面條有很多種吃法，每天都吃一種面條，一個(gè)月個(gè)不會(huì)重樣，這也是北方人愛吃面的理由。除了不重樣，做起來還特別簡單，不用炒一大桌菜來搭配它，一碗撈面一盤炒面也都能吃得很有滋味。

北方的面條鋪，想吃啥樣的都有，粗的細(xì)的圓的扁的雜面的，品種多達(dá)十幾種，除了面條，還有餃子皮、餛飩皮、菜合皮、燴面胚等。我們可以根據(jù)自己的喜歡買相對(duì)應(yīng)的面條，甚至有些顧客拿不定主意哪一種更好吃，會(huì)問老板一句“我想吃撈面，買哪一種更好?。俊焙芟矚g面條鋪的這種濕圓面，無論做撈面還是做湯面再或者煮牛肉面做炒面都很好吃，一起來看看今天的這個(gè)懶人牛肉炒面吧。非常好吃，也很簡單。

牛肉炒面

材料：圓形面條、小白菜、牛肉、大蒜、香菇、蔥、食用油、鹽、醬油、菌菇粉等。

這里的面條，如果買不到同款，可以用掛面，但一定要選粗一些的圓面比較好。再或者用意面也很好吃。耐煮的口感筋道的面條更適合炒著吃。

做法步驟：

牛肉切肉絲，放在碗中，加鹽和生抽抓均勻備用。

香菇提前泡發(fā)，青菜洗好。青菜切成段，香菇切成絲。蒜和蔥改刀。

炒鍋倒油，別等油太熱，下入肉絲翻炒，期間用一點(diǎn)兒醬油調(diào)色調(diào)味。

炒好后出鍋備用。

水開后，把面條下鍋煮八成熟，撈出來放在濾水盆中，瀝掉湯汁之后拌上食用油。

炒鍋凈鍋，重新上火，加油預(yù)熱，鍋要熱透，避免面條下鍋后粘鍋，放上蔥蒜炒香，放上香菇炒香。用不粘鍋比較好操作一些。

接著倒入面條拌炒，把之前炒好的牛肉回鍋拌均勻。牛肉先單獨(dú)炒好，這樣更容易控制火候，牛肉炒出來更好吃。

放上青菜一起炒。期間用鹽、醬油和菌菇粉調(diào)味，拌炒均勻后就可以關(guān)火出鍋。

跟燜面比起來，這樣做更簡單更方便，跟撈面比起來，炒面更香更好吃，喜歡你也試試吧。

不論是早餐還是晚餐，一份炒面再加一份清鮮的菜湯，就是很棒的一頓飯了。如果您不喜歡吃牛肉，可以用雞蛋加蔬菜來做炒面，也非常好吃。