導(dǎo)語(yǔ)：春天這菜正新鮮，入餡包餃子鮮嫩飽滿更解饞，吃出春天的味道初春的韭菜品質(zhì)最佳，入餡包餃子最合適，韭菜豬肉餡的餃子是特別經(jīng)典的一種，嫩滑飽滿且多汁，這份獨(dú)具春天美味的餃子，大家當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)了，韭菜餡的餃子做法很簡(jiǎn)單，而且搭配用料也方便，無(wú)需過(guò)多的調(diào)味料，韭菜餡餃子便能美味誘人，喜歡吃餃子的朋友別總是去飯店了，自己在家做方法很簡(jiǎn)單，而且關(guān)鍵是更衛(wèi)生，下面我便將韭菜豬肉餡餃子的做法分享給大家，春天的味道，錯(cuò)過(guò)就可惜了。  韭菜豬肉餡餃子的做法：備用食材：韭菜800克，豬肉300克，熟花生油40克，面粉750克，醬油3勺，料酒1勺，花椒粉少許，食鹽少許；  制作過(guò)程：第一步，面粉首先加入水，揉成光滑的面團(tuán)，放在一旁靜置半個(gè)小時(shí)，讓面團(tuán)發(fā)揮延展性，豬肉餡事先準(zhǔn)備好，可選擇肥瘦相間的；  第二步，豬肉剁成餡或者是用絞肉機(jī)攪成餡，肉餡放入碗中，加上食鹽、料酒、花椒粉、醬油和少許的食用油，順時(shí)針攪拌均勻，腌制一會(huì)入味；  第三步，韭菜擇洗干凈后，將韭菜控干水，切成丁，韭菜丁放入一個(gè)大碗中，加入一勺食用油拌均勻，韭菜丁和豬肉餡混合起來(lái)，攪拌均勻；  第四步，面團(tuán)取出來(lái)，揉均勻后，切成小面劑子，分別搟成薄皮，餃子皮中放入一勺餡料，先將中間捏合，再捏好兩邊，將餃子分別捏好；  第五步，在鍋中添上水，將水燒開，下入餃子，用勺子沿著鍋邊輕輕攪拌，直到水開后，餃子浮起來(lái)就不用攪拌了，餃子煮至變得腫脹就說(shuō)明熟了。 小編總結(jié)：春天的韭菜不僅鮮，價(jià)格還實(shí)惠，一斤2塊錢左右，買一大把韭菜，包餃子是非常不錯(cuò)的選擇，我家非常喜歡吃韭菜餡的餃子，不管是韭菜雞蛋素餡亦或是韭菜豬肉餡，每次煮餃子，家人都能吃香香，這個(gè)時(shí)候的韭菜最鮮，入餡包餃子鮮嫩飽滿，且汁水豐富，特別的解饞，輕松吃出春天的味道，我家的餃子從不去飯店買，自己親手做吃著更健康，大家不可錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)。 烹飪小技巧：1、韭菜無(wú)論做肉餡還是素餡，事先切成丁后加上一勺食用油拌均勻，在韭菜的表面形成油膜，便可阻止其出水，豬肉餡拌好后腌制一會(huì)，讓其入味，再混合拌入韭菜，不建議放蔥花、姜末等，以免影響韭菜的鮮美； 2、包餃子的面需要稍微軟和一些，面團(tuán)松弛是為了發(fā)揮延展性，搟餃子皮的時(shí)候，用一手捏住面皮的邊緣，一邊轉(zhuǎn)圈，一邊用另一只手搟，餃子皮需要中間稍微厚一點(diǎn)，邊緣略微薄，包餃子，不管做什么花樣，都需要將邊緣捏合，避免露餡； 3、煮餃子，開水下鍋，一開始餃子會(huì)全部沉淀在鍋底，因此需要用勺子時(shí)不時(shí)攪拌，記得要貼著鍋底攪拌，避免將餃子劃破了，煮餃子，點(diǎn)三次水，看到餃子變得腫脹，就說(shuō)明餃子煮熟了。 如果你認(rèn)為韭菜豬肉餡餃子的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！ |
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