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受訪專家： 中南大學(xué)湘雅醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科臨床營(yíng)養(yǎng)師 王 曦

治療胃病需要“三分治，七分養(yǎng)”，有人說(shuō)要多喝粥，有人說(shuō)可以吃蘇打餅干，有的人則認(rèn)為喝姜水能暖胃。中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科臨床營(yíng)養(yǎng)師王曦將從專業(yè)角度告訴大家如何科學(xué)護(hù)胃。

總體上，飲食護(hù)胃有四大原則：第一，均衡膳食，尤其要攝入足量的蔬果，增強(qiáng)胃部功能，根據(jù) 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 的推薦，每天應(yīng)吃夠“一斤蔬菜半斤果”；第二，三餐規(guī)律，早餐不能忽略，晚餐不宜太晚或進(jìn)食太多；第三，忌過(guò)饑過(guò)飽，饑餓狀態(tài)下，胃酸會(huì)直接接觸到胃黏膜，造成損傷，暴飲暴食則會(huì)導(dǎo)致食物停積難消化，造成胃腸負(fù)擔(dān)；第四，少吃刺激性食物，如濃茶、辣椒、大蒜等。具體來(lái)看，不同胃病的病因和癥狀不同，飲食上也有各自需要注意的事項(xiàng)：

胃食管反流 ：低脂飲食。胃食管反流是指胃內(nèi)容物反流到了食管腔后引起的食管黏膜受損，這類患者的飲食要以減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，幫助胃黏膜修復(fù)為原則。首先，要限制油脂攝入，因?yàn)楦骨恢径逊e會(huì)刺激膽汁、胃酸的反流，加重癥狀；烹飪要少油，避免攝入肥肉、油炸食品等。其次，粥類食物要控制，多吃干食，如米飯、面條等。因?yàn)檫M(jìn)食過(guò)多的粥容易導(dǎo)致胃內(nèi)壓力增大，更易出現(xiàn)胃食管反流。此外，胃食管反流患者要保持體育鍛煉，睡前3小時(shí)內(nèi)不再進(jìn)食。

胃潰瘍：細(xì)軟飲食。胃潰瘍是常見的一種消化性潰瘍，是指胃液與胃腸道接觸部分出現(xiàn)的慢性潰瘍，常會(huì)因胃酸分泌過(guò)多而引起胃痛胃脹，嚴(yán)重時(shí)可能發(fā)生 胃出血 。胃潰瘍患者的飲食原則是減少胃酸分泌和對(duì)胃黏膜刺激，除了減少攝入刺激性食物外，還要注意：1.少吃膳食纖維多的食物，例如粗糧、韭菜、 茭白 等；2.多吃細(xì)軟容易消化的食物，讓腸胃充分得到修養(yǎng)，尤其在癥狀嚴(yán)重時(shí)，可選擇喝米湯、藕粉等，隨著病情緩解可吃一些軟面條、粥等；3.少吃產(chǎn)氣多的食物，如蔥、蘿卜、牛奶等。

胃炎：中和飲食。胃炎分為慢性胃炎和 急性胃炎 兩大類。前者又包括淺表性胃炎、萎縮性胃炎和特殊胃炎，飲食要按照胃酸的分泌程度來(lái)搭配。如果是 淺表性胃炎 患者，胃酸分泌過(guò)多，應(yīng)禁用濃肉湯、味酸的水果等，宜食用一些堿面饅頭、蘇打餅干等，可中和胃酸；萎縮性胃炎患者，胃酸分泌過(guò)少，飲食法正好與前者相反。需強(qiáng)調(diào)的是，胃炎大多與不良飲食習(xí)慣相關(guān)，因此，改變?nèi)筒灰?guī)律、過(guò)度食用加工食品和刺激性食物、過(guò)量飲酒、偏好生冷等不良飲食習(xí)慣對(duì)緩解胃炎至關(guān)重要。

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