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雄黃酒，是用研磨成粉末的雄黃炮制的白酒或黃酒，一般在端午節(jié)飲用。作為一種中藥藥材，雄黃可以用做解毒劑、殺蟲藥。于是古代人就認(rèn)為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲，“善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。在白蛇傳的故事中，變成人形的蛇精白娘子不慎喝下雄黃酒，失去控制現(xiàn)出原形。古人不但把雄黃粉末撒在蚊蟲孳生的地方，還飲用雄黃酒來祈望能夠避邪，讓自己不生病。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，雄黃是一種含砷的化學(xué)物質(zhì)，本身具有毒性，食用可能會(huì)對人體造成損害。 歷史來由 端午節(jié)飲雄黃酒的來歷 端午時(shí)節(jié)及節(jié)后，氣候炎熱，蠅蟲飛動(dòng)，毒氣上升，疫病萌發(fā)。古人認(rèn)為人是吃五谷雜糧生百病的，而病從口入，多為邪雜之氣，經(jīng)口鼻吸入。人們在長期同各種病魔斗爭過程中，發(fā)現(xiàn)飲雄黃酒能驅(qū)邪解毒，自有它的醫(yī)理。 雄黃許多地方都盛產(chǎn)，人們在不斷的實(shí)踐過程中用雄黃釀成雄黃酒，《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。”即在酒里加上雄黃。雄黃，橘紅色，可入藥解病毒。 雄黃酒是端午節(jié)的美酒。舊時(shí)建寧幾乎家家釀雄黃酒，但多為男人飲，有些會(huì)喝酒的女人也飲些，小孩不能喝，大人就用手蘸酒在小孩面龐耳鼻手心足心涂沫一番。后來人們就在雄黃里加入艾葉、熏草等原料制成香包供婦女和兒童佩戴。 起源傳說 傳說屈原投江之后，屈原家鄉(xiāng)的人們?yōu)榱瞬蛔岒札埑缘羟倪z體，紛紛把粽子、咸蛋拋入江中。一位老醫(yī)生拿來一壇雄黃酒倒入江中，說是可以藥暈魚龍，保護(hù)屈原。一會(huì)兒，水面果真浮起一條蛟龍。于是，人們把這條蛟龍扯上岸，抽其筋，剝其皮，之后又把龍筋纏在孩子們的手腕和脖子上，再用雄黃酒抹七竅，以為這樣便可以使孩子們免受蟲蛇傷害。 據(jù)說這就是端午節(jié)飲雄黃酒的來歷。至今，中國不少地方都有喝雄黃酒的習(xí)慣。 相關(guān)習(xí)俗 端午節(jié)雄黃酒有各種習(xí)俗和用途 端午飲雄黃酒的習(xí)俗，從前在長江流域地區(qū)極為盛行。古語曾說 “飲了雄黃酒，病魔都遠(yuǎn)走”。 杭州諺語說：“五月五，雄黃燒酒過端午?！泵耖g于此日將蒲根切細(xì)、曬干，拌上少許雄黃，浸白酒，亦有單獨(dú)用雄黃浸酒者，故名“雄黃酒”。民間認(rèn)為雄黃酒可以驅(qū)妖避邪，形成端午節(jié)飲雄黃酒風(fēng)俗。同時(shí)，還要以雄黃酒涂抹兒童耳、鼻、額頭、手、足等處，或在額角寫一“王”字，比作猛虎，以威邪魅。 民間還將吃剩的雄黃酒噴灑房屋壁角陰暗處，或貯藏起來，乎日遇有蟲咬紅腫，可以涂抹解毒消腫。 有井人家，還以雄黃一塊，裹以絲綿，投入井中，以祛水中之毒。 中國民間有“早端午，晚中秋”之說，古人以為辰屬龍，辰時(shí)正是群龍行雨之時(shí)，故在端午節(jié)早晨擺雄黃酒宴，希望有個(gè)風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的好年景。 制作方法 《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。”即在酒里加上雄黃。 一般飲用的雄黃酒，只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成，無純飲的。 作用 雄黃酒的主要成分是雄黃、白酒或黃酒。雄黃是一種中藥材，可以用做解毒劑、殺蟲藥。