導(dǎo)語：冬季，多給孩子吃這早餐，鈣鐵鋅都豐富，細膩松軟，管飽又御寒。這早餐我隔三差五就做一次，高鈣高蛋白，松軟易吸收，比喝牛奶強

冬季進補，開春打老虎，在前面的文章當(dāng)中悅悅很多次給大家介紹到溫補要吃的食材，跟其他的食物相比起來，豆類即實惠又營養(yǎng)，而且老少皆宜，做吃多種多樣，今天悅悅給大家?guī)淼氖怯煤诙棺龀鰜淼囊豢钤绮汀?/p>

黑豆，又名櫓豆、黑大豆、零烏豆，民間多稱黑大豆和馬料豆，享有豆中之王的美稱。黑豆跟黑芝麻，黑木一樣同屬于高鈣高蛋白的食材，每百克的黑豆里面含有224毫克的鈣，36毫克的蛋白質(zhì)，比肉類蛋類牛奶都要優(yōu)秀得多，而且還富含大量的花青素，黑豆的纖維質(zhì)含量高，可促進腸胃蠕動，而且黑豆性溫，不像黃豆性冷，因為它具有高蛋白、低熱量的特性一直被人們視為藥食兩用的佳品。我們家里可是常年都備有黑豆，黑豆最常見的吃法就是用來做燉菜，做面食，點心，薄餅和面包。

不少朋友嫌棄黑豆的豆腥味太重，今天悅悅要分享的這種做法比較獨特，用紅糖加黑豆?jié){一起做早餐，做出來之后形狀乖巧可愛，自帶濃濃的巧克力色，就像是一個大號的山楂卷，層次豐富，一層一層，一圈一圈的，特別好看，而且口感松軟又細膩，好吃易吸收，比喝牛奶強。冬季，要多給孩子吃這早餐，鈣鐵鋅都豐富，管飽又御寒，我們家里隔三差五就做一次。小孩子極喜歡吃。

食譜名稱：【紅糖黑豆饅頭】

準(zhǔn)備材料：黑豆150克，面粉500克，酵母5克

輔助材料：紅糖50克，

制作方法： (制作過程中需要注意的細節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我們先把黑豆取出來放入水里提前浸泡，我一般都是晚上取出來浸泡，等到第2天用來做早餐就剛剛好了，淘洗干凈倒入料理機杯，再加入適量清水給它攪成豆?jié){，我們做早餐只需要用到250克的樣子，剩下豆?jié){呀，我就直接給它喝掉啦。豆?jié){倒入量杯里面，加入紅糖攪拌均勻，讓它亮至常溫。

【第二步】：等到晾涼之后再把酵母加進來，攪拌至酵母完全融化。然后在倒入提前準(zhǔn)備好的面粉里面邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀之后下手揉成團，讓它松弛10分鐘，然后再揉光滑來，

放入大碗里讓它醒發(fā)至2倍大，冬季發(fā)面，我喜歡把烤箱調(diào)到40度，提前預(yù)熱10分鐘再把面團放進去，大約一個小時就可以發(fā)好了。

【第三步】：面團發(fā)好之后取出來揉搓排氣，團圓搟薄，搟成一個厚度約為1.5厘米左右的大薄餅。再從底部慢慢的往上卷，注意在卷的時候呢，兩邊要收攏來，免得出現(xiàn)喇叭口，卷成長條最后收尾的地方抹少許清水，讓它粘合的更加牢固。

最后切成兩指寬的小劑子，劑子切好之后，我們從側(cè)面可以看到一層一層的層次，特別好看。

【第四步】：在放入抹有食用油的蒸簾上面讓它2次醒發(fā)至1.5倍大，大約20分鐘就行，蓋上蓋子蒸25分鐘，時間到了之后繼續(xù)燜5分鐘，

然后就可以取出來啦。這樣子蒸出來的紅糖黑豆饅頭漂亮極了，松軟香甜比普通的饅頭就要好吃得多。

悅悅制作小心得：（注意事項）

由于黑豆的質(zhì)地堅硬，比較難熟，烹飪之前最好是先浸泡2-3小時左右。

這種早餐還可以用一次醒發(fā)的做法，面團和好之后搟薄然后卷起來，切成小劑子，讓它醒發(fā)到2倍大之后就可以直接上鍋蒸了，這種做法速度是要快一些，但口感沒有2次醒發(fā)做出來更松軟一些。

在卷的時候還可以在表面撒上一些堅果碎，糯米餡，或是豆沙餡，又或者是黃豆粉，都是特別的美味哦。

結(jié)語：冬季，多給孩子吃這早餐，鈣鐵鋅都豐富，細膩松軟易吸收，比喝牛奶強，管飽又御寒，這早餐我隔三差五就做一次。