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我國作為養(yǎng)豬大國，2020年生豬產(chǎn)量為4113萬噸，占肉類食品的53.8%，可見國人對(duì)豬肉有多么喜歡，不過2020年我國還進(jìn)口了438萬噸豬肉，也是全球進(jìn)口豬肉最多的國家，也就是說目前我國的豬肉產(chǎn)量依舊不夠國人食用的。其實(shí)正常年份，我國一年可消耗5500萬噸豬肉，只是受18年的非瘟影響，結(jié)果生豬存欄量大減。不過相比非瘟給養(yǎng)豬行業(yè)帶來的沉重打擊，9成種豬從國外引進(jìn)更讓人擔(dān)憂，毫不夸張的說，種豬已遭“卡脖子”風(fēng)險(xiǎn)，一旦國外不進(jìn)口種豬，那我國連養(yǎng)豬都成了問題。作為一個(gè)有著9000年養(yǎng)豬史的中國，曾有著世界上種類最多的種豬，如今卻嚴(yán)重依賴進(jìn)口，不得不說這是豬之殤。我國的生豬養(yǎng)殖量占全球一半，食用量也占50%左右。2020年全球豬肉產(chǎn)量為9787.5萬噸，豬肉供應(yīng)量為10910.1萬噸，我國生產(chǎn)4113萬噸豬肉，消耗了4551萬噸豬肉。而在2018年以前，我國的豬肉產(chǎn)量占比穩(wěn)定在48%。然而，從1994年到2007年，我國的本土種豬占有率從90%大降到2%，國外種豬已進(jìn)入百姓的餐桌上，我國長時(shí)間依靠進(jìn)口才能滿足生豬繁衍需要。2000年我國進(jìn)口了2100頭種豬，不過2020年則是超出2萬頭。想當(dāng)初，新石器時(shí)代的中國遠(yuǎn)古人，已經(jīng)將野豬馴化為性格更溫順的家豬，并總結(jié)了家豬養(yǎng)殖技術(shù)，那個(gè)時(shí)候就懂得“選種+閹割”，從而選配更優(yōu)質(zhì)的豬源。我國養(yǎng)豬的都是黑豬，其代表有寧鄉(xiāng)豬、榮昌豬、太湖豬、金華豬，它們?nèi)肀缓谏l(fā)覆蓋，耳朵比較大，嘴巴短，臉上有橫行皺紋。建國初期，因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境不太好，土壤比較貧瘠，農(nóng)業(yè)技術(shù)不高，農(nóng)作物產(chǎn)量比較低，人們看向了養(yǎng)豬行業(yè)，并選擇了中外雜種豬為種豬，例如吉林黑豬、上海白豬。70年代起，為了滿足國內(nèi)肉類食品的需要，我國從日本、匈牙利、美國等進(jìn)口了一大批杜洛克種豬。之后，又將英國的約克夏豬、丹麥長白豬引入國內(nèi)，這些種豬的廋肉率高，經(jīng)濟(jì)效益高。盡管本土豬的繁殖性能比較強(qiáng)，且性成熟期早，可很好的抗逆性，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性高，肉質(zhì)也非常高，但飼養(yǎng)周期卻很長，往往一年才能出欄，養(yǎng)殖成本高，每漲1斤肉要損耗5斤飼料，經(jīng)濟(jì)效益低。反而那些“洋三元”五個(gè)月就可出欄，生長速度快，飼料成本低，每漲1斤肉只損耗2-3斤飼料。且本土黑豬的瘦肉率才35%,遠(yuǎn)小于洋三元75%的瘦肉率，因此更受市場(chǎng)喜歡，消費(fèi)者也喜歡購買瘦肉率更高的豬肉，因此我國紛紛加大對(duì)“洋三元”的引進(jìn)，很快國外種豬占據(jù)中國大多數(shù)市場(chǎng)，特別是大白豬、長白豬、杜洛克豬，這三個(gè)品種占有率高達(dá)90%。全球的種豬品種有300多個(gè)，而光是中國就有125種，然而如今只有88個(gè)品種，也就是說37個(gè)本土種豬已滅絕，而剩下的88個(gè)品種處境也很危險(xiǎn)，其中31種瀕臨滅絕。就拿四川成華豬來說，它四肢比較短小，全身黑毛，肉質(zhì)肥，吃起來松軟肥嫩，肉香味足，不過截止2013年只有100頭?？此浦韭矢?，但脂肪高肉香味濃，口感更好。如今的東坡肉再也吃不出過去的味道，原本這道名菜原料選自金華“兩頭烏”，但如今卻很難看到，市場(chǎng)多為洋豬肉。依賴進(jìn)口的種豬，看似可以一勞永逸，但卻很容易被“卡脖子”，過去多年里科研企業(yè)一直沒加大重視力度，也不愿投入資金研發(fā)。然而，從國外購買一頭種豬并不便宜，隨便一頭都要2萬元以上，一年光是進(jìn)口種豬和豬精液都要花費(fèi)好幾億元。進(jìn)口的種豬一般只能管三年，3年后性能就會(huì)快速退化。然而我國卻一直重復(fù)“引種—退化—引種”，結(jié)果本土種豬業(yè)沒有太好的發(fā)展。不過我國也重視起本土種豬的保護(hù)，截止2019年6月，建立了55個(gè)國家級(jí)保種場(chǎng)、7個(gè)保護(hù)區(qū)、1個(gè)家畜基因庫，使得那些本土種豬的形狀不改變，并注重和其他品種豬之間雜交，從而優(yōu)化優(yōu)良形狀。其實(shí)國外的優(yōu)良種豬，正是通過和我國本土種豬雜交育種而不斷培育出來的。例如80年代英美法日等國看向了中國梅山豬，并大量引入雜交育種，從而培養(yǎng)出新的品種。因此官方應(yīng)該鼓勵(lì)企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)加大育種工作，培養(yǎng)中國特色的種豬，并將其推送到市場(chǎng)中，大家怎么看？ 【感謝您看到這里，大家能點(diǎn)一下右下方的【在看】和【贊】嘛，謝謝啦~】?
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