燉羊肉，不能亂放調(diào)料，只需這4樣，羊肉鮮嫩，羊湯鮮美無膻味

很多人愿意吃羊肉，更愿意喝羊肉湯，尤其是到了冬天，天氣嚴(yán)寒之時，會有更多人愛上羊肉。今天我家外面下起了雪，天氣陰沉沉的，讓人感覺特別不舒服。

既然今天我在家的話，立馬計(jì)劃著去菜市場買一塊新鮮羊肉，在家燉羊肉湯喝。

一碗熱乎乎、不膻也不腥的羊肉湯，鮮美又好喝，肯定絕大多數(shù)人都是拒絕不了的。餐桌上來一鍋羊肉湯，再來幾個小菜，全家人圍坐在一起，吃上一頓全身熱乎乎的，絕對是冬天最舒服的事情了。

不過咱們在燉羊肉的時候，可千萬別亂放調(diào)料，像什么八角、香葉、桂皮、草果這一類的，是完全杜絕的。不然你就等著一鍋羊肉，全都?xì)Я税?！其?shí)燉羊肉湯很簡單，只需要4種香料就足夠，這樣燉出來的羊肉鮮嫩，羊湯鮮美無膻味。

【4種調(diào)料】

燉羊肉的時候，只需要放4種調(diào)料就足夠了，到底是哪4種呢？答案很簡單，就是蔥、姜、花椒、白胡椒粒。

只放這4樣，能夠突出羊肉的鮮美，燉出來的羊肉湯非常好喝。其他的全都不用放，否則如果放錯一種，就很容易導(dǎo)致羊肉湯口感變得很奇怪。

【燉羊肉湯】

用料：羊肉、蔥姜、花椒、白胡椒粒、鹽、香菜

1、大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇羊肉，我喜歡前腿肉，也有人喜歡用羊骨之類的燉，都是可以的。前腿肉買回來以后，我們需要將其放在水里浸泡30分鐘，這樣可以將其中的血水全部浸泡出來。

2、浸泡過后的羊肉，再用清水沖洗干凈。下面往鍋里倒上適量的清水，把羊肉冷水下鍋開始煮。水燒開之后把出現(xiàn)的浮沫全部撇干凈，一點(diǎn)都不要遺漏，不然帶著浮沫燉出來的湯會很腥。

3、把浮沫全部撇干凈之后，我們把蔥、姜、花椒、白胡椒粒放進(jìn)去，然后蓋上鍋蓋開始燉。先用大火將其燒開，再用小火燉40分鐘左右，等最后再把鹽放進(jìn)去，蓋上蓋子繼續(xù)燉5分鐘就可以了。

4、羊肉湯燉好之后，就可以盛出來喝了，喜歡吃香菜的話，可以切點(diǎn)香菜末放到羊肉湯中，攪拌均勻開喝吧！

用這種方法燉出來的羊肉湯，喝一口太滿足了，又鮮又香，沒人能夠拒絕的了。你也喜歡喝羊肉湯的話，可以試試我這種方法，只需要4種香料，就能燉出人人都喜歡的、鮮美無比的羊肉湯。