薄荷怡神爽喉，夏天喝一杯薄荷水，整個人都會感覺神清氣爽。薄荷不僅可以當(dāng)茶、調(diào)料，還是一味中藥呢。薄荷可以治療風(fēng)熱感冒、頭疼、發(fā)熱、咽喉腫痛等。清代陳士鐸所寫的《本草新編》中記載“薄荷，尤善解憂郁”。就是說薄荷有疏肝解郁的作用，可以治療心情抑郁引起的各種病證。比如脅痛、月經(jīng)不調(diào)等。
薄荷加上清水1000毫升，用中火煎成約500毫升。冷卻后，撈出薄荷留下薄荷水。然后重新用清水、粳米煮粥。粥快煮好的時候，把薄荷水加進(jìn)粥里。取雞胸脯肉150克，切成細(xì)絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻，放在一旁備用。薄荷梗150克洗凈，切成同樣的段。給鍋里加上適量油，油燒熱后，把拌好的雞絲倒進(jìn)油里，然后下蔥姜。 等到雞絲快炒熟的時候，加料酒、薄荷梗、鹽、味精，略微炒一下，淋上花椒油就可以出鍋了。 取活鯽魚1條。
剖洗干凈，用水煮熟。
加蔥白1根，生姜1片，鮮薄荷20克。煮沸后，根據(jù)個人習(xí)慣調(diào)味即可。 注意：薄荷發(fā)汗的作用強(qiáng)，平常身體比較虛，稍一動彈就容易出汗的人（體虛多汗）不宜服用薄荷。薄荷性涼，一吃涼東西就胃痛或者平常容易拉肚子的人群，也不宜服用薄荷。
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