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醬大骨是由豬大腿骨做成的，有著多方面的養(yǎng)生功效。   需要的食材： 豬大骨、生姜、大蔥、干辣椒、鹵肉包、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、蠔油、小麥黑醬、啤酒、料酒、冰糖、生抽  先把豬大骨放入清水中泡兩個小時，再把大蔥切段、生姜切片。再準(zhǔn)備點干辣椒、兩個鹵肉包，鹵肉包里面是打碎的五香八角。再來調(diào)個醬料，兩勺黃豆醬、兩勺郫縣豆瓣醬、兩勺小麥黑醬，攪勻后備用  再把泡好水的大骨放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，再煮五分鐘，撈出清洗干凈。鍋控干后倒入色拉油，再放入白冰糖熬糖色，不停的攪拌，炒制顏色變成棗紅色冒氣泡時馬上關(guān)火  再加入開水?dāng)噭颉Ｈ缓蟮谷胪胫袀溆?。鍋控干后倒入色拉油，放入大蔥、姜片、干辣椒一起爆香，再放入調(diào)好的醬料炒出香味，然后再倒入一瓶啤酒，再把炒好的糖色放進去，再放入少許蠔油、生抽、料酒、食鹽，大火燒開，擺在一旁備用  再把骨頭放入砂鍋中，鹵肉包也放進去，再放入熬好的湯汁，然后蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉35分鐘。時間到時，骨頭已經(jīng)煮的非常入味了，把豬大骨撈出來。湯汁還可以再醬一次  老年人經(jīng)常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質(zhì)疏松癥。
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