有賀浩一和他用來制作有機(jī)肥的機(jī)器

每隔一段時(shí)間，有賀浩一都對(duì)去附近的學(xué)校運(yùn)肥料。這種肥料很奇特，是用一種可以把剩飯剩菜變成肥料的特殊機(jī)器生產(chǎn)出來的。

在笛吹市一宮町小學(xué)門口就擺放著兩臺(tái)這種機(jī)器，一大一小，不銹鋼的外殼，斜立面上有一扇可以打開的窗口，里面是類似攪拌機(jī)的結(jié)構(gòu)，很簡(jiǎn)單。有賀浩一用工具兜起里面的物料——黃褐色的，松散狀，沒有不良的氣味。

利用剩飯剩菜制作的有機(jī)肥

“我拿出剩飯剩菜還裝作很開心的模樣。”他又開玩笑地說。每天學(xué)校都會(huì)把食堂里的剩飯剩菜倒入這臺(tái)機(jī)器中，24小時(shí)后就會(huì)變成他手上拿的那副模樣，等差不多裝滿的時(shí)候，他會(huì)用車把這些物料運(yùn)回到自家的桃園，作為桃樹的有機(jī)肥料。

“這臺(tái)機(jī)器是采用什么樣的工藝在一天之內(nèi)就把食物殘?jiān)兂捎袡C(jī)肥？”我挺好奇這臺(tái)“神器”的作用機(jī)理。

“里面要放菌，然后加熱到40℃進(jìn)行發(fā)酵脫臭?！庇匈R浩一講解說：“因?yàn)闇囟炔贿_(dá)到40℃，這個(gè)菌不活動(dòng)，必須把10℃左右的原料加熱到40℃，所以缺點(diǎn)是用電比較大?！?/p>

有賀浩一放在小學(xué)門口的兩臺(tái)機(jī)器

“這臺(tái)機(jī)器要多少錢？”我覺得是個(gè)好東西。

“根據(jù)體量的不同，價(jià)格是不同的。這臺(tái)大的機(jī)器1天能處理200公斤，價(jià)格是1000萬日元（相當(dāng)于人民幣60萬元），小的要便宜一點(diǎn)。”

居然比日本常用的果園機(jī)械都貴，我又問：“這種生產(chǎn)出來的肥料一株桃樹一年要施多少量？”

“我有十幾臺(tái)這樣的機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)，生產(chǎn)的肥料都放進(jìn)去了，具體沒算過，運(yùn)來就放，二三十噸應(yīng)該有的?！庇匈R浩一介紹，日本政府對(duì)廢棄物的回收是有補(bǔ)貼的，包括茶飲料廠的茶葉殘?jiān)?、園林中枯死的樹木經(jīng)過加工后都是日本果園常用的有機(jī)肥?！拔业慕ㄗh是有多少就施多少，沒有具體標(biāo)準(zhǔn)的。”

政府補(bǔ)助的園林廢棄木材粉碎加工廠

“除了有機(jī)肥的大量投放之外，日本桃園還怎么施肥？”我繼續(xù)問道。

“然后是復(fù)合肥，農(nóng)協(xié)有賣的，大家也會(huì)用一點(diǎn)。一般年紀(jì)大一點(diǎn)的人，因?yàn)樯眢w的原因，用復(fù)合肥的量或者次數(shù)相對(duì)多一點(diǎn)；年輕一點(diǎn)的人他會(huì)認(rèn)為土壤的改良是不可缺乏的，有機(jī)肥的用量會(huì)比較多?！?/p>

“一般一年用幾次復(fù)合肥？”我腦海里蹦出“萌芽肥”“膨大肥”“采果肥”等名詞。

“我基本只施一次，在果實(shí)采收之后施一次禮肥（采果肥）。如果有特殊原因造成葉片長(zhǎng)得不好或樹勢(shì)不好會(huì)加一次?！?/p>

“果實(shí)膨大期也不施肥嗎？”我驚訝地問道。在我的認(rèn)知中，這可是促進(jìn)果實(shí)膨大，提高產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵用肥時(shí)間。

日本果園的可移動(dòng)噴灌系統(tǒng)

