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分享一下早餐豬肉餡包子技術(shù)，大家可以借鑒一下，有什么不足之處，評論區(qū)留言，咱們一起交流一下 豬肉10斤，肥三瘦七攪成餡，分三次加入高湯4斤，朝一個方向攪拌，下入鹽150克，味精，醬油，香油各60克，雞粉20克，花椒水30克，料酒500克，料油120克，繼續(xù)朝一個方向攪勻，冷藏三小時即可使用 高湯制作 老母雞一只，豬棒骨五斤，焯水后下入清水50斤，料包一個，大火燒開，改小火十小時過濾殘渣即成高湯 香料包制作 八角，陳皮各15克，桂皮，草果白芷，小茴香，砂仁各10克，香葉8克，丁香5克，甘草20克，花椒50克，當(dāng)歸20克 料油制作 花生油二斤，玉米油200克，葵花油150克，香菜100克，芹菜30克，圓蔥50克， 香蔥，生姜，大蒜各80克，花椒，大料，香葉，桂皮各20克，小火熬出香味二天撈出即可 這款是萬能豬肉餡可以搭配任何蔬菜使用 想開早餐賣包子的可以借鑒一下，絕對的好方子，如有不足之處請多多指教，在下愿意和朋友一起交流 喜歡的朋友點贊關(guān)注一下吧 評論區(qū)等著你們  |
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