【三峽手記16】  食野之“春”

這次疫情徹底改變了世界，也改變了很多家庭的平靜生活。正是一年之中的大好春光，我們卻被無情的病毒追趕著，活活地逼成了“楚囚”。

誰能料想到，家竟然成了“軟禁”“隔離”之所。對我個人而言，幸好有書籍相伴，有網(wǎng)絡(luò)與外界相通，否則我也真快瘋掉吧。

居家的日子，我翻開《詩經(jīng)》，從開篇的《關(guān)雎》開始念下去。

當(dāng)我讀到《鹿鳴》這篇，一詠三嘆：

呦呦鹿鳴，食野之蘋……

呦呦鹿鳴，食野之蒿……

呦呦鹿鳴，食野之芩……

這不是一幅春色圖么？這不是一幅宴飲圖么？古代貴族的生活場景躍然紙上。尤其是第二小段，讓我一下子聯(lián)想到榮獲諾貝爾獎的中國科學(xué)家屠呦呦女士，她的偉大功績在于成功提取青蒿素——“傳統(tǒng)中醫(yī)獻給世界的禮物”。

只消改動一個字：呦呦“屠”鳴，食野之蒿。屠呦呦老師的名字與成就馬上就聯(lián)系起來了，這是巧合，還是天意？難道屠老師的父母有什么預(yù)見嗎？還是幾千年前的古人先知先覺呢？

閱讀今人給《詩經(jīng)》的注釋部分：蘋是馬帚菜，一說藾蒿。蒿是青蒿。芩是蔓葦，也是蒿類植物。不難理解，茼蒿、蒿子桿為常見的蒿類蔬菜。蘋和芩，大概算是野菜的名字吧。 

三峽宜昌，因為獨特的地理和氣候原因，成就了三峽地區(qū)動植物的多樣性。三峽大壩建成前后，百萬移民是大事。對瀕危物種和珍稀物種搶救性保護，同樣也是一件大事。最典型的就是對中華鱘的保護。

待到疫情稍稍平穩(wěn)，可以走出家門，我驚喜地發(fā)現(xiàn)，原野上的野草野菜“呼啦啦”地全探出了腦袋：開白花的薺菜，開黃花的蒲公英，絳紫色的香椿芽，碧綠的水芹菜，潔白根須的魚腥草……

蒲公英，又叫苦麻子，大片莖葉必須焯水，否則苦味太重，經(jīng)過涼拌之后，爽口又好吃。而蒲公英的根，可以泡茶喝，有清熱解毒的功效。

魚腥草，又叫折耳根，葉莖根都可以吃，有的專吃白嫩的根，主要是涼拌，也可炒肉。據(jù)說，長期食用魚腥草好處很多，預(yù)防感冒，防止肝炎……

野生水芹菜，也叫蘄菜，相傳古蘄地盛產(chǎn)。洗干凈了，涼拌、炒雞蛋、炒肉，散發(fā)出陣陣濃濃的芹菜香味兒，那是很可口的食材。

香椿，椿樹枝頭每年新發(fā)的紫紅色嫩葉，稍大點就會變綠、變老。香椿營養(yǎng)豐富，但必須焯水，以便去除過量的硝酸鹽，防止食用中毒。涼拌、炒雞蛋都極好，還可腌制咸菜，留著慢慢吃這一口春天的味道。

血碧菜，大名叫紫貝天葵，生命力極其旺盛，既可涼拌，也可素炒，還可煮入面條，沁出紫紅色的汁液。

當(dāng)然，會做面食的北方人，任選薺菜、水芹菜、蒲公英、香椿等食材，加蛋或加肉做餡兒，用于包餃子、做包子，也是難得一見的美味佳肴呀。

新冠肺炎疫情之下，蝙蝠等野生動物攜毒之說被多次提及，可謂談“野”色變，而食用者更是眾矢之?dāng)场?/span>

但是，大自然給我們準(zhǔn)備了不可勝數(shù)的野菜。只要你有眼力辨認它們，只要你有能力調(diào)和五味，一定會讓你的舌尖好好享受一個春天！

三月春風(fēng)，正在驅(qū)趕瘟神。讓我們早日擁抱自由，放飛自我吧。

          （2020年3月19日寫于三峽）