“這段時(shí)期會(huì)撒些有機(jī)肥，復(fù)合肥一般不用，會(huì)有問題?！庇匈R浩一解釋說：“這個(gè)道理就像灌水一樣，如果一直不下雨，突然間澆水了或者下了一場(chǎng)大雨，果實(shí)馬上會(huì)裂，所以在連續(xù)晴天的情況下，必須每隔10-20天里噴一次水，保持土壤的水分穩(wěn)定。像你們中國(guó)是筑一個(gè)水槽直接放水漫灌，這種方法缺點(diǎn)要多于優(yōu)點(diǎn)?！?/p>

“緩”，我大致明白了不施膨大肥的原因，“在日本用葉面肥嗎？”

“有的，但用的人很少，因?yàn)橘M(fèi)用大。”

“在中國(guó)我們會(huì)提倡在每次打藥時(shí)加一點(diǎn)葉面肥，一個(gè)不會(huì)增加勞動(dòng)力，第二個(gè)可以通過補(bǔ)充氮磷鉀及其它微量元素，提升葉片光合能力，這個(gè)在日本不用嗎？”我擔(dān)心他對(duì)葉面肥的理解有誤，又詳細(xì)地解讀了一遍。

果農(nóng)自己堆制的有機(jī)肥

“一般是不用。”有賀浩一又確認(rèn)了一次，“只有少數(shù)情況下會(huì)用，比如葉脈明顯凸起，或者不能均勻上色需要補(bǔ)鈣時(shí)，才會(huì)用葉面肥。在沒有出現(xiàn)癥狀之前是用得很少的?！?/p>

“我能不能這樣理解：是因?yàn)槿毡就寥罈l件好，有機(jī)質(zhì)含量高，出現(xiàn)缺素的情況相對(duì)比較少，所以不大去用葉面肥？”

“對(duì)的。因?yàn)橥寥乐胁粩嗟匮a(bǔ)充了有機(jī)肥，已經(jīng)夠量了。還有一個(gè)重要的原因是日本微量元素的價(jià)格比較高，所以一般人都不用?！彼鸬馈?/p>

果園地面覆蓋的有機(jī)物

枝條秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物粉碎還田

“這兩天你帶著我們?nèi)チ瞬簧偬覉@，我感覺中國(guó)和日本的果園最大的差異是土壤有機(jī)質(zhì)含量相差很大。在中國(guó)，即便是非常重視有機(jī)肥使用的果園，其土壤有機(jī)質(zhì)含量也只有3%左右，而日本果園的土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍在5%以上，為什么日本果園的有機(jī)質(zhì)含量會(huì)這么高？”雖然我講的5%是道聽途說，倒在日本實(shí)地看到的果園地面景象確實(shí)能讓我信服。我在國(guó)內(nèi)嘗過的水果中有不少在口感上是超越日本的，但在國(guó)內(nèi)走過的果園中幾乎沒有一家的土壤能與日本相媲美。

“那是因?yàn)槟銈冎袊?guó)人沒有放嘛，”有賀浩一笑著說：“一般來說，有機(jī)肥不僅是肥料源，也是土壤改良的東西，日本經(jīng)常把有機(jī)肥放在田里，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的改良，土壤就變得松軟，不像中國(guó)這樣板結(jié)?！?/p>

果園土表覆蓋厚厚一層的有機(jī)物

花粉采集后的廢棄花蕾還田

“不斷地放這種有機(jī)物質(zhì)?！彼a(bǔ)充說。在我們路過的一家樹形構(gòu)建非常到位的桃園中，地面上就鋪了一層厚厚的枯死樹木粉碎后的木屑。跟我們通常理解的以畜禽糞便為主的有機(jī)肥不同，日本果園更愿意把這些幾乎不帶肥力的有機(jī)物質(zhì)作為土壤改良的物料，這也是日本果園的土壤有機(jī)質(zhì)含量遠(yuǎn)高于中國(guó)的原因。

果園生草

地面植被

桃園點(diǎn)綴用來觀賞的水仙花

另外，生草也是日本果園提高土壤有機(jī)質(zhì)含量的必備措施。與國(guó)內(nèi)生草果園經(jīng)常雜草叢生的景象不同，日本的生草果園由于割草機(jī)的廣泛使用和地面有機(jī)物的大量覆蓋，顯得整潔有序不雜亂。

這些理念和方法，都值得我們借鑒和學(xué)習(xí)。