這幾天，睡眠尤其自律的閨蜜向我求救：

立春之后，就已經(jīng)間歇性失眠一段時間了，

每天在睡得著與睡不著的日子中反復輪回。

該吃什么、喝什么，才能睡得安穩(wěn)些？

這種是春天特定、肝火過旺的失眠，

要解決起來也簡單，用一碗湯就能滅了。

有失眠、眼睛發(fā)紅、口苦口干的，

都是虛火燒心肝了。

失眠，那更是徹夜不寐，極其煩躁，甚至躺都躺不住，甚至連困倦的感覺都沒有。

高發(fā)于熬夜工作打游戲、看劇看得興奮的年輕人，是暫時性火燒心的失眠，有一天沒一天的。

熬多了夜、吃多了添加劑，喝酒，肝毒太多的人，回血不暢，也會虛煩、失眠。

這類失眠，把肝火滅了，才會好睡。

池醫(yī)生配的草本護肝湯，

——專門給肝火旺的人清堵。

今天的湯用到了嶺南地區(qū)護肝保肝，常用的3個草：雞骨草、夏枯草和桑葉。

這老三樣青草藥，

都是嶺南地區(qū)常用的護肝草。

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廣東人最擅長用青草藥煲湯煲涼茶，在小時候，每逢春夏潮濕季，廚房都會飄來陣陣中藥味。

• 【雞骨草】專對付郁熱、肝氣不舒。

還能和脾利濕，把沉積許多的濕熱毒氣排走。

《嶺南草藥志》記載雞骨草："清郁熱，舒肝，和脾，續(xù)折傷。"

雞骨草涼茶的味道，有點甜，還帶著草藥香，煲湯養(yǎng)肝也是一絕，廣東人愛喝。 

• 【桑葉】秉春氣而生，祛風明目。

《神農(nóng)本草經(jīng)》稱桑葉為“神仙草”，具有疏散風熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目，涼血止血的功效。

輕清的桑葉，專供肝火旺盛的眼睛腫痛、燥熱，對熬夜看手機多的人來說，就是及時雨。

• 【夏枯草】把多余的心肝火給滅了

夏枯草清心火、平肝陽、軟堅散結，如有失眠多夢、心煩易怒、多汗的人，喝它就很合適。

廣東煲涼茶常用到夏枯草，同時也是經(jīng)典的嶺南藥膳靚湯的必備材料。

湯要想煲得好喝，是有點講究的。

給大家安利一個煲湯技巧：搭配兩種肉熬湯，這種方式煮的湯汁會更鮮美、清香。

??要選的是“二黃頭”的雞，即剛生過第一次蛋、還沒生第二次蛋的雞。這種雞飼養(yǎng)時間足夠長、又不會瘦弱，既有雞味、肉質(zhì)也不粗糙。

豬龍骨、即脊骨，養(yǎng)心、補精血。且輕油脂，煲出來的湯質(zhì)會比較透亮，不至于油膩到要撇油。

如果是脾胃虛弱的人，在湯里加幾片性溫的生姜，或半角陳皮，制約青草藥的寒涼。

【做法】

1、肉先焯水：把肉洗干凈后冷水下鍋，看見血沫涌出后關火，撈出肉即可。

如果肉是當天新鮮買的，可以不必焯水，但冷凍過的、隔夜的肉，先焯水可以祛除腥味。

2、所有材料、肉一起下鍋同煮，沸騰后轉小火慢燉1.5h-2h。

所謂的小火，是“微滾”狀態(tài)，就是看到湯有小個魚眼泡冒出即可。

這樣小火煮出來的湯，不會有亞硝酸鹽偏高的問題。

3、最后加鹽，就可以開喝啦。

熬煮的過程就能聞到青草藥的鮮爽氣息。

一碗下去，是青草味的甘甜，不難喝。放心不是黑暗料理，也不會苦。

喝完神清氣爽，輕瀉火而不寒涼。

心煩意亂失眠的人，把肝火清一清，晚上會睡得安穩(wěn)些。

如果是素食者，就把肉換成紅糖。

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第二天我抓了一小把青草藥放在養(yǎng)生壺與一塊紅糖同煮，能喝上個半天。

茶色澄黃、口感清甜，一杯喝出眼明心亮，口舌生津的爽感，迷糊的腦袋又振奮起來了。