在茶飲市場，蜜雪冰城是一個不容忽視的存在。

蜜雪冰城是中國新式茶飲中第一個全球門店破萬的品牌，也是鮮有的一家所有產(chǎn)品都不超過10元的連鎖茶飲店。

它“打敗”了走高端路線的喜茶，也打敗了平價(jià)的Coco、一點(diǎn)點(diǎn)，成為“奶茶之王”，而這一極具標(biāo)志性的時刻，蜜雪冰城等了20余年。

撬動茶飲賽道半邊天，被冠以“奶茶界拼多多”，究其原因，還得從蜜雪冰城創(chuàng)始人張紅超談起。

  

專注于做“小”生意的張紅超

張紅超的生意如果用一個字來形容，那便是“小”，主要產(chǎn)品是他人眼中的小買賣——冰淇淋，門店也很小，這是蜜雪冰城店的真實(shí)寫照。

實(shí)際上，在“小”生意中玩出新花樣的品牌并不少，專注于漢堡小買賣的麥當(dāng)勞，聚焦于咖啡飲品的星巴克，他們都在小生意中創(chuàng)出巨大的商業(yè)價(jià)值。

張紅超一直在做小生意，這也與他個人成長經(jīng)歷和性格相關(guān)。小時候，爺爺常帶著他在小生意上倒騰，十幾歲時，張紅超便開始不斷嘗試各種小生意，養(yǎng)鴿子、養(yǎng)兔子、種黨參。

  

雖然這些小生意都以失敗告終，但培養(yǎng)了他的商業(yè)嗅覺，同時，這幾次經(jīng)歷也為他之后的創(chuàng)業(yè)打下了基礎(chǔ)。

20歲前，張紅超持續(xù)在不同的小生意中摸索，20歲后，商業(yè)嗅覺靈敏的他無意找到了市場潛力巨大的“小”生意。

張紅超是個極具韌性的人，之前的幾次小打小鬧沒掀起風(fēng)浪，但也沒消減他一腔熱血。

前幾次創(chuàng)業(yè)失敗后，張紅超不斷地反思，他意識到自身的文化水平不高，或許正是失敗的根本原因，遂去了省會鄭州開始深造。

某次從鄭州返回老家商丘時，張紅超無意中發(fā)現(xiàn)了一個新產(chǎn)品——刨冰，這個產(chǎn)品在鄭州市場上還不多，他決定開啟這門“小”生意。

從奶奶那獲得4000元的“贊助”后，張紅超到鄭州租了一個小店，命名“蜜雪冰城”。那時，張紅超恰好20歲。

  

歷經(jīng)“四拆”

張紅超帶領(lǐng)蜜雪冰城一路逆襲，終成“奶茶之王”

張紅超的定價(jià)策略和別人不同，他想用最低的價(jià)錢，做出當(dāng)時市面上最好的產(chǎn)品。

這個從農(nóng)村走出來的草根創(chuàng)業(yè)者用近乎執(zhí)拗的堅(jiān)持，確定了品牌要做更好的品質(zhì)，堅(jiān)持更低價(jià)錢的路線。

主打下沉市場的蜜雪冰城，很快以低價(jià)策略迅速占領(lǐng)了市場。但那時中國正處于城市化的高速發(fā)展期，在大時代面前，小個體的成長跌宕起伏。

  

4年間，蜜雪冰城門店被拆了四次，望著滿地的瓦礫，張紅超幾次欲哭無淚，但他沒有氣餒，往往是上一家店的廢墟還沒清理干凈，就已經(jīng)開始盤算下一家店的地址。

直到門店搬到河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)附近，擴(kuò)大至容納200多人就餐，蜜雪冰城終于結(jié)束了4年“流浪”的生涯。因?yàn)槠絻r(jià)，蜜雪冰城成了周圍學(xué)生朋友聚會的好選擇，生意開始爆火。

張紅超一直堅(jiān)持“薄利多銷、貨真價(jià)實(shí)、童叟無欺、持續(xù)經(jīng)營”的理念，并且靠著這套樸實(shí)的產(chǎn)品策略在激烈的商戰(zhàn)中一直穩(wěn)如泰山。

  

雖說刨冰的生意不錯，但季節(jié)限制性極強(qiáng)，直到鄭州街頭出現(xiàn)了“彩虹帽”的冰淇淋店，張紅超又有了新思路。

當(dāng)時廣受歡迎的冰淇淋售價(jià)在3元到15元之間，他開始研究10元一支的“彩虹帽”冰淇淋的配料，通過成本倒推，發(fā)現(xiàn)一只冰激淋定價(jià)2元最合適。這正是張紅超的定價(jià)策略。

同時，張紅超對小東西情有獨(dú)鐘，這或許是他的“微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)”，別人賣一個產(chǎn)品，他卻要對這個產(chǎn)品追根溯源，研究透徹。

把冰淇淋研究透徹之后，張紅超沒有足夠的資金購買新冰淇淋機(jī)就去舊貨市場找，按照“就近原則”，便把冰淇淋店開在之前的門店旁邊，依舊沿用“蜜雪冰城”品牌。

火炬冰淇淋在蜜雪冰城開賣后，定價(jià)僅2元，如此極致的性價(jià)比瞬間將市場打爆！ 

成立于1997年的蜜雪冰城，歷經(jīng)多年的發(fā)展，價(jià)格幾乎沒有上調(diào)過。

當(dāng)很多茶飲品牌和商家都將目標(biāo)用戶投向“中產(chǎn)”市場時，張紅超率領(lǐng)蜜雪冰城堅(jiān)持“農(nóng)村包圍城市”的打法，最終在紅海中找到了適合自己的新藍(lán)海，贏得了最后的勝利。

2019年時，蜜雪冰城拿下了65億的銷售額，遠(yuǎn)超喜茶成為了年度茶飲品牌界最大的黑馬！不久前，蜜雪冰城一躍成為中國新式茶飲中第一個全球門店破萬的品牌，這都源于張紅超堅(jiān)持低價(jià)的策略。

結(jié)  語

較于其他創(chuàng)業(yè)者轟轟烈烈的創(chuàng)業(yè)史，張紅超的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷或顯得較為平淡，但他用自己的經(jīng)歷譜寫了一個草根逆襲的傳奇故事。

回顧張紅超的創(chuàng)業(yè)史，成功并非偶然，也非運(yùn)氣好，而是他付出了超出常人數(shù)倍多的努力。創(chuàng)業(yè)路上沒有捷徑，一分耕耘，一分收獲，唯有腳踏實(shí)地才能走得更遠(yuǎn)。