雁鵝起源于鴻雁，又名蒼鵝、萎鵝，由棲居在我國東北、華北的一種有額皰的野鵝演化而來，是我國古老而稀有的優(yōu)良珍禽品種。雁鵝肉質(zhì)肥嫩鮮美，是菜肴中較為上等的佳品。腌制的臘鵝紫里透紅、油香四溢，烤仔鵝更別有風(fēng)味。鵝毛、鵝絨和鵝肝分別是制造高級被褥和醫(yī)藥物品的重要原料，暢銷國內(nèi)外市場。雁鵝毛色灰暗，體型較大，飼養(yǎng)管理簡易；適應(yīng)性廣，在我國凡是有水草的地方都可以進(jìn)行飼養(yǎng)；具有生長快、產(chǎn)肉多、耐饑、耐寒、耐粗飼、病疫少、成本低、收益大等優(yōu)點(diǎn)。據(jù)多家大型養(yǎng)殖場飼養(yǎng)表明，飼養(yǎng)1只雁鵝，相當(dāng)于養(yǎng)2只白鵝的效益。雁鵝性情溫和、穩(wěn)健，1人可放牧100只以上。雁鵝吃糧少，食草多。雁鵝體重高達(dá)6～8公斤，平均蛋重為180～200克，飼養(yǎng)60天的雛鵝體重可達(dá)4～5公斤。