維生素B是B族維生素的總稱，屬于水溶性維生素。維生素B主要有維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6，泛酸、生物素、葉酸、維生素B12等。維生素B是人體必需的維生素，對人體健康有著重要的意義。維生素B含量比較多的食物有小麥胚芽、豬腿肉、雞肝、香菇等。

維生素B，以前稱為維他命B，是指B族維生素。B族維生素有很多種類型，包括維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6，泛酸、生物素、葉酸、維生素B12等。維生素B屬于水溶性維生素，是人體必需的維生素。維生素B可以從食物中獲得，平時只要保持良好的飲食習(xí)慣，一般不會出現(xiàn)維生素缺乏的問題。維生素的主要來源是新鮮的水果和蔬菜，那么，維生素b含量高的水果和蔬菜有哪些呢?下面我們來具體了解相關(guān)的知識。

維生素b含量高的水果和蔬菜。維生素b含量比較高的蔬菜有胡蘿卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子等。維生素b含量高比較高的水果主要有橘子、橙子、柑橘等。含有維生素B1比較多的食物有小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生等，含有維生素B2比較多的食物有七鰓鰻、牛肝、雞肝等，其它維生素B含量比較多的食物有肝、肉類、牛奶、酵母、魚等。想要攝取所有的維生素B比較困難，只要保持多樣化的飲食結(jié)構(gòu)即可。

維生素b的生理意義。維生素b有十多種，其中人體必需的有九種，都是水溶性維生素。維生素B在體內(nèi)滯留的時間通常只有幾個小時，所以需要每天補(bǔ)充。維生素B在體內(nèi)發(fā)揮著輔酶的作用，參與糖分、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝活動。維生素B1對皮膚有好處，能夠緩解皮膚炎癥，治療脂溢性皮炎、濕疹等皮膚病。

本文介紹了維生素b含量高的水果和蔬菜及維生素B的生理意義。維生素B是一種水溶性維生素，在體內(nèi)滯留的時間比較短，我們每天都需要攝入維生素B。維生素B的食物來源有很多，米飯也能提供維生素B。多吃富含維生素B的食物還有防癌抗癌的作用。