餛飩是一道灰常家常的面食小吃，它制作各異，皮薄餡嫩，鮮香味美，常常被我們用來當(dāng)做主食，不管是在早上，還是做為中餐或晚餐，一碗鮮美的湯，里面放入熱騰騰的餛飩， 吃完了，人特別舒服。今天要說的不是餛飩的包法， 也無關(guān)餡料的事，而是如何做熟餛飩。吃慣了熱湯餛飩，就想著換個吃法， 于是就有了今天的餛飩創(chuàng)意吃法，先將餛飩炸熟， 再裹上酸甜的茄汁，這樣不一樣的“茄汁餛飩”就出爐了，怎樣，試試吧。

一、茄汁餛飩

主料：肉餡100克 餛飩皮100克 菠蘿半個 雞蛋1個

輔料：糖適量 白醋適量 胡椒粉適量 料酒適量 鹽油適量 姜片適量 番茄醬適量

制作工藝：

茄汁餛飩總共有12個步驟：

1、在肉餡中加入姜末， 胡椒粉， 鹽，料酒和一個雞蛋等調(diào)味料

2、順著一個方向攪拌上勁， 腌制五分鐘

3、將適量的肉餡放入餛飩皮的底部

4、然后向上折疊起來

5、將兩頭扭一下，中間粘點(diǎn)水，按壓緊

6、將其他所有的餛飩包好備用

7、鍋中燒熱油， 下入包好的餛飩炸

8、炸至金黃色后撈出

9、鍋中放入少量的油，放入適量的番茄醬， 翻炒一下

10、再加入點(diǎn)糖， 白醋和鹽調(diào)味

11、下入炸好的餛飩，讓番茄醬均勻的裹在餛飩表面

12、在盤底部鋪上些菠蘿片， 中間放上餛飩，點(diǎn)綴一下即可

二、熊貓小貼士

1、先加入鹽，胡椒粉，料酒和雞蛋等調(diào)味料，順著一個方向攪拌，調(diào)好餛飩餡料，腌制一下

2、包餛飩的方法可以隨意，只要把餡料包嚴(yán)實(shí)就行了，如果不好封口，在封口的地方沾點(diǎn)水按壓緊就行

3、油炸餛飩時要注意一定要將內(nèi)餡炸熟

4、炒番茄醬時，加入白醋，糖和鹽調(diào)味，再加入炸好的餛飩翻炒均勻， 讓餛飩均勻的裹上番茄醬

5、先在盤底上放些菠蘿片 再將茄汁餛飩放在上面，菠蘿片能解膩，當(dāng)然可以放其他的蔬菜或水果

以上就是茄汁餛飩的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。