?！?/div> 04/ 含糖飲料 營養(yǎng)科博士翟軍亞指出，研究表明含糖飲料是導致體重增加、超重和肥胖的飲食原因之一。成年后體重超重或肥胖增加患心臟病以及口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌（腺癌）、胃癌（賁門）、胰腺癌、膽囊癌、肝癌、結腸直腸癌、乳腺癌（絕經后）、卵巢癌、子宮內膜癌、前列腺癌、腎癌的風險。限制含糖蘇打水，能量飲料和其他含糖飲料，有助于避免超重、肥胖和體重增加，從而降低患癌風險。 河南省腫瘤醫(yī)院專家表示，沒有一種食物可以單獨有效降低癌癥風險。應攝入多種植物性食物，以確保最大程度地防止癌癥發(fā)生發(fā)展。對于腫瘤患者來說，飲食的營養(yǎng)均衡比各種補品更重要，具體來說，能吃哪一種不能吃哪一種食物還要咨詢主管醫(yī)生，有針對性的攝入這些天然的抗癌食物。 專家簡介 唐靜雯，中西醫(yī)結合腫瘤內科副主任，河南省腫瘤中西醫(yī)結合診療中心副主任，主任醫(yī)師。擅長中西醫(yī)結合治療肺癌，食管癌，胃癌，乳腺癌，肝癌，腸癌，婦科惡性腫瘤及淋巴瘤等。兼任中國中醫(yī)藥研究促進會仲景醫(yī)學研究分會副會長，河南省中西醫(yī)結合腫瘤整合治療及姑息療法專委會常委，中華中醫(yī)藥學會腫瘤分會委員，中華中醫(yī)藥學會免疫學分會委員，中國抗癌協(xié)會淋巴瘤專委會委員，河南省抗癌協(xié)會腫瘤分子醫(yī)學專委會副主委，河南省中醫(yī)藥研究促進會常務理事，河南省中西醫(yī)結合學會腫瘤分會委員，河南省抗癌協(xié)會腫瘤康復專委會委員。曾獲中華中醫(yī)藥學會科學技術獎一項，河南省衛(wèi)計委科技進步獎一項，參與國家自然科學基金委員會項目資助計劃2項。發(fā)表學術論文30余篇，出版專著20余部。 坐診時間：周四全天 田同德，中西醫(yī)結合腫瘤內科副主任醫(yī)師，博士，河南省中西醫(yī)結合學會姑息與整合治療專委會委員，中國老年學會中西醫(yī)結合腫瘤專委會委員，中華中醫(yī)藥學會血液分會委員。1996年參加工作，長期從事腫瘤的中西醫(yī)結合臨床和基礎研究工作，對于常見中晚期腫瘤的中西醫(yī)結合治療及癌前病變的中醫(yī)藥防治療具有豐富的經驗。發(fā)表相關專業(yè)文章10余篇，參編論著1部，主持國家自然科學基金面上項目1項，主持河南省科技廳基礎與前沿項目1項。 坐診時間：周二下午、周三上午 李秋薦，中西醫(yī)結合腫瘤內科副主任醫(yī)師，醫(yī)學碩士，中國中西醫(yī)結合學會青年工作委員會委員，河南省抗癌協(xié)會肉瘤專委會常委，河南省腫瘤整合治療與姑息療法專委會常委，擅長肺癌、胃癌、淋巴瘤、食管癌、結直腸癌、前列腺癌、乳腺癌、卵巢癌等常見惡性腫瘤的化療與中醫(yī)藥結合治療，尤其擅長肺癌骨腦轉移、惡性胸腹腔積液及心包積液的中西醫(yī)結合治療。發(fā)表學術論文20余篇。 坐診時間：周一上午、周五下午 翟軍亞，營養(yǎng)科主治醫(yī)師，醫(yī)學博士，注冊營養(yǎng)師，中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)分會青委會秘書，中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)委員會免疫營養(yǎng)學組委員，河南省健康管理學會功能醫(yī)學分會委員，河南省醫(yī)院協(xié)會營養(yǎng)與食品安全管理分會第一屆青年委員會委員，鄭州市臨床營養(yǎng)青委會委員。 審核：龐紅衛(wèi) 編輯、作者：常 榕 圖片源自網絡，如有侵權請聯(lián)刪 綜合環(huán)宇達康、上海細胞治療工程技術研究中心報道
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