祖國中醫(yī)藥學博大精深，幾千年來中華民族認識生命、維護健康、預防治療疾病的思想和方法體系，形成了璀璨的中醫(yī)藥文化。流傳下來的中醫(yī)藥經驗秘方，偏方讓在病痛折磨中的患者得到解救。特別是對于經濟困難和現(xiàn)代醫(yī)藥都無法解決的人群，猶如旱地的一汪清泉，讓他們看到了光明和希望。讓傳統(tǒng)的中醫(yī)藥文化受益更多人。

佛手

別名：佛手，佛手香櫞，蜜筩柑，蜜羅柑，福壽柑，五指柑、手柑。

來源：來源為蕓香科植物佛手的果實。 秋季果實呈淺綠色或稍帶黃色時采收。摘下后晾3～5天，待水分大部蒸發(fā)，縱切5～10毫米厚的薄片，曬干或陰干，或以低溫烘干，密閉貯存，防止香氣散失。主產四川、廣東。此外，福建、浙江、安徽、云南等地亦產。

性味：辛、苦、酸，溫。

歸經：肝、脾、胃、肺經。

化學成份：含橙皮甙、揮發(fā)油。化學成分干的果實中含檸檬油素0.007％；還含痕量的香葉木甙和橙皮甙。

藥理作用：現(xiàn)代醫(yī)藥學研究佛手具有平喘、祛痰作用?？寡?、抗病毒作用。能預防流感病毒的感染。殺滅釘螺。降血壓等作用。

炮制：揀去雜質，用水噴潤后，切碎，曬干。

功能主治：舒肝理氣，和胃止痛，化痰。主肝氣郁結之脅痛、胸悶；肝胃不和、脾胃氣滯之脘腹脹痛、暖氣、惡心；久咳痰多，并能解酒。

用法用量：內服 煎湯，3-10g。或泡茶飲。

【附藥】佛手花：即佛手柑的花。功用與用量用法與佛手相似。

【應用實例】

（1）治痰氣咳嗽：陳佛手二至三錢。水煎飲。（《閩南民間草藥》）

（2）治鼓脹發(fā)腫：香櫞去瓤四兩，人中白三兩。共為末，空腹白湯下。（《嶺南采藥錄》）

（3）小兒傳染性肝炎:1～3歲每日取陳佛手10～15克，3～5歲15～20克，5～7歲20～25克，7～10歲30克；加敗醬草每日每歲1克，10歲以上每2歲增加1克，水煎10～15分鐘，分3次服。7～10天為一療程。治療64例，平均4～5天黃疸消失，精神及食欲轉佳。

（4）肋疼痛，胸腹脹痛等癥：可配木香、枳殼等同用；用治肝氣郁結痛及肝氣犯胃之癥，可配青皮、川楝子等同用。

（5）痰多咳嗽：對咳嗽日久痰多，而見胸膺悶痛者甚為適宜，可配橘絡、絲瓜絡、枇杷葉等同用。

（6）胃痛：佛手20克，先加水，煎湯后去渣取汁，再與粳米100克煮粥，粥成時加紅糖適量（也可不加）。每日分2次食用。適用于慢性胃炎所致脹氣、疼痛等癥。

【食療】

（1）佛手茶：佛手5g、花茶3g。用200ml開水泡飲，沖飲至味淡。具有理氣舒肝，化痰破積。用于胃痛、脅脹；嘔吐、噎膈反胃；癥瘕瘰疬。 來源：《本草再新》。

（2）佛手柑飲：佛手柑15克，白糖適量。將佛手柑15克，白糖適量，泡茶。醒脾開胃，疏肝理氣。

（3）佛手粥：將佛手柑與粳米煮粥。醒脾開胃，疏肝理氣。

（4）佛手露酒(脅痛)：佛手120克，五加皮30克，木瓜12克，山梔15克，良姜、砂仁各9克，木香、公丁香各6克，當歸18克，廣皮15克，青皮12克，肉桂9克，白酒10公斤，冰糖1.5公斤。將上藥裝入生絹袋內，浸于酒中，用文火加熱30分鐘后，過濾，加冰糖溶化，以瓷壇或玻璃瓶貯存。

