宅在家里這段時間，冰箱里的東西基本都吃得差不多了。年前囤的豬蹄是最后一份肉食了，下周要開工，趕緊燉了它，吃飽了肉才有能量開工。天天好吃好喝的伺候家人，老太太說一句“這是要不過了的架勢”，老人家喜歡囤東西，家中有糧心中不慌。和老人說吃光了再買，周日出門去屯糧。

黃豆燉豬蹄是一道非常常見的家常菜，它的營養(yǎng)價值非常高，有補水通乳、美容養(yǎng)顏的功效。黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，緩解更年期綜合征。此外，黃豆含有的亞油酸還可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。而豬蹄，更是有名的美容食材。它含有豐富的膠原蛋白，可以有效改善皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等。所以這道菜也是一道美容菜。

豬蹄一定要燉得軟軟的才非常好吃，加上黃豆煮出來營養(yǎng)又美味，就是時間上費功夫。宅在家里燉豬蹄，干凈又衛(wèi)生，經(jīng)濟又實惠。在飯店點上這么一道菜，價格不菲不說，還沒多少肉。飯店里的豬蹄都是以涼菜的形式端上來，賣相確實不如自家燉的熱豬蹄。一碗豬蹄色澤紅亮誘人，豬蹄軟爛脫骨，豆子綿軟濃香，吃起來解饞不油膩，連牙齒不好的老人都喜歡吃。

黃豆燉豬蹄

材料

大豬蹄子3個，

干黃豆100克，

冰糖10克，

桂皮1段、香葉3片、

姜片、蔥段、

草寇1個、八角2個、

花椒、料酒，生抽、老抽

做法：

1、大豬蹄子買處理干凈的，清水泡泡洗干凈。買豬蹄子千萬別貪便宜，等回來處理的時候就知道有多麻煩了。豬蹄子一定要買前蹄子，里面還要有筋，沒有蹄筋的豬蹄子少了靈魂哎。

2、冷水放豬蹄下鍋煮，開鍋后放2勺料酒，煮出浮沫后撈出。

3、備好香料，蔥姜不用裝料包里，其他的香料都裝料包里。

4、把所有的材料全部放砂鍋里，生抽、老抽各放3湯匙，燉的過程中感覺不咸可以再加生抽。黃豆提前泡發(fā)，全部放入鍋中。

5、大火燒開鍋后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘，燉至豬蹄子開花即可，若感覺味道淡，這個時候放一點鹽。

6、放涼后的豬蹄子，連凍一起吃，超過癮。

小貼士：

燉豬蹄子一定要小火燉，燉至脫骨的狀態(tài)最好吃。

我是悠哈廚房，喜歡每天在廚房里各種捯飭，喜歡各種廚具和美美的餐具。如果您喜歡我的分享，記得點贊、收藏和轉(zhuǎn)發(fā)，如果有更好的建議，歡迎在評論里留言。感謝支持！文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創(chuàng)，謝絕搬運！