|
主任 金暉 整理 劉敏 整理 程守勤 近日，《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》發(fā)布。報告顯示，居民超重肥胖問題不斷凸顯，18歲及以上居民超重率和肥胖率分別為34.3%和16.4%。 如何才能邊吃邊瘦呢？找對飲食路，減肥才能不迷路。 八分飽 要想瘦，首先要吃得少，能量保持負(fù)平衡，每日能量攝入少于自身消耗。成年男性一般控制在1300千卡/天，成年女性控制在1100千卡/天，最低不低于1000千卡/天。減肥者可在營養(yǎng)師開具的營養(yǎng)處方規(guī)定的食物類別及數(shù)量范圍內(nèi)自由安排飲食，并注意烹調(diào)方法，多蒸煮忌煎炸。 這種方法比較溫和，適合絕大部分減肥者，包括糖尿病、痛風(fēng)、高脂血癥、心功能不全等病人以及減肥成功后的體重維持。但是采用這種方式，體重減輕較慢，自律性較差者容易喪失信心。 高蛋白飲食 要想減得快，多吃高蛋白。減肥人士可以采用適當(dāng)降低總能量攝入，低脂、低碳水化合物、高蛋白的飲食方式，提高蛋白供能比，每日蛋白質(zhì)絕對數(shù)量不超過減肥前，這樣就不會額外增加肝腎負(fù)擔(dān)。為了控制能量攝入，可以使用蛋白粉替代早餐和午后加餐。中晚餐由減肥者按處方要求選擇食物種類和數(shù)量，1~3個月為一個療程，體重下降以后，以第一種方法維持。 這種方式適合減肥意愿較強者，如備孕人士、多囊卵巢綜合征患者、運動員等；需要保持肌肉不丟失的減肥者，如中老年人，運動受限的減肥者；嚴(yán)重肥胖者；注重自身形象和生活品質(zhì)者。但是對于心肺肝腎功能不好、血糖血壓控制不平穩(wěn)的人群來說，不建議采用此種減肥方法。 輕斷食 辟谷、輕斷食是時下比較流行的減肥方式，前一天吃多了，那第二天就少吃點唄。這其實只是輕斷食的方式之一，即間歇性斷食5∶2模式，1周內(nèi)5天正常進食，其他非連續(xù)的2天則攝取平常的1/4能量（女性約500千卡/天，男性約600千卡/天）。以水煮青菜、蔬菜沙拉等低卡的飲食為主。還有一種模式就是過午不食，在每天保持一定時間（大于12小時）不進食。下午三點以前把晚飯吃完，之后到第二天早餐前不再進食。 輕斷食比較適合減肥平臺期希望加快減重速度者、維持體重的減肥成功者，但不適合糖尿病以及低血糖者，也不適合體力勞動者。 生酮膳食 吃肉可以減肥嗎？答案是肯定的，但要記住基本上只吃肉。生酮膳食是一種高脂肪、低蛋白、極低碳水化合物飲食（碳水化合物<10%，脂肪70%~75%，蛋白質(zhì)20%~30%）。 但是需要注意的是，生酮飲食是一把“雙刃劍”，有利也有弊。對于減重極為困難的人群，可在專業(yè)人士的監(jiān)督下短期嘗試，但達到減重目標(biāo)后，應(yīng)慢慢過渡回健康均衡膳食。對于普通人來說，一定要在專業(yè)人士的指導(dǎo)下，切記不要輕易嘗試，尤其是不可長期使用。 地中海膳食 健康飲食應(yīng)從地中海飲食開始，地中海飲食的重點是攝入水果、蔬菜、橄欖油、魚類和其他健康食品。 地中海飲食雖然健康，不過在快速減肥方面的表現(xiàn)并不理想。 醫(yī)學(xué)營養(yǎng)減重的飲食干預(yù)方法很多，不同人群、不同超重肥胖狀態(tài)、不同時期以及不同訴求應(yīng)該采取不同的治療方法。無論使用何種方法，都應(yīng)該在營養(yǎng)師指導(dǎo)下科學(xué)、規(guī)范、合理進行，并堅持隨訪觀察。 《健康報》 2021-01-04 08版 知識與健康
|
|
|
