#三農(nóng)發(fā)文挑戰(zhàn)賽#

轉(zhuǎn)眼間就3月中旬了，去年11月份左右種植的平菇，經(jīng)過幾潮的出菇后，再有2~3個月，即將結(jié)束使命，結(jié)束此期種植。當(dāng)下正值，可以說進入了最后的種植管理期。

營養(yǎng)和水分缺乏的原因

經(jīng)過幾潮的出菇，平菇菌包內(nèi)的營養(yǎng)也被大量的消耗，營養(yǎng)總含量開始減少，雖然提供碳源和氮源的培養(yǎng)料原料有著緩釋的功能，但因無法保證種植場所的溫度濕度光照氧氣供應(yīng)管理的100%到位，這種緩釋可能提前，也可能后滯。提前的大多被早期菌絲體和子實體消耗殆盡，后滯的還沒有釋出，不能發(fā)揮作用。

菌包中的水分狀態(tài)，和營養(yǎng)狀態(tài)差不多，一部分被菌絲體或子實體消耗，再加上長時間的自然蒸發(fā)，平日管理中的外部噴水，又不能有效的滲入菌包內(nèi)部，菌包內(nèi)水分一定是處于缺水狀態(tài)，達不到充分滿足菌絲體和子實體生長所需要的60~65%的標(biāo)準。

缺乏營養(yǎng)和水分的后果

缺乏營養(yǎng)和水分的菌包，菌絲體生長無力，菌絲稀薄，活力差，形成原基、成蕾的能力不足。即使勉強形成了原基和菇蕾，最后長出了子實體，子實體的生長也緩慢、干癟，更容易出現(xiàn)畸形菇，最后影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

這樣的情況下，為菌包補充營養(yǎng)，來保證菌絲體和子實體生長的營養(yǎng)供應(yīng)，成為此時管理的當(dāng)務(wù)之急，就需要為菌包補充營養(yǎng)和水分，以維持菌絲體和子實體的正常生長。

補充營養(yǎng)和水分的方法

營養(yǎng)和水分的補充，一般采用專用注水針補水的方法，也就是把營養(yǎng)調(diào)制成水溶液，利用水泵的壓力，把專用注水針插入菌包，通過補水針把營養(yǎng)液打入菌包內(nèi)，營養(yǎng)液在菌包中培養(yǎng)料的微小縫隙間滲透，并被培養(yǎng)料吸收，最后達到補水的目的。

平菇菌包的補水，還可使用浸泡的方法來進行。這種方法對場地要求較高，需要有足夠大的浸泡水池，同時還要剝開菌包外部的塑料袋，浸泡完畢還要重新套上塑料袋，需要人工多，費用大。除此之外，還有容易傷害菌包內(nèi)菌絲體的缺點，非萬不得已，幾乎都不采用。

經(jīng)過營養(yǎng)補充和水分添加的菌包，經(jīng)過1周左右的恢復(fù)，即可進入正常管理，營養(yǎng)水分都充足的狀態(tài)下，菌絲體生長強壯，原基形成快，子實體生長旺盛，出菇自然多，菇型也正，品質(zhì)和產(chǎn)量當(dāng)然的能夠得到雙提高。

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