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現(xiàn)在抗生素對大家的身體健康有重要的意義，就像青霉素，至今已經(jīng)拯救了8000多萬條生命。 國家級名老中醫(yī)、北京中醫(yī)藥大學(xué)教授史載祥說：“一瓣瓣的大蒜都是一顆顆救命良藥，大蒜素有擴張冠脈的作用，堪稱血管清道夫?！?/div> 所以說，臘八蒜有著大蒜全部的有點，可是比大蒜又更溫和。普通的大蒜吃多了容易上火，眼睛不好的人要少吃，但臘八蒜沒有這么多禁忌，那么臘八蒜到底有哪些功效呢？ 01 每天3片臘八蒜，抗病、抗衰老 1，強力抗癌防癌 臘八蒜中含有可以消除致癌物的硫化物，能阻止癌變和抑制腫瘤，減少癌癥的發(fā)生幾率。 2，保護心臟 “大蒜可清動脈，開靜脈”，因為大蒜中含有的物質(zhì)可以明顯的降低血脂和防止血栓形成，幫助血液循環(huán)，對中風也有一定的作用。 3，降壓降脂 每天能吃一些蒜是最簡單的降壓方法了，特別是和能軟化血管的醋一起食用，降壓降脂的效果更好。 4，去除腥味 臘八蒜比生蒜會更加溫和，對黏膜的刺激較弱，大部分人都能接受吃臘八蒜，除了生吃，也可以幫助其他食物去腥，增添清香感。 5，對抗感冒 秋冬的天氣變化無常到，也是最容易生病感冒的季節(jié)，大蒜和醋都有消炎殺菌的作用，有效增強抵抗力，有效預(yù)防感冒，治療感染性疾病，所以也被稱為“地下的生長的青霉素”。 6，抗衰老防鉛毒 臘八蒜有抗氧化，抗衰老的作用，所以經(jīng)常食用也可以延緩衰老，而且要是經(jīng)常接觸鉛或者有鉛中毒跡象的人食用可以有效防治鉛中毒。 提醒：臘八蒜雖然比較溫和，但含有刺激胃酸分泌的作用，所以如果還有胃部疾病，比如胃潰瘍，或者胃酸分泌的患者不宜食用。 02 臘八蒜怎么腌？ 在日常生活中也可以吃些臘八蒜，自己在家也可以腌制，做法也非常簡單，一年四季都可以食用。而且在天氣冷的時候制作臘八蒜是最佳時機。 原料：蒜瓣3000克，醋1500克，紅糖860克 做法： 1，蒜瓣去皮、洗凈、晾干； 2，用一干凈玻璃罐盛具，最好用開水消過毒，作為泡臘八蒜的容器； 3，把蒜瓣全部放入玻璃容器內(nèi)； 4，把醋和紅糖拌勻，倒入容器內(nèi)，沒過大蒜瓣； 注意：放入容器的時候一定要放一層保鮮膜隔離開，因為粗有腐蝕性，容易讓蓋子生銹影響口感。 03 腌制臘八蒜有4個小技巧 1，在腌制前最好可以把大蒜的根部部分切掉，這樣能讓醋更快浸入蒜中，更入味。 2，每個人有不同的口味，所以在腌制的時候糖能加也可以不加。蒜瓣和容易一定是干燥的，要是有水分很容易變質(zhì)，長毛。 3，紫皮的大蒜用來做臘八蒜是最好的，因為蒜瓣小，容易泡透，做出來的蒜更脆更香。 4，醋做好用米醋，泡過的蒜是翠綠色的，口感適度，香氣濃郁還帶有些許甜味。 結(jié)語：臘八蒜不僅效果堪比抗生素，還是防癌大功臣、血管清道夫！而且一年四季都可以吃，每天吃上幾瓣，疾病都趕跑。
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