二十八，把面發(fā)。

“把面發(fā)”

民諺有云：“臘月二十八，家家把面發(fā)。”這一天，家家戶戶都在忙著為過年準備各種主食。

各種主食里，發(fā)面的主食是最容易保存的。所以發(fā)面主食是北方過年必不可少的食材。

因為需要發(fā)面，而北方的冬天寒冷，以前沒有發(fā)酵粉，發(fā)面效率低，所以要提前準備。

選在臘月二十八這一天來發(fā)面，一方面是因為接近年關，肉食之類的也在之前開始準備了，所以在臘月二十八這一天，取發(fā)面的“發(fā)”和二十八的“八”的諧音，來討個彩頭。能夠把面發(fā)好，寓意著來年運勢發(fā)！

另一方面也是在這一天發(fā)好的面剛好可以在年前蒸好，在除夕夜來供奉祖先，同時還能供初一到初五自家來吃和接待往來的親友，甚至做成各種花樣作為過年禮送給親友。

“貼花花”

除了“臘月二十八，把面發(fā)”的說法，還有“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”的說法。

“貼花花”又是什么意思呢？

“貼花花”也就是貼年畫、貼春聯(lián)和貼窗花。

其中貼春聯(lián)的習俗源于古代的“桃符”。古人以桃木為辟邪之木，《典術》曰：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也。”

隨著造紙術的問世，桃木逐漸被紅紙代替成為春節(jié)祈福辟邪的重要方式，現(xiàn)在的春聯(lián)和窗花也都以紅紙為主。

小時候奶奶教我們一大群孩子剪窗花的場景依然歷歷在目，讓人難以忘懷。各種精巧的圖案在剪刀和紙片間游走的過程中逐漸清晰，貼在窗子上映出滿滿的幸福。

今天，你家準備好蒸饅頭用的發(fā)面了嗎？還是遠在他鄉(xiāng)的你，已經(jīng)在打包行李，甚至已經(jīng)走在了回家了的路上了呢？

有沒有和家里的老人小孩一起做個漂亮的剪紙貼在窗戶上呢？

是不是已經(jīng)很期待熱乎乎的發(fā)面饅頭出鍋了呢？

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