小時(shí)候，在這個(gè)季節(jié)，

正是冬儲(chǔ)大白菜的時(shí)候。

那個(gè)時(shí)候在北方，

能看見的綠葉菜，

除了白菜也就沒啥別的了。

立冬節(jié)氣一過

老少爺們兒就開始籌劃這一冬的大白菜了。

每年冬天，無(wú)論是平房大雜院，

還是紅磚、灰磚居民樓，

都會(huì)在幾天的時(shí)間內(nèi)變成“菜地”。

那時(shí)候冬天的飯桌上，

仿佛永遠(yuǎn)都不缺白菜

白菜肉餡餃子，

這就是餃子里面的經(jīng)典款，

始終保持著無(wú)法撼動(dòng)的位置。

每到周末，很多家都響起剁餡聲，

鐺鐺鐺連成一片……

河北還有句老話，

叫做“白菜豆腐保平安”！

因此這大白菜熬菜，

放點(diǎn)咸肉、豆腐，

成了一代又一代人的記憶！

這熬菜在各家的做法也不一樣

有講究一點(diǎn)的

也有清淡一點(diǎn)的

但吃到胃里，都暖呼呼的

如今，冬儲(chǔ)離我們遠(yuǎn)去了，

但情結(jié)仍在。

那些冬天里的獨(dú)特的味道，

是其他季節(jié)不能比擬的。

冬天還有這些獨(dú)特的味道，你還記得嗎？

糖葫蘆

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冰糖葫蘆是在北方冬季里比較常見的小吃，聽著就活潑俏皮?！俺粤怂尾∮纸怵?，你就年輕二十年?！?/span>

很多人恐怕都忘不了那冰天雪地里的一串鮮紅，那一口純粹的酸甜。

烤紅薯

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每次聞到烤紅薯的味道都讓人欲罷不能。

一只鐵皮桶，一爐炭火，甜香和熱氣溫暖了寒冬。

糖炒栗子

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舊時(shí)的糖炒栗子沒有機(jī)器烘炒，一只煤爐、一口鐵鍋、一個(gè)大鍋鏟，半鍋鐵砂。

炒栗子也是個(gè)力氣活和技術(shù)活，師傅即炒即賣，火速翻轉(zhuǎn)，栗子的香味飄出幾條街。

柿子

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柿子是這個(gè)季節(jié)的美味，有凍柿子，柿餅子，脆柿子和軟柿子。柿餅子甜，凍柿子吃一口有冰沙的味道。

柿子晾在窗臺(tái)上，是一冬天的香甜。

凍豆腐

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北方人到冬天喜歡把鮮豆腐儲(chǔ)存起來，作為隆冬季節(jié)的主打蔬菜。水豆腐在溫度達(dá)到零度時(shí)就會(huì)凍上，成為豆腐的一種特殊形式。在燉菜和火鍋里，下幾塊凍豆腐可是份頂級(jí)享受。

粘豆包

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粘豆包，又稱黃豆包或豆包。冬天吃過晚飯后，趁著灶炕里還有炭火的時(shí)候，烤上幾個(gè)粘豆包，外邊是香脆的糊嘎吱兒，里邊是粘軟的皮、綿甜的餡。

爆米花

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這是寒冷冬天里很受孩子歡迎的零食。賣爆米花的師傅把玉米?；蛘叽竺椎惯M(jìn)罐子，快到出鍋時(shí)，膽小的孩子捂上了耳朵，一哄而散。

“嘭”一聲巨響，香噴噴的爆米花就出爐啦！

這些舌尖上的回憶，

模糊又近在眼前，

很簡(jiǎn)單，卻也充滿樂趣。

那些年的冬天，

很冷卻也很暖。

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