泡好茶，有講究，各茶類，不相同；

泡對(duì)了，揚(yáng)香氣，顯茶香，滋味足。

六大茶類沖泡要素一覽表：

泡茶要講究三要素，即：投茶量、水溫和沖泡時(shí)間。

六大茶，究竟要怎么泡？

1.綠茶

泡綠茶，玻璃杯，最適宜，賞茶形，觀茶舞。

水溫度，八十多，不高也不低，保留茶本味。

開(kāi)水泡，會(huì)變黃，茶香也會(huì)隨之揮發(fā)殆盡。

不悶泡，更鮮爽。

具體說(shuō)來(lái)，綠茶的沖泡，最核心的就是要保住“鮮”。

沖泡綠茶，講究的是脆嫩的顏色和清新的口感，綠茶最怕的就是高溫。溫度一旦過(guò)高，綠茶中多酚類物質(zhì)和維生素C容易遭到破壞，綠茶所獨(dú)具的鮮美，清爽的口感就會(huì)大打折扣。

除此之外，高溫沖泡過(guò)的綠茶，色澤會(huì)變暗，茶湯變黃變混濁。

手法上，綠茶一般采用中投的手法沖泡。

2.黃茶

泡黃茶，見(jiàn)單芽，水溫度，同綠茶，不可高，如銀針。

遇大葉，則隨意，用開(kāi)水，味更香。

黃茶的沖泡方法因種類差別，也會(huì)有所差異。在泡單芽類黃茶時(shí)，沖泡手法與綠茶相同，水溫是關(guān)鍵。

大葉黃茶的沖泡手法則與紅茶類似。用開(kāi)水，快出湯不能悶?？蛇x擇口大的茶具，散熱透氣好，投茶量可以適當(dāng)?shù)纳僖稽c(diǎn)，讓茶葉在容器內(nèi)充分舒展，有較寬闊的透氣空間，不至于悶壞。

3.黑茶

泡黑茶，水溫高，才醇厚。

第一泡，是潤(rùn)茶，去陳味，顯茶香。

第二泡，入正題，慢慢品，至無(wú)味，亦可煮。

在黑茶的沖泡過(guò)程中，醒茶尤為重要，醒茶分兩步，干醒和濕醒。這兩步做到位，泡茶就成功了一半。

黑茶一般都會(huì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳放，在陳放過(guò)程中，茶葉會(huì)產(chǎn)生堆味、陳味、以及其他的一些雜味。因此泡之前需要醒茶來(lái)去除雜味。

干醒：先將黑茶置于干燥、通風(fēng)處幾天。再將其放入透氣性好的的紫砂或紫陶罐中儲(chǔ)存數(shù)月。

濕醒即潤(rùn)茶 :沖泡時(shí)，第一泡需快速出湯，舍棄不要，即為濕醒。經(jīng)過(guò)兩步醒茶之后，從第二泡開(kāi)始，便都是精華了，可慢慢品用。

4.烏龍茶

泡烏龍，工夫泡，小口小口慢慢飲。

水高沖，香氣揚(yáng)，茶味顯，

可開(kāi)水，不怕?tīng)C，茶味濃，韻味足。

烏龍茶可謂是講究最多的工夫茶。烏龍茶品種極多，口味各異，對(duì)待每一種烏龍茶，都需要講究不同的沖泡方法。

小壺配小杯，是功夫茶沖泡時(shí)的標(biāo)配。沖泡前需要溫杯燙壺，沖泡時(shí)講究高沖低斟，最大限度保持茶香茶味。

烏龍茶不怕?tīng)C，而且一定要用沸水沖泡，才能是茶香完全釋放出來(lái)。

其中，根據(jù)烏龍茶的形態(tài)，可以簡(jiǎn)單的歸納一下普適的沖泡方法：

條形茶的沖泡要點(diǎn)：即沖即出，即泡即飲；

顆粒形茶：沖泡時(shí)間可比條形茶稍長(zhǎng)一點(diǎn)，可等到茶葉完全舒展之后，再快速出湯。到四泡以后，為顯茶香，沖泡時(shí)間需稍微遞增。

5.白茶

泡白茶，水溫高，舒展好，茶舞動(dòng)，茶香顯。

老白茶，沸水泡，最醇香；

先沖泡，后煮飲。

泡白茶之前，需得先分清白茶的老嫩。

白牡丹、白毫銀針等嫩茶，為保持其鮮嫩和甜爽的口感，不宜用沸水，一般90度左右的沸水即可，沖泡時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，大約在30秒最佳。

普通白壽眉、白牡丹等則可用沸水沖泡。其中沖泡白牡丹的時(shí)間要比壽眉的時(shí)間稍微短一些。而那些存放了 3年以上的老白茶，不僅可以沖泡，還可以煮飲，別有一番風(fēng)味。

6.紅茶

泡紅茶，可蓋碗，可大杯，散熱好，聞茶香，細(xì)細(xì)品。

水溫度，八九十最適宜，

開(kāi)水泡，易苦澀，溫太低，泡不盡。

具體來(lái)說(shuō)，泡紅茶時(shí)，水的溫度要控制在適宜的高溫，這樣不僅可使茶葉營(yíng)養(yǎng)成分被溶解出來(lái)，還能保證茶葉不會(huì)過(guò)于苦澀，影響口感。

用90度左右的開(kāi)水沖泡，3到5分鐘即可，高檔的工夫紅茶可泡3到4次，仍有余香；而稍微不那么好的紅碎茶，泡1到2次即可丟棄。

當(dāng)然這些沖泡方法適用于一般情況，但不是嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，茶友們可根據(jù)自己的喜好而定。

喜歡喝濃一點(diǎn)味道的，可以相對(duì)增加投茶量。茶葉較嫩的，水溫也可適當(dāng)降低。

一般情況下，沖泡白茶、黃茶、綠茶使用玻璃杯最佳，可便于觀賞。

喝對(duì)茶才能喝好茶！