對(duì)于糖尿病患者來說，飲食保健屬于控制糖尿病病情的關(guān)鍵方法。無論是哪一種類型糖尿病，或者是哪一種情況的糖尿病患者，其在任何情況與時(shí)間下都需要通過飲食療法對(duì)病情進(jìn)行良好控制。人在進(jìn)食后會(huì)刺激胰島B細(xì)胞大量分泌胰島素，而糖尿病患者則具有胰島素分泌障礙這一特性，其對(duì)糖類的刺激反應(yīng)比較差，進(jìn)而出現(xiàn)脂肪和蛋白質(zhì)代謝異常以及代謝紊亂等情況，導(dǎo)致患者的抵抗能力降低，并出現(xiàn)感染等，如果無法及時(shí)治療，則會(huì)危害患者的生命健康。因此，應(yīng)該通過控制飲食的方式，調(diào)節(jié)血糖和改善臨床癥狀，使患者的體重能夠控制在正常范圍內(nèi)，并進(jìn)一步調(diào)節(jié)和控制患者的血脂與血糖。

糖尿病飲食3個(gè)原則

控制與分配總能量控制能量對(duì)于預(yù)防糖尿病相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)均至關(guān)重要。一方面，要求符合中國居民膳食推薦攝入量，滿足營養(yǎng)需求，防止?fàn)I養(yǎng)不良；另一方面，需要控制相應(yīng)的能量攝入，以期達(dá)到良好的體重以及代謝控制。每個(gè)人都需要通過來維持人體內(nèi)正常的呼吸功能和循環(huán)功能等生理功能，從而支持腦力勞動(dòng)與體力勞動(dòng)。能量必須要確保人體內(nèi)攝入的總能量能夠與消耗之間維持平衡的狀態(tài)，最主要就是體現(xiàn)在人的體重變化中。對(duì)于糖尿病患者而言，將體重控制在理想范圍內(nèi)是非常重要的，這也就要求必須要合理地控制與分配人體內(nèi)的總能量。根據(jù)患者的實(shí)際病情，來調(diào)整進(jìn)食的次數(shù)，最好按照每餐1/3 的比例進(jìn)行分配，如果血糖很高，則可以遵循少食多餐的原則，從而避免出現(xiàn)餐后血糖驟升的情況，并保持機(jī)體所需要攝入的能量不變。

三大類營養(yǎng)素比例恰當(dāng)糖尿病患者必須要合理分配蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物的攝入比例，確保每日攝入的各種營養(yǎng)物質(zhì)能夠保持平衡。在每日飲食中，3大類營養(yǎng)素?cái)z入最合理的比例為蛋白質(zhì)10%～20%，脂肪30%，碳水化合物60%。蛋白質(zhì)是生命所需的物質(zhì)基礎(chǔ)，奶制品和豆制品含蛋白質(zhì)豐富。脂肪是構(gòu)成身體組織的重要物質(zhì)，能夠?yàn)闄C(jī)體提供脂肪酸，屬于維持機(jī)體健康所必需的營養(yǎng)素，糖尿病患者不能過多攝入。碳水化合物能夠提高機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性。此外，患者在日常飲食中還應(yīng)多食用綠葉蔬菜以及新鮮水果。

微量元素和維生素能滿足機(jī)體日常需求維生素C和維生素B對(duì)糖尿病患者的血糖水平有非常大的影響，通過為患者補(bǔ)充維生素能夠改善患者的精神狀態(tài)，避免引發(fā)患者出現(xiàn)微血管病變等疾病。同時(shí)，微量元素對(duì)控制糖尿病病情也有益處，比如大豆和海帶等食物中富含鈣，堅(jiān)果和全谷等食物中富含鋅。

