你想象，一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的豬油拌飯，即便吃慣了山珍海味的美食家難免會(huì)潸然淚下。

豬油，之所以香，自然是它有兩個(gè)特點(diǎn)：

第一，獨(dú)特的香味

與其他植物油不同，動(dòng)物油還會(huì)帶有一些微量的特殊蛋白質(zhì)和甘油酯的分解性產(chǎn)物。畢竟在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，不少人做飯做菜都會(huì)加點(diǎn)豬油提提香。

即便拿來(lái)炒個(gè)簡(jiǎn)單的小青菜，加點(diǎn)豬油就立馬讓整道菜變得“光彩奪目”。

第二，飽和脂肪多

豬油的飽和脂肪高達(dá)40％，所以存放時(shí)間久了，就會(huì)呈現(xiàn)膏狀一樣潤(rùn)滑。

而飽和脂肪足夠多了，才能將油、纖維素還有淀粉更好融合一起，起到酥脆的口感，所以你愛(ài)吃的酥皮的點(diǎn)心，可有不少的豬油??！

豬油，誰(shuí)說(shuō)能養(yǎng)生？

有些鬧事者總愛(ài)搞事，推斷說(shuō)以前吃豬油，也不見(jiàn)有人心腦血管疾病發(fā)生，但改革開(kāi)放后大家飲食都變好，豬油也少吃了，為何心腦血管疾病發(fā)生率上升呢？

事實(shí)上，國(guó)人油脂量在改革開(kāi)放后非但沒(méi)有減少，相反還不斷上升，據(jù)目前國(guó)內(nèi)已有調(diào)查顯示，我國(guó)居民油脂攝入量已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)。

豬油本身的飽和脂肪就多了，橄欖油飽和脂肪含量是14％，而豬油卻是39％，足足快接近3倍。

而人一旦攝入過(guò)多的不飽和脂肪，試問(wèn)還能起到養(yǎng)生作用嗎？

豬油，危害可不是一點(diǎn)點(diǎn)！

第一，肥胖

吃飯真的越油越抗餓嗎？

豬油具有高能量的特點(diǎn)，長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致變胖。

對(duì)于體力消耗過(guò)大的工作人員來(lái)說(shuō)常被糖類(lèi)物質(zhì)更有用，隨身攜帶幾顆糖，體力消耗過(guò)大的時(shí)候服用，作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于長(zhǎng)期使用豬油。

第二，消化不良

豬油具有一種特殊的香味，用豬油炒出來(lái)的菜能夠讓人食欲大增，這樣便會(huì)導(dǎo)致我們吃下很多的東西，從而加重腸胃的負(fù)擔(dān)，最終導(dǎo)致消化不良。

第三，心血管疾病

豬油中富含大量的膽固醇，這些膽固醇進(jìn)入身體以后不易被消化，從而就會(huì)粘在血管壁上，時(shí)間一長(zhǎng)，粘稠物越多，自然也就導(dǎo)致了心血管疾病的產(chǎn)生。

第四，不利于小孩發(fā)育

小孩子處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求大于成年人，但是消化能力遠(yuǎn)不如成年人，所以過(guò)多飲食會(huì)加大孩子的消化負(fù)擔(dān)，時(shí)間一長(zhǎng)，孩子就會(huì)出現(xiàn)厭食、肥胖等問(wèn)題。

我們的日常飲食應(yīng)該動(dòng)物油、植物油更換食用，多吃瓜果蔬菜，多運(yùn)動(dòng)，飲食清淡。

增加飲食多樣性，遵循粗細(xì)搭配原則，常吃適當(dāng)?shù)聂~(yú)肉、雞蛋和瘦肉，拒絕長(zhǎng)時(shí)間食用豬油，多吃水果以保證身體內(nèi)必要的維生素，這樣才能保證身體的健康。

豬油，最多能吃多少呢？

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》中建議，人體飽和脂肪攝入量不超過(guò)每日總熱量的10％。

一個(gè)普通成年女性每日大約攝入熱量達(dá)到1800卡，換算下來(lái)飽和脂肪應(yīng)該控制在20克以?xún)?nèi)，相當(dāng)于50克豬油。

咦？聽(tīng)上去還蠻多?。?/p>

但事實(shí)上，咱們飽和脂肪攝入可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止從豬油得來(lái)。

要知道每日所吃的肉、蛋、奶以及堅(jiān)果、餅干、糕點(diǎn)等，都含有不少飽和脂肪。就連我們愛(ài)吃的蔥油餅、八寶飯、各種酥脆的點(diǎn)心都添加了不少動(dòng)物脂肪。

（葡撻中的酥皮也加了不少動(dòng)物脂肪）

沒(méi)準(zhǔn)咱們還未吃到豬油，就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)了。

所以啊，無(wú)論是花香濃郁的玫瑰餅、還是咸香可口的蛋黃酥，又或者萌萌的湯圓，也都少不了豬油來(lái)承托。

豬油雖然香，但真的不能多吃啊！