對(duì)于很多創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，最讓其煩惱的問(wèn)題便是如何選擇好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，是選擇開(kāi)連鎖店依靠總部經(jīng)營(yíng)，還是學(xué)到一門技術(shù)自己長(zhǎng)久發(fā)展？這么多年來(lái)，連鎖加盟的店鋪遍布大江南北，很多人通過(guò)加盟實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，但是也有很多人加盟后店鋪倒閉，虧損巨大。因?yàn)榧用送度胭Y金都比較大，多的虧損幾十萬(wàn)，最少也得虧損幾萬(wàn)元。

舉例說(shuō)：重慶、四川一帶的火鍋、麻辣燙加盟店特別多，早幾年有的加盟品牌做得風(fēng)生水起，一個(gè)城市好多個(gè)加盟商，如今，絕大部分的加盟店都倒閉了，四川廣安市有幾個(gè)加盟寬X凳的火鍋品牌，早幾年很火，后來(lái)基本全部覆滅，虧得多的幾十萬(wàn)元。這也說(shuō)明，生意再好的加盟項(xiàng)目也有可能曇花一現(xiàn)。浙江電視臺(tái)《181黃金眼》報(bào)道：山西的劉女士加盟了杭州一個(gè)餐飲品牌，兩年下來(lái)虧損70多萬(wàn)，由于信用卡透支還可能面臨牢獄之災(zāi)。

無(wú)可非議，選擇加盟店創(chuàng)業(yè)有優(yōu)點(diǎn)，但也有以下幾個(gè)弊端：1、由于總部對(duì)于所有投資者在一致性方面要求嚴(yán)格，投資者若想獨(dú)立自主都是不可能的；2、由于合作合同的限制，投資者必須得到總部同意后方可將連鎖店轉(zhuǎn)賣給第三者，如果經(jīng)營(yíng)不理想，想自己增加點(diǎn)附帶產(chǎn)品贏利都成了奢望；3、由于投資商需要交納加盟費(fèi)用、管理費(fèi)用、保證金等，因此，開(kāi)一家連鎖店投資大、風(fēng)險(xiǎn)大；4、由于核心原料只能從總部購(gòu)買，總部再賺一次錢，再加運(yùn)輸物流費(fèi)、包裝費(fèi)等，加大了成本，久之必然被市場(chǎng)淘汰；5、有的加盟總部將產(chǎn)品低價(jià)進(jìn)高價(jià)出，批發(fā)給加盟商的產(chǎn)品甚至達(dá)到市場(chǎng)零售價(jià)，加盟商做一段時(shí)間后，根本沒(méi)有銷路。

其實(shí)，加盟店模式出現(xiàn)以前都是自己學(xué)到本領(lǐng)和技術(shù)后創(chuàng)業(yè)的，這種是最好最穩(wěn)妥的。筆者一個(gè)朋友，早幾年學(xué)廚師后開(kāi)店，自己有廚藝，幾年時(shí)間賺的錢買了幾套房子了。古人說(shuō)：天干餓不死手藝人，說(shuō)明掌握技術(shù)的人任何時(shí)候都有用武之地。很多網(wǎng)站都發(fā)表了一位著名企業(yè)家的文章，文章說(shuō)未來(lái)只有兩種人可以立于不敗之地，其中之一是擁有一技之長(zhǎng)的人。

我們以一個(gè)看似很小的特色產(chǎn)品來(lái)說(shuō)明這一點(diǎn)。雞蛋鴨蛋這種家家有、人人吃的東西，做成特色產(chǎn)品后就成了創(chuàng)業(yè)的金蛋，掌握這項(xiàng)技術(shù)就成了大贏家。

