【立夏前寧可不吃肉，也要吃這“二甜、三菜、四湯”，溫陽(yáng)固氣、補(bǔ)脾胃，平安健康一整年】

谷雨之后，便是晚春，距離夏天的腳步越來(lái)越近，人的心情和精神也達(dá)到一年中最佳狀態(tài)，更要趁此時(shí)機(jī)保健養(yǎng)生。

但春夏交替，很多人會(huì)出現(xiàn)食欲不振、腸胃不適等癥狀，還有惱人的過(guò)敏和呼吸道疾病。那么，這個(gè)時(shí)候吃什么養(yǎng)生保健呢？

餐桌上的良選：二甜、三菜、四湯

二甜：山藥、大棗

1.山藥：健脾養(yǎng)胃

換季過(guò)程中，飲食的改變，季節(jié)的變化，氣溫的變化，都會(huì)引起胃腸道的不適，這時(shí)不妨吃些山藥。

中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，其不寒不燥，補(bǔ)氣而不滯，養(yǎng)陰而不膩，有補(bǔ)脾益胃的作用。

并且，山藥還具有一定的收斂作用，很適合脾胃不好的人群、經(jīng)常腹瀉的人群、腸胃沒(méi)有發(fā)育完全的兒童以及腸胃功能減弱的老年人食用。

2.大棗：補(bǔ)中益氣

大棗，就是我們常說(shuō)的紅棗，常被稱為“女性的保健之友”，其味甘性溫，具有補(bǔ)脾和胃、益氣生津等作用。

并且大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，在春節(jié)交替之際，可以幫助消除疲勞、緩解乏力等。

日常除了生吃外，做菜煲湯時(shí)也可適量放入大棗，豐富菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三菜：韭菜、野菜、苦菊

1.韭菜：補(bǔ)腎溫陽(yáng)

春夏之時(shí)，自然界陽(yáng)氣升發(fā)，這時(shí)養(yǎng)生宜護(hù)體內(nèi)陽(yáng)氣，韭菜性溫，可以幫助祛陰散寒、補(bǔ)腎溫陽(yáng)。

并且春夏人體肝氣偏盛，可能會(huì)影響脾胃的運(yùn)化功能。韭菜有一種獨(dú)特的辛香氣味，可疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲。

同時(shí)，韭菜含有大量膳食纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘、預(yù)防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

2.野菜：鮮美營(yíng)養(yǎng)

春天，萬(wàn)物生機(jī)，大自然也賜予了獨(dú)特的時(shí)令綠色美食——野菜，不僅味道鮮美，還有很多保健功能。

如馬蘭頭有清熱止痢、消炎解毒的作用；薺菜可以幫助清熱利尿，健脾利水等。

3.苦菊：清熱強(qiáng)免疫

每到換季時(shí)，由于溫度變化大，飲食習(xí)慣的改變等，都易導(dǎo)致疾病高發(fā)。這時(shí)候可以吃點(diǎn)苦菊，它的苦味能夠清熱解暑、消炎抗菌，非常適宜春夏之際食用，炒食或者涼拌的做法都不錯(cuò)。

并且，苦菊中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和苦菊菜精、類黃酮等植物化學(xué)物質(zhì)，常吃可輔助防治多種細(xì)菌或病毒引起的感染病，提高人體免疫力，非常適合亞健康人群食用。

四湯：綠豆湯、蓮子湯、菊花茶、梨水

綠豆湯

春天容易肝火旺，具體表現(xiàn)為口臭、口苦、舌苔發(fā)黃厚膩等。綠豆湯有清肝、明目、祛火的作用，可以幫助滋潤(rùn)肌膚、滋陰補(bǔ)水，改善肝火過(guò)旺的身體狀況。

蓮子湯

春天是心腦血管疾病容易多發(fā)的季節(jié)，合理飲食來(lái)滋養(yǎng)身體很重要，宜以清淡、溫補(bǔ)為主。蓮子性平味甘、澀，有養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾止瀉的作用，此時(shí)飲用有降心火的好處。

菊花茶

春夏之際，由于溫度逐漸上升，多會(huì)感到口干舌燥、心生煩悶等。菊花泡茶飲用可平肝明目、清熱去火、使氣機(jī)和順等，也可用菊花來(lái)搭配枸杞、西洋參一同飲用，溫補(bǔ)氣血。

梨水

即用梨榨汁喝，不僅可以降火潤(rùn)肺、緩解咽喉的疼痛，對(duì)過(guò)敏體質(zhì)人群、有哮喘的人群也很友好。

初夏養(yǎng)生，烹飪選擇很重要

1.做菜以烹煮為主

在烹飪富含蛋白質(zhì)的食物時(shí)，如肉類食物、魚蝦類食物等，盡量選擇水煮或清蒸的方式。因?yàn)槭巢谋旧砀缓?，通過(guò)這種烹飪方式，可以很好地讓其鮮美的味道散發(fā)出來(lái)。

2.選對(duì)用油很重要

除了做菜需要的食材本身外，食用油更是我們每個(gè)人，每天不可或缺的重要生活物資。因此關(guān)于油的選擇，也有一定的講究。

對(duì)于直接淋在涼菜上的油品，可選擇橄欖油、麻油等；如果是熱油，則不妨選擇一些植物油，即由蔬菜、堅(jiān)果或種子壓榨得到的油。其中，稻米油為首選。

稻米油的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

①營(yíng)養(yǎng)均衡、豐富

稻米油中含有植物甾醇、谷維素、r-氨基丁酸、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

其中，植物甾醇可以相對(duì)減少壞的膽固醇的吸收；r-氨基丁酸，則能幫助緩解焦慮情緒，控制血壓，很適合情緒不穩(wěn)定、血壓容易不穩(wěn)定的春季；維生素E是非常好的抗氧化劑，可以幫助抗衰老等。

②天然無(wú)添加、耐熱性高

稻米油天然無(wú)添加，較為清淡，是一種很溫和的植物油，烹飪時(shí)更能突出食物本身的鮮美味道。

并且，稻米油的耐熱性較高，高溫烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙、有害物質(zhì)則比較少，煎、炒、炸等烹飪方式都適合使用此油。

總而言之，春夏交接的這個(gè)階段，我們的飲食上要盡量清淡，避免過(guò)度油膩給身體代謝增加負(fù)擔(dān)。但同時(shí)也要搭配周全、合理有規(guī)律，給身體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，以滿足身體正常的代謝需求。

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