古樹(shù)普洱茶有什么特點(diǎn)？

生茶張古樹(shù)普洱 2021-01-08

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普洱茶作為我國(guó)的傳統(tǒng)名茶，有著悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵。由于近幾年茶葉的普及，普洱茶已經(jīng)廣泛受到人們的喜愛(ài)，并逐漸進(jìn)入人們?nèi)粘Ｉ钪小?/p>

普洱茶雖說(shuō)已不再是難得珍貴的物品，但古樹(shù)普洱茶就不一樣了。這是為什么呢？這也是生茶張今天要講的。

1、什么是古樹(shù)普洱茶呢？

古樹(shù)普洱茶是一種特別的普洱茶。古樹(shù)茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少。歷史意義上傳統(tǒng)的普洱茶的含義是以云南古樹(shù)喬木大葉種為原料的。

那究竟樹(shù)齡在多少年左右才能夠稱(chēng)為古樹(shù)？有人認(rèn)為，樹(shù)齡在百年之上便可以稱(chēng)為古樹(shù)；但也有人認(rèn)為，樹(shù)齡必須在兩百年至三百年以上才能稱(chēng)為古樹(shù)?？傮w而言，關(guān)于古樹(shù)樹(shù)齡的問(wèn)題沒(méi)有一個(gè)具體的定論。

2、古樹(shù)普洱茶為什么這么貴?

①、人工采摘成本高

云南的古茶樹(shù)樹(shù)形高大，分枝眾多，鮮嫩的茶葉多長(zhǎng)在樹(shù)梢和枝末，人工采摘費(fèi)時(shí)費(fèi)力。采摘完一棵高大的古茶樹(shù)需要很長(zhǎng)時(shí)間，采摘工作也存在一定的危險(xiǎn)性，因此采茶工人的工錢(qián)相對(duì)高一些。

況且大部分茶農(nóng)為了讓古樹(shù)茶有足夠的時(shí)間修養(yǎng)，一年只采春秋兩季茶，茶葉量少自然價(jià)格就會(huì)漲上去，物以稀貴嘛。

②、純手工的制作工藝

好的制茶工藝是成就一款優(yōu)質(zhì)古樹(shù)普洱茶的關(guān)鍵所在，也只有真正把控好每一個(gè)環(huán)節(jié)才能制作出好茶。比如殺青時(shí)對(duì)溫度的把控、揉捻的力度、壓餅的輕重......

相較于日產(chǎn)千斤的機(jī)器制茶，人工制茶劣勢(shì)多多。如：炒青是制茶工藝中最重要的步驟之一，炒青對(duì)溫度要求苛刻，溫度太高，茶葉會(huì)被炒焦，焦香取代茶香；溫度低，茶葉的香味出不來(lái)。

③、稀缺，短時(shí)間內(nèi)不可再生

古茶樹(shù)是一種不可再生的稀缺資源，而“物以稀為貴”，市場(chǎng)規(guī)律主導(dǎo)下，古樹(shù)茶顯得炙手可熱。

雖然茶樹(shù)不少，但古茶樹(shù)少，野生型古茶樹(shù)更少。古樹(shù)春茶就像戈壁灘上的泉水，因少而珍貴。平地茶種植廣泛，茶園一眼望不到邊，產(chǎn)量巨大；古茶樹(shù)茶樹(shù)稀少，產(chǎn)量少，品質(zhì)高。

好茶人人都想要，當(dāng)80％的茶友都盯著20％的古樹(shù)春茶時(shí)，古樹(shù)春茶就變成了炙手可熱的商品，這就是需求決定價(jià)格。

④、無(wú)污染、內(nèi)質(zhì)豐富

古樹(shù)普洱茶的生長(zhǎng)環(huán)境，遠(yuǎn)離一切現(xiàn)代污染，不使用任何的農(nóng)藥、化肥，保持著最原始的生長(zhǎng)狀態(tài)。

其次，古樹(shù)茶是一種稀缺性的資源。最大的特點(diǎn)在于樹(shù)齡優(yōu)勢(shì)——大樹(shù)齡、韻更深。根系發(fā)達(dá)，能夠汲取土層深處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以古樹(shù)茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，滋味醇厚。