青檸檬和黃檸檬是我們常見的和經(jīng)常食用的檸檬品種，很多人看到青色的檸檬會以為是檸檬還沒熟，實際并不是這樣的。青檸和黃檸是兩種不同的檸檬，那么青檸檬和黃檸檬的區(qū)別是怎樣的呢？下面為大家解答。

1.顏色不同

青檸檬是檸檬家族中一個獨立的品種，從掛果一直到成熟，表皮都是青色的比較光滑；黃檸檬是剛剛掛果時是青色的，表皮上有比較細(xì)致的紋理，成熟后外皮則變成金黃色，果肉也呈淺金黃色。

2.味道不同

青檸檬的香味比較淺淡，國產(chǎn)青檸成熟后的果肉酸味也不重，而且回味稍帶有苦澀感。黃檸檬的香味比較濃郁，口感酸、薄，適應(yīng)那種酸味之后，其實當(dāng)作水果慢慢品嘗也可以接受。

3.產(chǎn)地不同

在國內(nèi)產(chǎn)的檸檬多為黃檸檬，特別是北方幾乎都是黃檸檬，青檸檬在海南和云南一帶有產(chǎn)，東南亞由于美食風(fēng)俗的原因目前種植幾乎的都是青檸檬，可能是因為地理的原因吧，歐洲種植的幾乎也都是黃檸檬。

4.用途不同

青檸檬的果汁比黃檸檬要多一些，皮也比黃檸檬要薄一些，最適合榨汁飲用或制作成酸味濃郁的果汁類飲料。青檸檬在泰菜或東南亞菜還常被當(dāng)作調(diào)料使用，與魚類一起烹煮可以去腥味，與肉類一起烹煮能讓肉質(zhì)松軟鮮美。黃檸檬在烹調(diào)中多用于西餐，通常也是榨成檸檬汁或切成檸檬片泡水飲用，用來搭配海鮮能起到去腥、吊鮮和增香的作用。

5.營養(yǎng)成分不同

青檸檬和黃檸檬雖然有很大的區(qū)別，但是就營養(yǎng)成分而言，二者非常的接近，可以說基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高。

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