導(dǎo)讀：四大家魚中的肉食性魚，口中含有一塊“玉石”，做成手串價(jià)值不菲

魚是很多人愛吃的一種肉類了，尤其是在夏季的時候，魚相比于豬肉、雞鴨肉更受追捧。我國的很多菜系中，魚肉都是占據(jù)著很重要的席位。其中在民間知名度最高的淡水魚類，那就非四大家魚莫屬了，那大家知道四大家魚都是哪四種魚嗎？

在小學(xué)的課文中，就有講到四大家魚，它們分別是指青魚、草魚、白鰱魚和鳙魚（大頭魚）。有些人卻認(rèn)為鯉魚是四大家魚，還有些人則把鯽魚也當(dāng)成四大家魚。其實(shí)民間公認(rèn)的四大家魚就是“青、草、鰱、鳙”，今天我們就來重點(diǎn)說說四大家魚之首的青魚。

如今在市面上很少見到青魚了，有些人不認(rèn)識的還把它當(dāng)成草魚。這種魚確實(shí)長得很像草魚，但是卻是區(qū)別很明顯的。青魚是鯉科、青魚屬魚類，通常棲息在水的中下層，生性不活潑。而且青魚通體以青灰色為主，尤其是背部顏色較深，而腹部則以灰白色為主，鰭均呈黑色。因此為了和草魚區(qū)別，所以就叫它青魚。

另外草魚是一種主要是以草類為食的魚，可是青魚卻是一種肉食性的魚類。它主要的食物來源是螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。有些人會好奇，像螺螄、蚌、蛤等都有堅(jiān)硬的外殼，青魚吃得下嗎？

這主要在于，青魚的嘴巴里有一塊堅(jiān)硬的“玉石”，民間也叫它“青魚石”，它可以幫助青魚把螺螄、蚌、蛤等磨碎了，然后再把它的肉類吃掉，而余下的外殼則被吐出來了。也是由于青魚有著青魚石的幫助，所以個體一般比較大。有些最大可以長到1米多長，重達(dá)150斤以上。像近些年，不少媒體就報(bào)道有些農(nóng)民捕撈到上百斤的青魚。

不過，青魚石也并不是與生俱來的，而是在后天才長出來的。青魚石是青魚枕骨下方咽喉部一用來輔助壓碎螺螄等硬質(zhì)食物的角質(zhì)增生。一般當(dāng)青魚長到5斤以上時才會長出青魚石，之后青魚的生長就開始加快了，畢竟吃肉了，再加上青魚不愛動，自然吃得多，運(yùn)動少，長得也就快了。而且魚的個頭越大，年數(shù)越久，青魚石就越大。

大家可不要小看了這塊青魚石，它不僅可以幫助青魚把硬物咬碎了，而且還有很高的收藏價(jià)值，近些年更是成為了文玩愛好者的新寵。在古代的時候，不少地區(qū)就有佩戴青魚石的習(xí)俗，認(rèn)為它能辟邪，還能防小孩驚嚇，納福納祿之作用。而現(xiàn)在青魚石則主要是用來制作手串，并且價(jià)值不菲。

青魚石長得酷似心形，干透后堅(jiān)硬如石，晶瑩剔透，如翠似玉。精工制作的青魚石質(zhì)如天使肌珊瑚，色比賽加羚羊角，明瀅似琥珀蜜蠟，令人愛不釋手。近些年因?yàn)轲B(yǎng)殖青魚的少了，而大個頭的青魚更是少之又少了，所以青魚石也很少見了。再加上一些商家的炒作，更是讓青魚石的價(jià)格水漲船高，在文玩市場上，青魚石售價(jià)都不低，一塊雞蛋大小的青魚石一般要賣到上千元。

需要注意，青魚是水生生物，新鮮的青魚石含大量水分。取石后，需待其陰干膠結(jié)成堅(jiān)硬角質(zhì)物后才能加工。各位朋友們，你們見過青魚石嗎？歡迎留言討論！