說(shuō)到葷菜，我最愛的不是紅燒肉，也不是排骨湯，而是一道味道濃烈的菜。這道菜應(yīng)該算是我心血來(lái)潮做的。原本的做法只是紅燒，但我多加了一種調(diào)料，讓原本只有咸香的味道增添了一點(diǎn)辛香濃烈。

這道菜的主料是雞腿，前段時(shí)間一直呆在家里不能出門，家里的材料一直背不齊，這道菜就只能想想了。現(xiàn)在領(lǐng)了出門證，終于可以出門了，不過(guò)時(shí)間比較緊湊，只有一個(gè)小時(shí)。好在準(zhǔn)備充足，去超市備足了需要的食材和配料，回到家就迫不及待做了起來(lái)，心心念念的這道菜終于又能吃到啦！

大家可以看到下圖，配料是土豆，湯汁偏磚紅色，有點(diǎn)濃稠。湯汁才是這道菜的精華，我特別喜歡用這道菜的湯汁來(lái)拌飯吃，秒殺一切拌飯，絕對(duì)不夸張，我可以一口氣吃兩碗米飯！

這道菜到底哪里神奇呢？廢話不多說(shuō)了，現(xiàn)在我就分享一下這道菜的做法！感興趣的朋友往下拉哦！

【配料】

雞腿 / 土豆 / 生姜 / 黃酒 / 生抽 / 老抽 / 冰糖 / 咖喱塊 / 植物油 / 食用鹽

【步驟】

1、雞腿肉提前拿出來(lái)解凍，有一個(gè)解凍的妙招教給大家。將雞腿放入大盆中，放入適量冷水，倒入適量食用鹽，過(guò)不了多久就能解凍了。

2、雞腿肉剔骨，將雞腿肉切成小塊備用。剔骨好的雞腿肉如下圖。

3、土豆切塊，先放入冷水中，避免土豆氧化變黑，如果你是切完了直接煮，就省略這一步。

4、生姜切片，熱鍋涼油，下姜片翻炒出香味。

5、倒入雞腿塊翻炒至顏色變淺體積縮小。

6、倒入適量黃酒去腥增鮮，如果沒(méi)有黃酒就用料酒代替。

7、倒入生抽提鮮，生抽不能少的。

8、倒入適量老抽調(diào)色，老抽不要放太多，黑漆漆的影響食欲。

9、倒入適量冰糖調(diào)味。冰糖比白砂糖好，做出來(lái)的菜色澤更亮，甜味也更加立體。

10、切好的土豆下鍋翻炒均勻。

11、倒入適量清水，已沒(méi)過(guò)食材為準(zhǔn)。

12、接下來(lái)就是我的秘方了，加入半塊咖喱塊一起煮。咖喱塊可以是辣的，也可以是甜味的，看個(gè)人口味。

13、大火煮開之后繼續(xù)煮，煮至土豆軟爛湯汁減少。

14、撒適量食用鹽調(diào)味即可，雞精不用放了，出鍋裝盤開吃吧。

一盤土豆燒雞腿肉就做好了，看這亮麗的色澤是不是忍不住想要吃一口？反正我是迫不及待開吃了，用大勺子舀一大勺湯汁澆在米飯上，湯汁迅速浸入米飯中，微辣咸香，再搭配軟爛的土豆，簡(jiǎn)直太美味了，無(wú)敵??！秒殺一切拌飯！

還沒(méi)關(guān)注我？

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