【初秋多吃這粗糧，營養(yǎng)全面味道香甜，做成饅頭當(dāng)早餐，家人的最愛】

“空山新雨后，天氣晚來秋”。這句詩很適合現(xiàn)在，一陣秋雨過后，陣陣涼風(fēng)襲來，帶走夏日的悶熱。空氣中也彌漫著清新的泥土味道，我這個懶得出門的人都忍不住去公園逛了逛，暑氣全消的感覺太棒了。

初秋也是豐收的開始，很多粗糧都已經(jīng)成熟了，市場上的紫薯特別新鮮。這樣的紫薯當(dāng)然是要多買一些，回家做成饅頭，是全家最愛的早餐。

紫薯饅頭顏色淡紫色，顏值非常高，營養(yǎng)也很全面。

紫薯富含18種氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素，更有豐富的花青苷?；ㄇ嘬帐且环N天然色素，具有很強(qiáng)的抗氧化，清除自有，抗心血管，抗高血糖的功效。紫薯中的β-胡蘿卜素，纖維素含量也很高，能幫助清理腸道。

營養(yǎng)如此全面的粗糧，初秋的時候一定別放過，和我一起做成饅頭當(dāng)早餐吧，具體做法在下方，感興趣的朋友可以看看哦。

【配料】

紫薯泥250g / 清水140g / 普通面粉500g / 白砂糖20g / 干酵母5g

【步驟】

1、紫薯買回來之后去皮洗干凈，切成片蒸熟。

2、蒸熟之后的紫薯泥加入白砂糖，搗成紫薯泥備用。

3、將紫薯泥，清水和普通面粉，干酵母混合均勻，用筷子攪成絮狀。

4、揉成光滑的面團(tuán)，切開面團(tuán)，面團(tuán)的組織沒有大氣孔，這樣就表示揉好了，一定別偷懶。我偷懶做了一款綠色饅頭，揉面不到位，表面坑坑洼洼真難看。

5、將面團(tuán)搟成薄面片，如下圖所示。

6、將搟開的面團(tuán)卷起來，搓成長條狀。

7、將卷好的面團(tuán)切成相等的小劑子，做刀切饅頭這樣就可以了，如果你要做圓形的饅頭，還需要揉搓一下滾圓。

8、切好的饅頭放入蒸籠，冷水發(fā)酵至1.5倍大。

9、按下去表面慢慢回彈就表示發(fā)酵完成。

10、發(fā)酵好的紫薯刀切饅頭放到一邊，鍋內(nèi)水燒開之后再上鍋蒸，大火蒸13分鐘，關(guān)火燜3分鐘即可出鍋。

如果你做的饅頭量少，可以減少蒸饅頭的時間。

我做了一籮筐饅頭，當(dāng)?shù)诙斓脑绮?，紫薯饅頭配牛奶或者稀粥，再搭配一個小菜就可以了，這樣的早餐有營養(yǎng)有顏值，是我家人最愛的早餐饅頭。

好了，今天的紫薯刀切饅頭就分享到這里，喜歡的朋友趕緊試試吧。初秋的紫薯剛上市，質(zhì)量特別好，不妨趁著這個時候多做些紫薯饅頭吃。

歡迎在文章下方給我留言，我會一一回復(fù)哦。

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