《腸道菌群：對營養(yǎng)和健康的交互影響》總結了近年來腸道菌群研究領域最新最重要的研究成果，并以簡明扼要的方式呈獻給讀者。前部分章節(jié)著重介紹了腸道菌群研究領域的重要觀念：如腸道菌群的組成和功能、在機體免疫中的作用；腸道菌群在整個生命周期中的變化規(guī)律；腸道菌群與機體健康狀態(tài)和疾病的聯(lián)系等。后部分章節(jié)重點介紹了腸道菌群與營養(yǎng)科學在應用方面的研究進展：如何調控疾病狀態(tài)下的腸道菌群（如益生菌）；提供了有實用價值、有循證依據(jù)的飲食推薦策略；腸道菌群研究如何應用于食品科學（如功能食品的開發(fā)）等。

目錄

編著介紹

愛德華·伊西古羅（Edward Ishiguro），醫(yī)學博士，發(fā)表了幾十篇關于細菌抗生素耐藥性分子基礎的科學論文，在他長期的職業(yè)生涯中，曾擔任大學的生物化學和微生物系的系主任，并因其杰出的教學和研究工作受到公眾的認可。

娜塔莎·哈斯基（Natasha Haskey），注冊營養(yǎng)師，是益生菌和益生元以及飲食如何影響微生物研究領域的領先營養(yǎng)師專家。

克里斯蒂娜·坎貝爾（Kristina Campbell ），專業(yè)的科學傳播者，主要是在線報道及為平面媒體報道腸道微生物科學。她是加拿大科學作家和傳播者的成員，出版過《營養(yǎng)豐富的微生物食譜》（Rockridge出版社，2016年）。

主譯介紹

譯者名單

《腸道菌群：對營養(yǎng)和健康的交互影響》聚焦于神奇的腸道菌群，因為它與營養(yǎng)息息相關。本書涵蓋了微生物組領域的核心科學，并將微生物組與醫(yī)學營養(yǎng)聯(lián)系起來。前面的章節(jié)介紹了微生物組的關鍵概念，后面的章節(jié)主要關注腸道菌群在營養(yǎng)科學中的應用，反映了該領域研究的最新進展。全書對人類研究和動物研究（適當情況下）都進行了討論。

本書討論的主題包括生命周期中的腸道菌群、健康和疾病狀態(tài)下的腸道菌群、基因和環(huán)境因素對腸道菌群的影響等。本書在科學研究和知識普及之間架起了一座橋梁，為那些對微生物組感興趣的科學家、臨床醫(yī)生和普通大眾提供了有關營養(yǎng)及腸道菌群知識的科學標準，從而幫助他們理解腸道菌群作為干預工具的未來潛力和局限性。

• 探索飲食如何影響腸道菌群

• 聚焦腸道菌群如何影響營養(yǎng)的最新研究

• 分析研究成果如何應用于食品科學

• 提供促進健康的實用性飲食建議

中文版前言

前言

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