豬肝是豬體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，很多人因為豬肝的補鐵功效認為豬肝絕對是滋補養(yǎng)生的美食，但是還有不少人認為豬肝是豬的排毒部位，擔心里面集聚了特別多的毒素，認為吃豬肝會中毒，下面我們就一起來看一看豬肝吃多了會不會中毒吧！

豬肝吃多了會中毒嗎？

豬肝吃多了會中毒。肝臟具有排毒的功能，正常情況下健康的肝臟會將有毒物質(zhì)全部分解并通過腎臟送出體外，本身并不會囤積有毒物質(zhì)。當肝臟出現(xiàn)病變時會失去其解毒和代謝能力，有毒物質(zhì)就會囤積于肝臟，如果人進食了這種病變的動物肝臟，那么致病菌和有毒有害物質(zhì)就會進入人體損傷健康，因此吃肝臟會“中毒”的說法并非完全危言聳聽。

豬肝中毒怎么預防？

首先要將豬肝表面的薄膜去掉，再放入清水中，也可以放入淘米水中浸泡，大概浸泡30分鐘左右就可以切成片，再繼續(xù)放入水中不停的沖洗，沖洗至沒有血水，這樣就可以將豬肝里面的毒素去除干凈。同時，在烹制豬肝的時間不可以過于短，建議大家炒豬肝要快速翻炒最少5分鐘，等豬肝翻炒至灰褐色沒有血絲才可以。

吃豬肝有什么好處？

1、豬肝含有豐富的鐵、磷，鐵和磷是造血不可缺少的原料，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，還能健美皮膚。

3、豬肝中含有豐富的維生素B2，維生素B2對補充機體重要的輔酶和完成機體對一些有毒成分的去毒有著重要作用。

4、豬肝中含有維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能有效的抑制腫瘤細胞產(chǎn)生。