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吃海鮮喝啤酒的人容易發(fā)生高尿酸和痛風(fēng)，很多人都有這樣的認(rèn)識，尤其是發(fā)生過痛風(fēng)的人，那種痛不欲生的痛這輩子再不想經(jīng)歷，對過年餐桌上的海鮮心有余悸。事實上并非所有的海鮮都不能吃，而且要想預(yù)防高尿酸和痛風(fēng)，僅僅靠控制飲食是不夠的，吃海鮮所起的作用只起著20%的作用，為什么呢？

首先要知道的是，體內(nèi)的尿酸是從哪里來的？

尿酸是嘌呤代謝后的產(chǎn)物，以往認(rèn)為尿酸是一種代謝廢物需要及時排出體外，但越來越多的研究發(fā)現(xiàn)尿酸實際上是一種能起一定抗氧化作用的物質(zhì)，在提高機體免疫力尤其是阻止與延緩血管硬化中是不可或缺的。

但任何事物都是一分為二的，尿酸水平過高則會形成尿酸鹽結(jié)晶沉積在組織器官中造成損傷，比如痛風(fēng)就是尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)中的結(jié)果，如果尿酸鹽沉積在腎、心血管等中引起的后果會更加嚴(yán)重，所以正常情況下男性尿酸不應(yīng)超過420μmol／L女性尿酸不應(yīng)超過360μmol／L

也正如此，機體要隨時將尿酸維持在正常水平，要做到生成的尿酸和排出的尿酸達到動態(tài)平衡，而尿酸是由肝臟分解嘌呤時產(chǎn)生，通過腎臟隨小便排出，當(dāng)二者之間的動態(tài)平衡被打破，比如尿酸生成過多或排出過少時，體內(nèi)的尿酸水平即會升高。

那么尿酸為什么會生成過多呢？

大多數(shù)人都認(rèn)為當(dāng)然是嘌呤過多尿酸就會高，這種認(rèn)識并沒有錯，但嘌呤為什么會多呢？要知道的是，嘌呤雖然可以從食物中攝取，但從食物中攝入的嘌呤只占體內(nèi)嘌呤總量的20%，80%的嘌呤是肝臟利用從食物中攝取的多種物質(zhì)以及多種代謝產(chǎn)物合成而來的，所以肝臟合成嘌呤過多才是導(dǎo)致尿酸生成過多的主要原因。

由此可知，要想避免尿酸生成過多，阻止肝臟合成過多的嘌呤才是最有效的措施。研究證實：飲酒尤其是過量飲酒、含糖食物如飲料喝得過多、作息紊亂長期熬夜、久坐不動缺乏運動等是高尿酸發(fā)生的主因，在些基礎(chǔ)上如果過多吃高嘌呤的食物則會進一步增加尿酸的生成。

需要說明的是：上述導(dǎo)致尿酸生成過多的因素，同時也會影響腎臟對尿酸的排泄，致使尿酸排出減少，進一步打亂了體內(nèi)尿酸生成與排泄的動態(tài)平衡，高尿酸便發(fā)生了。研究證實：在我國居民高尿酸人群中，腎臟尿酸排出減少是更主要的原因。

最需要知道的是：肝腎尿酸代謝一旦發(fā)生障礙，很難完全恢復(fù)正常，大多都需要藥物幫助來改善肝腎尿酸代謝功能，僅僅通過少吃高嘌呤食物是遠遠不夠的，研究證實：即使一點都不吃含嘌呤的食物，體內(nèi)尿酸水平最多下降59μmol／L，是無法讓尿酸水平較高的人把尿酸控制在正常水平的，何況幾乎所有的食物中都含有嘌呤，只要吃飯不攝入嘌呤是不可能。

綜上所述，海鮮雖然是含嘌呤較多的食物，在將尿酸控制在目標(biāo)水平時，并非一點都不能吃，比如海鮮中嘌呤含量較少的海參、海蜇、海藻可以不限制；蝦蟹等中嘌呤的食物每周可以吃2-3次，每次不要超過100克。

總之防治高尿酸和痛風(fēng)，少吃高嘌呤食物只是其中一個很小的細節(jié)，良好的生活習(xí)慣如合理飲食、堅持運動鍛煉和規(guī)律生活是基礎(chǔ)，必要時及時服用降尿酸藥物是不可少的。

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