寒冬的聚會，你喜歡和小伙伴們圍坐在一起享受麻辣鮮香的火鍋嗎？適當吃辣固然有許多好處，但是吃辣過多造成的危害及應(yīng)對方法，你掌握了嗎？

別看辣椒很“刺激”，營養(yǎng)價值可不小，每100g鮮椒含有淀粉4.2g、蛋白質(zhì)1.2~2.0g、胡蘿卜素1.56mg、尼克酸0.33mg、維生素C73~342mg，是維生素C含量最高的蔬菜之一。

同時，辣椒中含有獨特的功能成分——辣椒素。適量辣椒素具有以下幾種作用：

●抑菌抗炎、鎮(zhèn)痛；

●降血壓、血脂、軟化血管；

●減肥、促進脂肪消耗；

●防治胃潰瘍。

盡管吃起辣來一把鼻涕一把眼淚，但很多人一吃完全停不下來，像上癮了一樣！其實，辣和酸甜苦咸不一樣，因為它根本不是一種味道，而是痛覺。

我們的口腔和皮膚上，有很多痛覺感受器，吃辣椒的時候，辣椒素會與痛覺感受器相結(jié)合，產(chǎn)生“熱”和“痛”的信號。所以有些人吃辣會覺得心跳加速、流汗不止。

同時，大腦受刺激會釋放內(nèi)啡肽和多巴胺，讓你產(chǎn)生愉悅感，這也正是你越來越無辣不歡的原因。

1、飲食過量，肥胖

人們在吃辣的時候胃口大開，不知不覺就吃多了甚至吃撐了，長此以往，容易造成飲食過量，引起肥胖；另外，吃辣的同時往往飯菜的口味較重，鹽也吃的多了。也大大的增加了三高、心血管系統(tǒng)疾病的患病幾率。

2、腸胃不適

大量吃辣會引起胃黏膜充血、水腫、胃蠕動增加等等，長此以往造成淺表性胃炎、腸炎、便秘等消化系統(tǒng)疾病。如果吃太多辣，胃腸道就會加速蠕動，蠕動變得不規(guī)律，就會導(dǎo)致便便在腸道里停留的時間變短，沒有足夠的時間吸收水分，最終使得糞便不能成形，腹瀉就是這么來的。

3、上火

很多愛吃辣椒的人都深有感觸，有時候吃辣吃多了就會出現(xiàn)長痘，或者是口干舌燥等“上火”的癥狀。

1、根據(jù)體質(zhì)吃辣。手腳容易發(fā)涼、貧血的人可以適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡、結(jié)膜炎、便秘的人要少吃。

2、酸辣的比麻辣的好。酸辣口味的剁椒由于加了醋，可以減少上火幾率；麻辣里的花椒辛熱，使人更容易上火，要少吃。

3、吃辣時搭配食材很重要。吃辣配些涼性食物，如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、豆腐、萵筍等，就能起到“中和”作用，清熱去火。

4、吃辣時要多喝水或湯。菊花茶、酸梅湯是最好的“滅火器”。吃辣后舌頭麻木，不妨喝些牛奶，能夠迅速緩解味覺不適。

5、辣味食物太燙別入口。火鍋、麻辣燙、米線都是高溫高油的食物，太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜。

6、吃辣后最好多吃酸味水果。能刺激消化液分泌、加快腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都是不錯的選擇。