清淡美味的皮蛋拌豆腐是一道美味的涼拌菜，它主要是用內(nèi)脂豆腐和皮蛋一起涼拌而成的，再往其中加上香菜、辣椒油、蔥花、鹽、生抽和香醋等進(jìn)行調(diào)味，是一道人見人愛的美味。

它是一道傳統(tǒng)名菜，也是常見的家常涼拌菜，可以說是美味佳肴。

加醋的目的是中和皮蛋里的堿，這樣涼拌皮蛋拌豆腐的味道也好。

喜歡蔥花的鮮香味的，也可以適量多放一點(diǎn)蔥花，這樣味道會(huì)更加濃郁。

單說這個(gè)香菜，它本身自帶香氣，涼拌菜中加入香菜，整盤菜味道都變得更加誘人，有食欲。

我只能對(duì)不喜歡吃香菜的人說，太遺憾了。

皮蛋拌豆腐都做法很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。

提前準(zhǔn)備好一盒內(nèi)脂豆腐，兩個(gè)皮蛋。醬油，香醋，辣椒油，也可以放點(diǎn)兒糖調(diào)味。

內(nèi)脂豆腐直接倒出來，是倒不完整的，而且看起來也不美觀。

有這樣一個(gè)方法可以試試：

先把內(nèi)脂豆腐的盒底朝上，用剪刀把盒子四個(gè)角切破一點(diǎn)點(diǎn)，這樣空氣就進(jìn)入盒子里了，再把盒子翻過來，撕掉盒子上面的薄膜，再把盒子里的豆腐倒扣到盤子，用刀切成小片，這樣處理的內(nèi)脂豆腐，完整又美觀。

皮蛋剝殼剝殼后，可以用棉線也可以用刀把豆腐劃開成大小相等的小橘瓣?duì)?，看著美觀，吃起來也容易入味。

把切好的皮蛋放在內(nèi)脂豆腐上面，均勻地排在豆腐上。用生抽、香醋、鹽、蔥花、糖調(diào)好料汁，均勻地撒在皮蛋豆腐上，撒上香菜和辣椒油，吃的時(shí)候一拌就可以了。

喜歡吃辣的，可以舀一匙剁辣椒放在上面?；蛘哂眉獾男∏嗬苯非谐尚×?，稍用鹽腌一下，放進(jìn)皮蛋里，吃起來就更有味兒了。

你喜歡吃皮蛋拌豆腐嗎？你也喜歡吃香菜嗎？一起來說說吧。