隨著家庭烘焙的普及，很多人都開始在家里自己做面包和蛋糕了，美美前幾年也瘋狂地迷戀過這些西式的烘培甜品，西式甜品香甜柔軟，口感確實非常棒，但是自從自己一個個嘗試過后，我就很少再做了。為啥？西式烘焙的熱量實在是太高了！以前美美最愛吃各種起酥和餅干，香呀！但自己試過才發(fā)現(xiàn)，這哪里是吃餅干，完全就是在吃黃油呢！都說美食和健康可以兼得，但如果這美食指的是烘焙的話，絕對是不可能的！為了健康，美美只有將烘焙放棄了！

其實放棄烘焙并不意味著放棄了好吃的美味，相比之下，咱們的中式點心可比西式烘焙健康多啦！而且中式點心取材范圍特別廣泛，除了面粉之外，各種粗糧雜糧都可以充分利用上，只要你想得到，就可以自己創(chuàng)意。

現(xiàn)在的人普遍精米白面過剩，為了家人的健康，美美最喜歡將各種雜糧粗糧做成早餐和點心給家人品嘗了，中式的美食做起來比西式更健康更省事，今天跟大家分享一道好吃的粗糧美食——【奶香玉米粑】

不需發(fā)酵,不需揉面,對于新手來說是再合適不過的啦!

玉米面是粗糧中的佼佼者，是世界公認的“黃金作物”。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。

玉米面中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5～10倍，在所有主食中，玉米面的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。

玉米面完全保留了玉米面的營養(yǎng)成分和調理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點，有健脾益胃、利水滲濕作用?，F(xiàn)在的人不管老人還是孩子，都用眼比較多，經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米面，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米面黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

玉米面中有一種叫谷氨酸的物質，可以促進大腦的智力發(fā)育。且除了谷氨酸還富含大量的維生素和脂肪酸等有益于寶寶生長發(fā)育營養(yǎng)物質，在促進大腦智力發(fā)育的同時，起到健腦功能。

【奶香玉米粑】

主料 玉米粉100克 糯米粉80克 細砂糖20克

輔料 牛奶100克

做法：

食材都準備好，玉米面單獨吃，口感稍微有點粗糙，尤其是孩子很少會喜歡，用少量的檽米粉跟玉米粉搭配起來，口感就會有很大的改善，大家可以試試。

將玉米粉、糯米粉、牛奶和糖混合，用筷子稍微拌勻后，再用手揉成柔軟的面團備用。

將面團分成差不多大小的四小份，放在手心捏一捏，稍微團圓。

取一個小劑子，稍微捏長后放在案板上，搓成均勻的長條。直接撮的話，玉米團會散開，先用手捏一捏，將粉類捏緊一些就能輕松撮長了。

從長條的一端往里卷，一層一層挨著卷成餅狀，微微有點開裂沒關系的。

平底鍋放少許油，稍微燒熱后，將餅輕輕放入鍋中，中小火慢慢煎至底部微微金黃。

用鍋鏟輕輕推動下，如果能將餅推動，就表示底部熟了，這時候就可以將餅輕輕翻個面。

兩面都煎至焦黃就可以了，一定不要煎太久，保持水分不過量流失，煎出來的餅口感更松軟。

小貼士：

玉米面的口感比較粗糙，加入糯米粉后就能大大改善，不用放酵母，但是口感蓬松軟嫩，特別好吃，面稍微揉軟一點，煎的時候火不要太大，小火慢煎，餅的口感會更柔軟。顏色也會更漂亮。玉米粉和糯米粉的比例可以根據自己的喜好調節(jié)下。

這個好吃的奶香玉米粑您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！