糖尿病飲食5技巧

能量平衡技巧體重是衡量糖友長(zhǎng)期控制飲食是否有效果的主要指標(biāo)。當(dāng)體重遠(yuǎn)低于理想體重時(shí)，要設(shè)法使體重逐漸增加到理想體重。因此，消瘦患者在控制飲食的初始階段，由于考慮到增加體重的需要，在血糖等指標(biāo)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上要逐步增加能量的供給量，當(dāng)體重接近理想體重時(shí)不再增加能量的供給。肥胖患者則通過嚴(yán)格控制能量和逐步減輕體重，增加機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性。

烹飪制作技巧糖尿病患者的飲食應(yīng)低鹽和少油烹飪。攝取食鹽過多可以使血壓升高，糖尿病飲食全日用鹽最好不要超過6克。不宜選用用鹽多的烹飪方法，如鹵或暴腌等，烤和拌等方法用鹽較少；用香、酸和甜味（甜味可用非糖甜味劑）代替咸和鮮味。油脂攝入過量會(huì)引起血糖升高，日常應(yīng)多采用少油或無油的烹調(diào)方法來制作菜肴。在日常烹飪方法中，油煎、油炸、焗、紅燒和爆炒等烹調(diào)方法用油較多；而氽、煨、燉、水煮、清蒸、水炒、涮、熏、泥烤、鹵和拌等方法用油較少，如涼拌海帶或涼拌黃瓜等。

食物搭配技巧高血糖生成指數(shù)的食物與低血糖生成指數(shù)的食物搭配混合食用，如精米與雜豆烹飪的雜豆飯等，是糖尿病飲食中運(yùn)用較多的食物搭配技巧。白米稀飯的血糖生成指數(shù)較高，糖尿病患者一般不宜單獨(dú)食用，如果能控制食用量，并與低能量和多膳食纖維的蔬菜搭配吃或搭配一定量的雜豆（如綠豆煮成的白米綠豆稀飯），其升血糖的作用明顯減弱。

加餐技巧糖尿病患者加餐的最佳時(shí)機(jī)為運(yùn)動(dòng)前，運(yùn)動(dòng)前測(cè)血糖水平較低，可進(jìn)行加餐。加餐食物為主食（面條或饅頭等）時(shí)，一般用量為25～50克。加餐時(shí)間應(yīng)選擇兩正餐之間或晚上睡覺之前?？捎米骷硬偷氖澄锉容^多，首選的食物是含碳水化合物豐富的谷類食物及其制品，如米飯、面條、饅頭、包子、面包和餅干等。各種水果、干豆和堅(jiān)果（如黃豆、蠶豆和花生等）以及牛奶和奶制品也是優(yōu)先推薦的加餐食物。

應(yīng)對(duì)饑餓的技巧饑餓感是糖尿病病人飲食治療初期一種常見癥狀。饑餓有時(shí)會(huì)令人不顧一切地去攝取食物，導(dǎo)致血糖驟升。糖尿病患者避免饑餓感的方法如下：

首先，要好好吃飯。飲食定時(shí)定量，避免饑一頓飽一頓，長(zhǎng)期堅(jiān)持就可以保持正常的胃口，不容易出現(xiàn)饑餓難耐，從而出現(xiàn)飲食失控的現(xiàn)象。

其次，應(yīng)多選擇血糖生成指數(shù)低的食物。少選用高血糖生成指數(shù)食物，如早餐喝白米粥就比吃雜糧米粥容易產(chǎn)生饑餓感。土豆、紅薯和山藥的主要成分均為淀粉，將其當(dāng)作主食吃，飽腹感強(qiáng)。增加能量低的蔬菜攝取量，以延緩胃的排空，減輕饑餓感。如各種綠葉蔬菜（芹菜、油麥菜、茼蒿、菠菜和小白菜等），低能量的瓜果類（黃瓜、冬瓜和西紅柿等），用低油或無油烹飪。

最后，可看看飲食治療方案是否合理。這主要從總量控制是否過于嚴(yán)格，主食分配和餐次安排是否合理來考慮。如總在每天下午某一時(shí)刻出現(xiàn)饑餓感，而主食在三餐中的分配又是早、中、晚餐各三分之一，此時(shí)不妨試試適當(dāng)增加中餐的主食比例。