花生是一種被大眾所熟知的食物，同時(shí)也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的堅(jiān)果，因其物美價(jià)廉常常成為人們口中的小吃。花生的吃法多種多樣，一種是可以榨成花生油，另一種就是直接吃。而花生既可以生吃，也可以做熟了吃。但對(duì)于生吃還是熟吃，人們往往不清楚這二者的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別，那究竟是生吃花生營(yíng)養(yǎng)成分更高一點(diǎn)呢還是做熟了吃更有利于健康呢？那接下來(lái)小編就來(lái)幫你們解答這個(gè)疑惑。

就生花生而言，花生米的脂肪含量很高，所含的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分也十分豐富。其中，蛋白質(zhì)和膳食纖維含量十分高，每一百克的花生米中所含的蛋白質(zhì)就有24.8克，而膳食纖維屬于不可溶性的，對(duì)于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘十分有幫助。另外也含有磷，鉀，鎂等多種微量元素。

我們知道了花生本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么熟吃會(huì)不會(huì)破壞一部分營(yíng)養(yǎng)成分呢？其實(shí)熟花生的營(yíng)養(yǎng)成分還是都存在的，而且熟花生的做法不一樣那么熱量也就會(huì)不同。生花生由于水分較多，所以每一百克單位的熱量只有三百多大卡，如果將花生炒熟的話，那么水分就會(huì)減少，相應(yīng)的每百克單位的熱量就會(huì)升高，能夠達(dá)到六百多大卡。所以就熱量來(lái)說(shuō)，減肥人群更宜吃生花生。

另外，有很多人喜歡吃經(jīng)過(guò)加工過(guò)的花生零食，以及炸花生米，老醋花生這種小菜。雖然花生做熟了營(yíng)養(yǎng)成分并不會(huì)流失太多，但由于在制作過(guò)程中添加了大量的鹽和添加劑等，所以鈉的含量就會(huì)變得很高，如果患有高血壓的病人就不適宜去吃這類(lèi)熟花生了。當(dāng)然，只要熟花生沒(méi)有額外添加調(diào)料，那么和吃生花生沒(méi)什么太大的區(qū)別了。但小編還是提倡吃生花生。雖然生花生的口感不如熟花生吃起來(lái)那么脆，大家往往把花生做熟了吃。但其實(shí)生花生對(duì)人體更加有利。

養(yǎng)胃

生花生含大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，每天吃一小把生花生對(duì)腸胃十分的有益。

補(bǔ)血

生花生有一層紅色的外皮，這種外皮能夠補(bǔ)血益氣，還能凝血止血，如果皮膚出血，吃點(diǎn)生花生便能有效抑制血液外流，并增強(qiáng)體內(nèi)血小板的生成。

另外，發(fā)霉或者發(fā)芽了的花生萬(wàn)萬(wàn)不可吃，這種花生的成分已經(jīng)出現(xiàn)了黃曲霉素，是能夠致癌的，埋下癌癥發(fā)生的隱患。

總之，生吃花生好處多多，但也注意正確合理的去吃，也不要貪吃啊，花生畢竟也是一種脂肪的來(lái)源，多吃就會(huì)額外攝入脂肪，特別是正在減肥的你。