大家好，我是青豆媽?zhuān)裉旌痛蠹曳窒聿噬○z頭的做法，

現(xiàn)在外面很流行彩色的饅頭，不僅色彩豐富，還有各種造型，深受小朋友的喜愛(ài)，但是總覺(jué)得外面做的彩色饅頭添加了很多人工合成的色素，怕吃多了不健康，而自己在家做臨時(shí)榨汁過(guò)濾又太麻煩，那怎么辦呢？其實(shí)這種彩色的饅頭不是只有人工色素和榨汁能做，現(xiàn)在可以用果蔬粉，用果蔬粉做會(huì)更加方便，而且都是純天然的植物經(jīng)過(guò)研磨烘干之后做成的，重點(diǎn)是它有固定的比例，做的時(shí)候直接和面粉混合在一起，不用擔(dān)心放多放少造成顏色深淺不一的情況，不喜歡在外面買(mǎi)果蔬粉的，可以自己在家做，制作方法也是很簡(jiǎn)單的，就是需要的時(shí)間相對(duì)久一點(diǎn)；

例如紫薯粉做法，紫薯去皮，切成薄片，上鍋蒸煮，蒸熟的紫薯倒進(jìn)烤盤(pán)，攤開(kāi)，放進(jìn)烤箱上下火100度烤2小時(shí)，有風(fēng)干功能的可以用上風(fēng)干功能，烘干的紫薯粉將它用料理機(jī)打碎，過(guò)篩一遍，這樣得到的紫薯粉會(huì)更加細(xì)膩，密封放在冰箱保存能放半年左右，南瓜粉和菠菜粉的做法也是一樣的；

今天青豆媽就用最經(jīng)典的3種果蔬粉，南瓜粉、紫薯粉、菠菜粉來(lái)做饅頭，不用復(fù)雜的造型，簡(jiǎn)單的小饅頭因?yàn)樯守S富也會(huì)深受小朋友的喜愛(ài)，對(duì)付家里挑食的孩子最適合不過(guò)了，做出來(lái)的饅頭蓬松暄軟還帶有淡淡的甜味，有了果蔬粉之后還可以自由發(fā)揮做成雙色饅頭，重點(diǎn)是刀切饅頭不用揉圓，只要搟一搟面皮，卷一卷就可以了，非常適合新手操作，喜歡的朋友可以試試！

果蔬粉先分別稱(chēng)重放在小碗中，果蔬粉和面粉的用量一般是1:10，果蔬粉的用量決定了成品顏色的深淺，喜歡顏色淺一些或者深一些的可以根據(jù)自己喜好適當(dāng)調(diào)節(jié)；

我們先來(lái)揉南瓜粉面團(tuán)，準(zhǔn)備好的20g南瓜粉倒進(jìn)面粉中，攪拌均勻；

在準(zhǔn)備好的100ml溫水中加入2g酵母、30g白糖，攪拌均勻，這里的白糖不僅是為了促進(jìn)酵母發(fā)酵，還想讓饅頭吃起來(lái)帶有淡淡的甜味，然后用化開(kāi)的酵母水來(lái)和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，下手揉成光滑的面團(tuán)，充分的揉均勻；

這個(gè)南瓜面團(tuán)就揉好了，然后把剩下的紫薯粉和菠菜粉面團(tuán)也用一樣的方法揉好，揉好的面團(tuán)顏色還是很好看的，從右往左分別是南瓜面團(tuán)、紫薯面團(tuán)、菠菜面團(tuán)，揉好之后把面團(tuán)都放在一邊，蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大；

醒好的面團(tuán)有豐富的蜂窩孔，把面團(tuán)取出來(lái)重新揉搓排氣，可以適當(dāng)一會(huì)，后面饅頭吃起來(lái)會(huì)更加有嚼勁，揉到?jīng)]有醒發(fā)之前的大小就可以了，然后用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的面片，厚度大約在3mm左右，在長(zhǎng)方形面皮表面刷上少許清水，然后從一邊卷起來(lái)，卷成圓柱形，卷好之后用刀切成大小均勻的生坯；

然后把剩下的紫薯面團(tuán)和菠菜面團(tuán)也都做好，放在一邊醒發(fā)；

等到感覺(jué)生坯體積明顯變大，拿起來(lái)手感輕飄飄的，就可以上鍋蒸了；冷水上鍋蒸，水開(kāi)再蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘再出鍋，這樣蓬松暄軟的彩色刀切饅頭就出鍋了；

因?yàn)槭翘烊坏墓叻郏猿善返念伾粫?huì)很艷麗，反而有點(diǎn)舊舊的感覺(jué)，看上去賣(mài)相也很好，經(jīng)過(guò)2次發(fā)酵蒸出來(lái)的饅頭非常蓬松暄軟；

彩色刀切小饅頭的做法總結(jié)：

1、原材料：面粉200g*3、溫水100ml*3、白糖30g*3、酵母2g*3、南瓜粉20g、紫薯粉20g、菠菜粉20g；

2、食材中的溫水也可以換成牛奶；

3、200g面粉30g白糖的用量，甜度是偏淡一些的，喜歡吃甜的白糖用量可以適當(dāng)增加；