春天的天氣像孩兒面，變化大，有時連續(xù)幾天升溫，有時又連續(xù)幾天降溫，在春季，如果人體的免疫力降低，特別容易患感冒。老人們常說“春捂秋凍”，也是擔心人體禁受不住溫度的變化而著涼生病。藥補不如食補，如果在春季多喝些進補的湯，提高免疫力，也利于頤養(yǎng)生命、增強體質(zhì)和預防疾病。

下面我就來介紹幾款適合春季喝的湯：

一、雞湯

雞肉中的蛋白質(zhì)含量較高，既易消化，又易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。同時，雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù)。

中醫(yī)講究春生夏長，秋收冬藏，認為春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。所以春季進補，應(yīng)注重氣候漸暖、人體陽氣逐漸上揚的特點，既要養(yǎng)陽補陽，又要溫和。雞湯有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。老母雞湯脂肪較多、性熱，因此，選擇仔雞、草雞、烏雞等以清補、柔補、平補的原則更適合春季飲用。

香菇雞湯的做法：

>原料：草雞1整只，干香菇5朵，

>步驟1：香菇用溫水泡開，泡發(fā)后的水取上面清澈的部分備用，下面的沉淀不用。

>步驟2：草雞清洗干凈，放入鍋中，加入沒過雞身的水，再加入少許料酒，大火燒開后將浮沫去掉。

>步驟3：再加入香菇及泡香菇的水，蓋蓋用小火慢燉2-3小時，關(guān)火前加入少許食鹽即可。

除了香菇雞湯，還可以用春筍與雞搭配做湯。春筍含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，可謂是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食，另外，春筍吃起來味道清淡鮮嫩，水分又足，被譽為春天的“菜王”。對于脾胃虛弱的朋友，應(yīng)該少吃春筍，或者在食用春筍湯時，加入具有健脾胃的紅棗一起來燉，正好可以緩解脾胃不和的癥狀。

二、老鴨春筍湯

春季天氣干燥，容易虛火上升，老鴨春筍湯可有助于滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。這道湯性寒，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。

>原料：老鴨1只，春筍適量，蔥白、生姜、料酒、食鹽少許。

>步驟1：將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾及過多的肥油，切塊、焯水后備用。

>步驟2：將春筍去皮洗凈后，切成滾刀塊，焯水去除澀味后備用。

>步驟3：把鴨肉塊、春筍塊、蔥白、生姜、料酒一起放入燉鍋中，大火燒開，小火慢燉1.5-2小時后，加入適量的食鹽，關(guān)火，即可享用。

三、菠菜豬肝湯

春天陽氣升發(fā)，是養(yǎng)肝的最佳時機。菠菜富含鐵，有較好的生血止血作用；而豬肝能補肝養(yǎng)血。兩者同用，共具養(yǎng)血補虛之效，對各種貧血癥有較強的滋補食療作用。特別是對于小朋友來說：春天喝些豬肝湯，可以補鐵和預防貧血。

>原料：菠菜1小把，豬肝200克， 蔥段、姜片、食鹽、料酒、水淀粉適量

>步驟1：將菠菜擇洗干凈后，在熱水中焯水去除草酸。

>步驟2：將豬肝放入水中浸泡20分鐘，泡出血水后再次洗凈，切成薄片，加入少量食鹽、料酒、水淀粉用手抓拌均勻再腌制20分鐘。

>步驟3：將高湯(肉湯、雞湯均可，或者清水也可以)放入鍋中置于火上燒沸，再加入姜片、蔥段煮2分鐘。

>步驟4：放入拌好的豬肝片及菠菜，至豬肝片、菠菜煮熟即可。

以上三款湯比較適合在春季來喝，對于增強人體免疫力、滋陰補腎、養(yǎng)肝護肝等有食補的作用，喜歡煲湯的你不妨一試！

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關(guān)注！~點贊！~支持我吧~-~

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