適用于肝郁氣滯，脾胃不和，胸脅滿悶心煩，氣逆欲嘔，食欲不振，胃脘脹痛等癥。每日早晨、中午各溫服2-3小盅，孕婦忌服。

（5）佛手丸：鮮佛手1個，鮮香櫞1個（去子），冬桑葉，京川貝，炒棗仁，建神曲，湘蓮肉各150克，太子參3克。銀柴胡10克煎湯，用湯拌炒鮮佛手后切片。楝子10克煎湯，用湯拌炒鮮香櫞切片。冬桑葉，川貝，神曲，蓮肉，香楷，太子參共研為細末。佛手，棗汁再取糯米煮湯。與上細末泛丸，如綠豆粒大，每次吃10克，日2次。佛手丸具有理氣助顏，健脾寧心。凡涸肝脾不和，氣機阻滯而引起的臌脹，腹?jié)M，不能納食，不安臥者，即可常服丸。

（6）佛手膏滋：佛手片30克、當歸150克、黨參60克、川芎60克、白芍30克、茯苓60克、生地60克、白術30克、甘草15克、冰糖240克。上藥用慢快火煎濃汁，去渣，冰糖收膏，瓶裝備用。每用一湯匙，空腹白開水化服。適用于身體虧虛，益氣補血，健胃養(yǎng)陽。

（7）佛手酒(胃脘痛)：佛手30克，白酒1公斤。將上藥洗凈，用清水潤透后切片，再切成3分正方形小塊，待風吹略收水氣后，放入壇或瓶內，然后注入白酒，封口浸泡，隔5天，將壇攪拌或搖動。每日酌量飲用3-5克。佛手酒主治胃脘脹滿，脘痛如攻撐，連及脅痛，噯氣吐酸，大便不暢，常因情忘不舒而作痛，噯氣或矢氣后疼痛稍減，苔多薄白，脈弦。《大眾藥膳》

（8）玫瑰佛手茶：玫瑰花1.5g、佛手3g、花茶3g。用開水泡飲?？杉舆m量冰糖。功用疏肝理氣，調經止痛。

（9）佛手果醬：佛手果洗凈、去皮、切成小丁，放入果蔬機，加凈水200毫升，打碎成果漿。依次將果漿、白砂糖、玉米淀粉放入面包機中，攪拌均勻。蓋上機蓋。設定花式果醬，1小時20分后，佛手果醬制作成功。果醬色澤淺黃，柑氣濃郁，酸甘略帶苦味。佛手果醬可以加在水中喝，清涼解渴；可以抹在面包、饅頭上面吃，健胃理氣。果醬裝玻璃瓶，放冰箱保鮮室保存。

（10）佛手蘋果橘子果醬：佛手250克、蘋果1個、橘子1個。食材洗凈。佛手和蘋果切成小丁，橘子取瓣，入果蔬機中，加水200毫升打碎成果漿。果漿放入面包機中。在面包機中加入玉米淀粉30克、白糖70克（白糖根據(jù)各人口味增減）。用筷子攪勻，蓋上機蓋，設定為“花式果醬”，經過1小時20分，機器自動停止，果醬制作完成。玻璃瓶用開水燙幾分鐘，晾干水氣，用來裝果醬，放冰箱保鮮室保存。最好近期用完。

【注意】

（1）陰虛五心煩熱者不宜食。

（2）注意區(qū)別佛手與佛手瓜：佛手為藥典品，性溫，味辛、苦、酸，舒肝理氣，和胃止痛。佛手瓜為非藥品，為常用蔬菜。市場上有將佛手瓜當作藥用佛手使用的情況，應注意仔細辨別。