正因?yàn)槿绱耍芏嗳苏J(rèn)為，雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲，“善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。所以古人不但把雄黃粉末撒在蚊蟲孳生的地方，還飲用雄黃酒來祈望能夠避邪，讓自己不生病。  雄黃酒飲用功效 另外，雄黃酒有殺菌驅(qū)蟲解五毒的功效，中醫(yī)還用來治皮膚病。 在沒有碘酒之類消毒劑的古代，用雄黃泡酒，可以祛毒解癢。 未到喝酒年齡的小孩子，大人則給他們的額頭、耳鼻、手足心等處涂抹上雄黃酒，意在消毒防病，蟲豸不叮。古詩云：“唯有兒時(shí)不可忘，持艾簪蒲額頭王?！币馑际钦f端午節(jié)這天，孩子們拿了艾葉，戴上菖蒲，額頭上用雄黃酒寫了“王”字，以辟邪防疫。 把雄黃酒灑在墻角、床底等處，可以驅(qū)蟲，清潔環(huán)境。 醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，雄黃性溫、微辛、有毒，既可以外搽又可以內(nèi)服，主要用做解毒、殺蟲，外用治療惡瘡、蛇蟲咬傷等，效果較好。雄黃少量飲用，可治驚癇、瘡毒，但由于雄黃有腐蝕之力，所以一定要經(jīng)醫(yī)生指示，并遵古法炮制的雄黃酒才能喝。 毒性介紹 雄黃酒資料圖片 據(jù)中醫(yī)藥專家介紹：雄黃又稱雞冠石，性溫，味苦辛，有毒，主要用做解毒、殺蟲藥。是一種單斜晶系的含砷的有毒礦石，多數(shù)為橘紅色半透明的結(jié)晶體，不導(dǎo)電，硬度為1.5～2，比重為3.6，晶面有漂亮的光澤。 眾所周知，砷是劇毒物質(zhì)，毒性極大，人如果誤服，5～50mg即可引起急性砷中毒，達(dá)到60mg以上可致死。中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉或水樣大便，便中帶血，同時(shí)伴有肝、脾、腎功能損害，血壓下降和循環(huán)衰竭，甚至出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹、意識(shí)模糊、昏迷等。 中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，雄黃外用治療疥癬惡瘡、蛇蟲咬傷等，效果較好。內(nèi)服微量，可治驚癇、瘡毒等癥。但由于雄黃毒性太大，極少用于內(nèi)服。一般內(nèi)服多入丸、散劑。由于雄黃遇熱易分解為三氧化二砷，有劇毒，因此，中藥學(xué)上有雄黃忌火煅之說。 危害 現(xiàn)代科學(xué)證明，雄黃的主要成分是硫化砷，砷是提煉砒霜的主要原料，喝雄黃酒等于吃砒霜；雄黃含有較強(qiáng)的致癌物質(zhì)，即使小劑量服用，也會(huì)對肝臟造成傷害；雄黃具有腐蝕作用。因此，服用雄黃極易使人中毒，輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，意識(shí)模糊、昏迷等，重者則會(huì)致人死亡。 中醫(yī)認(rèn)為，雄黃性溫，味苦辛，有毒，主要用做解毒、殺蟲藥。外用治療疥癬惡瘡、蛇蟲咬傷等，效果較好。內(nèi)服微量，可治驚癇、瘡毒等癥。由于雄黃毒性太大，極少用于直接內(nèi)服，一般內(nèi)服多入丸、散劑。 中毒表現(xiàn) 雄黃中毒后發(fā)病迅速，表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉等急性腸胃癥狀，重則尿血、血水便、發(fā)熱、煩躁，甚則呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。 20世紀(jì)90年代中期，中國國家相關(guān)部門已將其列為毒性中藥管理。
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