有個(gè)畢業(yè)不久的大學(xué)生王勤，看到中央電視臺(tái)報(bào)道四川廣安市有個(gè)獲得幾十項(xiàng)專利的發(fā)明人發(fā)明了一種特色蛋制品，叫奇香烤蛋，他眼睛一亮，感覺(jué)這個(gè)項(xiàng)目很新奇，做這個(gè)應(yīng)該投資不大，市場(chǎng)容易接受。經(jīng)過(guò)前期調(diào)查，創(chuàng)業(yè)本錢不多的王勤鎖定了烤蛋飄香——奇香烤蛋項(xiàng)目。王勤上網(wǎng)搜索烤蛋飄香，聯(lián)系到發(fā)明人曹軍建本人。他了解到，發(fā)明人對(duì)于自己的技術(shù)沒(méi)有搞加盟的形式，無(wú)保留傳授核心技術(shù)包含配方，所有原料學(xué)員自己購(gòu)買，不像那些加盟的項(xiàng)目，總部一直控制核心原料長(zhǎng)期賺錢，而且加盟費(fèi)動(dòng)則上萬(wàn)至幾萬(wàn)元，投資大、風(fēng)險(xiǎn)大。他只花了幾千元就買到了專利烤蛋機(jī)并學(xué)到了包含核心配方等全部技術(shù)，如今生意做得紅紅火火。

王勤之所以選擇奇香烤蛋是因?yàn)檫@個(gè)項(xiàng)目對(duì)經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)要求，投資小，見(jiàn)效快，單品銷售價(jià)低，且利潤(rùn)高，技術(shù)易掌握，經(jīng)營(yíng)輕松。吃的東西，一嘗就知道好不好，有沒(méi)有市場(chǎng)。一人花幾元錢，買幾個(gè)烤蛋回去給家人一嘗，大多成了回頭客，再送親戚朋友，親戚朋友都會(huì)來(lái)買，何愁沒(méi)有錢路？況且是中央電視臺(tái)專題報(bào)道的發(fā)明項(xiàng)目，不是網(wǎng)絡(luò)隨便發(fā)的廣告，讓人比較信賴。他又進(jìn)一步查證百度百科記錄了發(fā)明家曹軍建：獲得了36項(xiàng)國(guó)家專利，中國(guó)管理科學(xué)研究院商學(xué)院客座教授、科技強(qiáng)國(guó)智庫(kù)成員。奇香烤蛋是曹軍建的重大發(fā)明，整蛋烤制，蛋殼完整，清潔衛(wèi)生，香氣四溢，隔著蛋殼就能聞到香氣，蛋清Q彈呈咖啡色，蛋黃沙酥，咸淡適中，特別砂香，風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜。是一個(gè)獨(dú)具特色、既營(yíng)養(yǎng)又美味的大眾產(chǎn)品。生產(chǎn)一枚奇香烤蛋的原料成本和電費(fèi)約7分錢左右，加上雞鴨蛋本身的成本，一枚烤蛋的成本約七毛至一元，而其售價(jià)達(dá)到2元至4元左右，根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)情況自己定價(jià)，利潤(rùn)十分豐厚。我國(guó)是最大的蛋品消費(fèi)國(guó)，特色蛋品有強(qiáng)烈的吸引力和巨大的市場(chǎng)。這個(gè)項(xiàng)目投資可大可小，或開(kāi)店、或辦廠，或在家生產(chǎn)批發(fā)零售、游動(dòng)銷售都行，專做、兼做都可以做，開(kāi)始投資幾千元就可生產(chǎn)，可以逐步做大做強(qiáng)。

上面的例子也是告訴大家，選擇項(xiàng)目要盡量選短平快的項(xiàng)目，關(guān)鍵是要有市場(chǎng)，大家容易接受。當(dāng)然，具體情況需要讀者自己斟酌，是參與加盟或者掌握一門技術(shù)。如今創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，選好項(xiàng)目是關(guān)鍵，希望創(chuàng)業(yè)的朋友擦亮眼睛，爭(zhēng)取不走彎路，早日創(chuàng)業(yè)成功。